Персоналды баскарудын нег багыттары

    Қонақ үй номерін жалдау сомасына немесе тур құнына кіретін тамақтану  - төленген тамақтану болып келеді. Олар: тек таңғы ас (толық немесе континенттік ); танғы ас және кешкі ас (жартылай пансион) немесе үш мезгілді тамақтандыру (толық пансион).

    Кейбір  жағдайда тамақтану құнына сусындар да кіреді. Егер, тур сомасына тамақтану  құны енгізілмеген болса, бұл жағдайда субъект орналасқан жерінде тағам  құнын төлеуі керек.

    Өз-өзіне қызмет көрсету, бұл жағдайда турестер өздері ас әзірлейді (көбінесе демалысты қамтамасыз ету жүйесінде) немесе мейрамхана, кафе жене тағыда басқа тамақтану орындарында қарапайым келуші қонақ ретінде тамақтанады.

    Жалпыресейлік экономикалық қыметтердің классификациялық түрлері, өнімдер мен қызметтері (ОКДП) қоғамдық тамақтануды мейрамхана, бар, кафе, дәмхана, буфет және асхана қызметтерін классификациялайды. Сонымен қатар, олар пансионатта демалушылар мен туристердің өз-өздеріне ас мәзірлеу жағдайын қадағалайды.

    Тамақтандыру  жүйесінде туристерге сапалы және тез  қызмет көрсетуге баса назар аударылады. Орналасқан орынның мәзірі келуші туристік топқа түсінікті және көрсетілген  құны сол елдің валютасына сай  келуі керек. Тағам құны тағам  сапасына байланысты қойылуы қажет  және де ол туристердің денсаулығына зиянын тигізбеуі керек. Тамақтандыру жүйесіндегі туристердің қажеттіліктерін  қанағаттандырмау, яғни тағамның сапасыздығы  және қызмет деңгейінің төмендігі туристің демалудан алған әсері мен  турагенттік пеп туроператордың нұқсан келтіруі мүмкін. Тамақтану кәсіпорынымен қоса франшизинг негізінде жұмыс атқаратын тамақтану кісәпорындарының жүйесі мен топтары бар.

    ТУР – 1 туристік жлдаманың бланкасында тамақтану түрлері көрсетіледі: П(РВ)-толық пансион (таңғы ас, түскі ас және кешкі ас); ПП(НВ)- жартылай пансион (таңғы ас пен түскі ас немесе таңғы ас пен кешкі ас); З(ВВ)- тек таңғы ас.

    Шведтік үстел мен буфет туристерге залға  қойылған кез келген тағамды, кез  келген көлемде таңдауына мүмкіндік  береді.

    «Табльдот» – официанттың шектеулі тағам саны жазылған мәзір көмегімен қызмет көрсету түрі. «А ля карт» - ұсынылып отырған ресторандық менюдің ішінен тұтынушыларға порциялық тағамдарды таңдаудың еркіндігін қарастыратын қызмет көрсетудің түрі.

    Қазiргi қонақ үй индустрия көп профилдi, мобильдік жүйеде, адам қажеттiлiктiгін қанағаттандыруға бағытталған болып келеді.

    3.10. қонақ үй индустриясында компъютерлік технологияларды қолдану.

    Қазiргi шарттардағы қонақ үйiндегi қызмет көрсетудi биiк деңгейдiң қамтамасыз етуi мүмкiн емес жаңа технологиялардың қолдануысыз. Жаңа технологиялар көп  мейманханалық процесстердiң автоматтандыруларын  ескередi, электрондық сақтау сти  дербес, және қызмет көрсет туралы сапаны жақсартуға бiр уақытта қызыметшiнiң  қысқартуында мүмкiндiк туғызады. Автоматтандырылған жүйелер зна нийдың еңбек өнiмдiлiк  және деңгейiнiң жоғарылатуына жоғарғы  басқару қызметкерлерде бағытталған.

    Ар  жағында iлестiретiн мамандықтардың қосарлануы кәдiмгi құбылыс болып  қалыптасады - iргелi әзiрлеуден астам  қызыметшiдегi қажеттiгi, оның бiрнеше  мамандықтарына үйренуде қорық.

    Мүмкiн, әрбiр технологиялардың высо ких  қазiргi әлемiндегi ешқандай да қонақ  үй интернет желi ную глобалдi компьютерге  шығусыз бар бола алмайтыны ашық. Интернетке рұқсат iздестiру кезiнде iскер әрiптестердiң iс жүзiнде шексiз мүмкiндiктерi, қатынастардың тәртiпке келтiруi, бiз және қызметтердiң алға басуын рекланы бередi, сонымен бiрге клиенттермен непомен байланыс қызметтердiң өзiндiк құны снижа ет көп арашашылар өтiп кете мүмкiндiк бередi. Тысқары бұл қажеттi қонақ үйдегi орын қонақтар және қонақ үйдiң бар мүмкiндiктерiнiң қажеттiктерiне байланысты сауыт қаптап сақтауға мүмкiндiк берген (Ксб ) бронялауды компьютерлiк жүйенiң бар болуы сонымен бiрге болып табылады.

    Интернет  халықаралық компъютер желiсi сонша  дамиды бағытта - оның алдырушыларының  саны және үкiлердiң ақпараттық ресурлерiнiң  көлемi жыл сайын iс жүзiнде екi есе өседi ретiнде денелiк. Бұдан  туристтiк және мейманханалық кәсiпкерлiктi тарапта болып қалмайды. Тек қанасы интернеттегi 1996 жылда турагентствтiң  бөлiмдерi, қонақ үйлер, авиакомпаниялар, туристтiк қызметтердiң бронялауды ондаған жүйелерiн стоятельных  мыңдаған өзi пайда болды.

    Қонақ үйдiн бронялаудың жүйелерi, ұшу  билеттердi интернеттегi ашу және клиенттерге  құрайтын турларының дру гихы өз демалысын  агенттiктердiң қызметтерiне қолданбай  өз алдына ұйымдастыруға мүмкiндiк  бередi. Интернеттiң қолданушыларының Миясы бүгiн көп миллион ар үй компьютерлерi көмегiмен қарап  шығып таңдауғана емес, (стиницы, ұшу  билеттер, автокөлiктер, экскурсия го) турдың барлық сегменттерiн сауыт  қаптау да алады.

    Меншiктi WEBлермен жасау - бет немесе мамандандырылған сервер - электрондық жарнаманың өте  тиiмдi әдiсi. Беттi бұл орналастырылған  мәлiмет болып қалыптасады интернетпен  пайдаланатын барлық түсiнiктi.

    Және  дегенмен кейбiрi интернетке себептер ретiнде шешiлмеген мәселелер деп  атай қосуға асықпауға бұзаула: рұқсат етiлмеген сақтаулардан желi, қорғаудан  кейiндегi резерв, төлеудегi тұлғаларының бөлiндiлерiнiң жауапкершiлiктерi.

    Ор  сервкi үш түр iстеп шығылған бронялауларға  принциптi айырмашылығы болады: қонақ  үйлер немесе мейманханалық тiркестiң  серверi, туроперато серверде ра және сақтаудың  ортасының серверiнде.

    Қонақ үйлер немесе мейманханалық тiркестердiң  серверлерiнiң көпшiлiгi тұлғалардың  бөлiндiлерiнен бронялауды қабылдауға бағытталған, турагентств және қонақ  үймен өзара әрекеттесудi селiсiм  технологияларға алып үлгеретiн  туроперация жасаушылардан емес. Төменде негiздi тариф бағалар  серверлер ұсынылатын бұл аздап  және агенттiк комиссиясы қоспайды.

    Сақтаудың орталары серверлерде стиниц едәуiр  көп го елестеткен. Қонақ үй де, жеке өлкенiң қонақ үйi де ол маркетинг  саясатына байланысты сақтаудың  орталары дүние жүзi бiрлестiре алады. Бұдан басқа, қонақ үй болашақ  клиенттердiң шеңберiн оған кеңейтуге  мүмкiндiк берген бiрнеше орталықтармен  таза жұмыс iстейдi.

    Ресейлiк  сақтаудың орталарының арасында WEB-Interna-tional атап өтуге болады, бiрақ  сервер бұл ұсынылатын қонақ үйлер  туралы мәлiметтi қарау мүмкiндiгiн  болмайды.

    Әдеттегiдей  қонақ үйлер көрсетiлген туроперация  жасаушының серверлерiнде ол - қалаларға  және туроперация жасаушымен оған клиенттiң  орналастыруына кепiлдiк берiлуге мүмкiндiк  беретiн болып орнықты байланысы  болатын өлкелерге сятся.

    Компьютерлер  бағалардың информациялық есептегiштерiнде  кең қолданады - қонақ үйлерге  тарс еткiздi. Олардың көмегiмен сақтаумен  басқару, келушiлердiң есепке алуы, бөлмелердiң  үлестiрiлуi, қоректенудiң жабдықтауларын жабдықтың есепке алуы және бақылауда  болады.

    Қонақ үйде негiзгi функционалдық процесстердiң  автоматтандыруларын қамтамасыз ететiн  қызыметшi үшiн автоматты жұмыс  молар-шысы орнатуы керек.

    Барлық  автоматты жұмыс орындары бөлiмдердiң  арасындағы өзара әрекеттесудi ұйымдастыратын жергiлiктi компъютер желiсiне және барлық қонақ үйдi жұмысты ойдағыдай iстеуге коммуникацияның қамтамасыз етуi үшiн  уақыт азайта тиiмдi мүмкiндiк бередi бiрiгедi.

    Отандық жүйелер сақтаудың шетел жүйелерiнiң  техникалық деңгейi едәуiр жоғары. Олар басқаруда жылжымалырақ, көп қызметтi, сенiмдi, оңай, интернетке интегралдаған. Мұндай жүйелердiң сандарына жатады: Gabrial, Amadeus, Fidelia Hotel Bank.

    Барлық  компьютерлiк жүйелерде мүмкiн: орын және нөмiрдi сауыт қаптау; нөмiрлердiң  жүктеуiне қадағалау; клиенттер тiркеу; қонақтардың картотекасын хабарлар; есептеушу; қаржы есептеу нәтижелерiн  құрау.

    Мына  барлық функциялардың автоматты  тәртiбiндегi орындау қонақтардың  қызмет көрсету сапасын едәуiр  жақсартады.