Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2012 в 08:41, курсовая работа
На рынке в настоящее время налицо все признаки «рынка продавца» - продаем то, что есть, а не то, что хочет потребитель. Большая часть товаров, прежде чем попасть в потребление, проходит несколько этапов перепродажи, проходя через целый ряд оптовых и розничных звеньев. В результате возникает вопрос о том, окажется ли товар, разработанный для определенного рыночного сегмента именно на нем, или же будет навязываться сегменту, для которого он не предназначен.
Введение
1 Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети
1.1 Ассортимент продукции, его виды и классификация
1.2 Изучение спроса розничных торговых предприятий и планирование ассортимента
1.3 Основные направления в области формирования ассортимента
1.4 Формирование ассортимента товаров в магазинах
1.5 Размещение товаров в магазинах
2 Оценка эффективности формирования ассортимента ОАО «Универмаг «Центральный»»
2.1 Экономическая характеристика предприятия
2.2 Анализ структуры товарооборота ОАО «Универмаг «Центральный»»
2.3 Изучение спроса и основных направлений формирования ассортимента и размещение товаров в ОАО «Универмаг «Центральный»
2.4 Анализ показателей ассортимента продукции
3 Проектная часть
3.1 Анализ существующего устройства и технологической планировки ОАО «Универмаг «Центральный»»
3.2 Предложения и рекомендации по переустройству и изменению планировочных решений
Заключение
Список использованных источников
Число
разновидностей товаров в магазине зависит
от широты ассортимента, площади торгового
зала и установочной площади, выделяемой
для продажи отдельных товаров. Число
разновидностей товаров по каждой группе
(подгруппе) определяют по формуле:
где - оптимальное число разновидностей товаров на 1 м2 площади торгового зала;
К - коэффициент изменения размеров установочной площади;
Т - площадь торгового зала, которая выделяется для продажи данной группы (подгруппы) товаров, м2.
Число разновидностей товаров на 1 м2 площади торгового зала зависит от размера товара (упаковки), частоты спроса, формы торгового обслуживания.
Коэффициент изменения размеров установочной площади рассчитывается как отношение фактического показателя коэффициента установочной площади (КФ) к установленному показателю (КУ).
В ассортиментный перечень должны быть включены только те разновидности товаров, которые выпускает отечественная промышленность и поставляет сельское хозяйство в количестве, достаточном для удовлетворения спроса. Сезонные товары включаются в ассортиментный перечень в период их массовой реализации.
Существуют: твердо сформулированный спрос, т.е. спрос на конкретный товар, с определенными потребительскими свойствами, при отсутствии которого не происходит взаимозаменяемости; и альтернативный спрос, т.е. спрос, формирующийся на основе сопоставления имеющихся товаров, допускающий широкую взаимозаменяемость при совершении покупки; импульсивный спрос, когда потребность в покупке отдельных товаров заранее не возникла, а появилась под влиянием предложения.
Массовый спрос на конкретные товары вызывает необходимость постоянного их наличия в магазине, альтернативный и импульсивный спрос - необходимость расширения ассортимента, его обновления, способствующего более полному удовлетворению спроса покупателей и увеличению объема продажи товаров.
Таким образом, при формировании ассортимента товаров в магазине необходимо соблюдение следующих принципов:
а) Обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, не заменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе.
б) Обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе, в зависимости от ассортиментного профиля магазина.
в) Установление определенного количества разновидностей по каждому виду товара, в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина.
г)
Учет и отражение в ассортименте особенностей
спроса в данной зоне, обусловливаемых
профессиональным и половозрастным составом
населения, его покупательской способностью.
1.5
Размещение товаров в магазинах
Одновременно с формированием ассортимента необходимо решать задачи мерчандайзинга, т.е. рационального размещения товаров в торговом зале магазина.
При размещении товаров в торговом зале необходимо обеспечить:
- выбор наиболее целесообразной для данного типа магазина группировки товаров;
- приближение к покупателям товаров частого спроса и удобное для них размещение товаров периодического и редкого спроса, требующих продолжительного ознакомления (осмотр, консультация, примерка), а также технически сложных;
- закрепление постоянных мест за товарами на оборудовании; рассредоточение товаров, пользующихся повышенным спросом, по различным зонам торгового зала;
- расположение товаров, запасы которых пополняются в торговом зале несколько раз в день, в непосредственной близости от помещений их хранения и подготовки к продаже.
Размещение продовольственных и непродовольственных товаров в торговом зале магазина имеет свои особенности, обусловленные построением их товарного ассортимента, характером спроса покупателей, частотой приобретения.
В продовольственных магазинах наиболее целесообразной с точки зрения экономии времени покупателя является группировка товаров в зависимости от частоты их совместного приобретения. Другие виды группировок продовольственных товаров, в частности по контингентам покупателей и назначению, применяются в качестве дополнительных. В связи с этим при размещении продовольственных товаров в торговом зале магазина их следует располагать отдельными группами в определенном соседстве.
В непродовольственных магазинах товары частого спроса и простого ассортимента необходимо располагать на основных путях движения покупателей, а товары, требующие более продолжительного осмотра и выбора, - в глубине торгового зала.
В многоэтажных универмагах основная часть товаров частого спроса должна быть размещена на первом этаже (если в ассортименте таких магазинов имеются продовольственные товары, то их следует размещать здесь же), а технически сложные изделия - в торговых залах верхних этажей.
Одежда, обувь, ткани, продажа которых требует создания покупателям специальных условий для приемки и выбора, должны быть размещены в глубине торгового зала, а галантерейные товары, белье, чулочно-носочные изделия - у входа на торговый этаж.
Непродовольственные товары повышенного спроса лучше размещать в стороне от основных путей движения покупателей в торговом зале магазина. Это создает «точки притяжения» и обеспечивает целенаправленность покупательских потоков. Вдали от основных проходов торгового зала магазина следует размещать также отдельные, специфические с точки зрения психологии покупателей непродовольственные товары (предметы женского туалета, нижнее белье).
При размещении непродовольственных товаров в специализированных магазинах целесообразно рядом с основными товарами размещать сопутствующие.
Размещение товаров оказывает значительное влияние на формирование и распределение покупательских потоков в торговом зале магазина. При нерациональном размещении товаров покупательские потоки распределяются в торговом зале неравномерно, что отрицательно влияет как на организацию процесса продажи, так и на показатели работы магазина.
Интенсивность потоков в торговом зале магазина (количество посетителей, осматривающих товары и совершающих покупки) непосредственно зависит от продолжительности ознакомления с товарами и их выбора. На осмотр и покупку различных товаров покупатели затрачивают разное время. В связи с этим совокупное время одинакового количества покупателей на осмотр и совершение покупки разных товаров оказывается различным. Поэтому, чтобы обеспечить равномерное распределение потоков в магазине, покупатели должны затрачивать на осмотр и покупку товаров в различных зонах торгового зала примерно совокупное время.
Передовые универмаги и крупные непродовольственные магазины применяют принцип формирования ассортимента в торговом зале по единству потребительского назначения товаров, по потребительским комплексам.
При формировании ассортимента по потребительскому назначению товаров на рабочих местах продавцов, в торговых секциях магазинов товары группируются независимо от того, какой отраслью промышленности и из какого сырья они изготовлены.
Организованные по такому принципу торговые секции объединяются в торговые залы, на этажах универмагов по признаку назначения товаров для одной и той же группы покупателей или удовлетворения одной потребности, т.е. в потребительские комплексы. Так, секция обуви для женщин размещается не рядом с другими секциями обуви, предназначенной для других групп потребителей (мужчины, дети, спортсмены), а с торговыми секциями, реализующими другие товары, предназначенные для той же группы покупателей - женщин, образуя потребительский комплекс «товары для женщин».
Скатерти из ткани, клеенки, пленки и бумаги находятся в одной секции с другими товарами для обеденного стола (фарфоровой и стеклянной посудой, столовыми приборами и т.п.) и размещаются вместе с другими товарами для интерьера квартиры и домашнего хозяйства, создавая потребительский комплекс «товары для дома».
Организация торговли по потребительским комплексам не только облегчает покупателям выбор нужных товаров, но и значительно усиливает влияние торговли на формирование спроса покупателей, пропагандируя использование товаров для удовлетворения определенных потребностей и применение новых товаров.
В магазинах, перешедших на торговлю по потребительским комплексам, значительно увеличивается удовлетворение импульсного спроса покупателей, сокращается время, затрачиваемое покупателями на выбор товара, увеличивается реализация многих достаточных товаров. В таких магазинах улучшаются все экономические показатели (издержки, рентабельность), а главное - повышается эффективность использования торговой площади.
2 Оценка эффективности формирования ассортимента
ОАО «Универмаг «Центральный»»
2.1 Экономическая характеристика предприятия
спрос ассортимент продукция товар
ОАО «Универмаг «Центральный»» в г. Могилеве был основан в соответствии с распоряжением Совета Министров СССР № 7842Р приказом Министерства торговли СССР №236 от 23 мая 1947г. и начал свою торговую деятельность 8 июня 1947 года. Первым директором был назначен Игнатов Петр Дмитриевич.
Первоначально универмаг располагался на 1-м этаже здания гостиницы на углу улицы Первомайской и Кооперативного переулка, где позднее находилась гостиница «Днепр». На площади 125м2 располагалось всего 3 секции: отдел текстиля и швейных изделий, обувная секция и галантерейно-парфюмерная.
В апреле 1960г. универмаг был переведен в новое здание по улице Первомайской 61.
В октябре 1972 он расширился за счет ввода в эксплуатацию нового здания. В реконструированном здании универмаг работает с 1974г.
Расположенный в центре города, универмаг является одним из крупнейших торговых предприятий не только в Могилеве и Могилевской области, но и в Республике Беларусь. Торговая площадь универмага составляет 5052 м2, складских помещений 3302м2. В состав универмага входят его филиалы: магазин «Обувь» по ул. Ленинской, 31 (открыт 25.11.2001г.), магазин «Дары» в дер. Рыжковичи Шкловского района (открыт 6.11.1999г.) и открытый 10 апреля 2006г. ресторан «Санта-Мария» 1-й наценочной категории на 50 посадочных мест, расположенный в живописном месте массового отдыха горожан - на берегу Святого озера.
С 27.09.1967г. по 01.12.2006г. в число филиалов универмага входил магазин «Старт», что на улице Якубовского 21.
В универмаге работает около 500 человек. Генеральным директором универмага с 1987г. является Вежновец Владимир Васильевич.
Продажа товаров в универмаге производится прогрессивными методами: путем самообслуживания, с открытой выкладкой, по образцам, по предварительным заказам.
Покупателям оказывается более 30 видов дополнительных услуг. Расчет производится за наличный, безналичный расчет, а также посредством пластиковых карточек.
На трех этажах универмага располагаются 20 торговых секций, бар 2-й наценочной категории и столовая 3-й наценочной категории.
На первом этаже размещены комплекс хозяйственных товаров и большой продовольственный комплекс, секции «Канцелярские товары», «Игрушки» и «Парфюмерно-косметические товары». В них можно приобрести электроосветительные приборы и бытовую технику различных торговых марок, ковровые изделия и обои, лакокрасочные изделия и средства бытовой химии, разнообразные бытовые мелочи; канцелярские товары, изделия из фарфора, хрусталя и стекла, металлическую посуду, мягкие и пластмассовые игрушки.
На втором этаже представлены товары детского ассортимента в секции «Товары для детей», товары для мужчин: белье и сорочки, галстуки, костюмы, пальто и головные уборы, чулочно-носочные изделия, а также мужская и женская обувь, сувениры и подарки, музыкальные инструменты и телерадиоаппаратура; ювелирные изделия и часы; галантерейные товары; ткани и товары для шитья и рукоделия.
Информация о работе Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети