Контрольная работа по "Экономике предприятий торговли и общественного питания"

• по экономическим элементам;
• по статьям издержек.

Группировка издержек по элементам является стандартной, единой и обязательной для всех торговых предприятий. В состав издержек обращения включаются следующие элементы, показанные в схеме.

Группировка издержек обращения по элементам, показывающая экономическое содержание затрат, не дает возможности выявить направление  и целевое назначение отдельных  затрат. В связи с этим имеет место потребность в планировании, учете и анализе издержек обращения по отдельным статьям.

В настоящее время  используется следующая  номенклатура статей издержек обращения:

• Транспортные расходы.
• Расходы на оплату труда.
• Отчисления на социальные нужды.
• Амортизация основных фондов.
• Расходы на ремонт основных средств.
• Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования, инвентаря и легкового транспорта.
• Затраты по оплате процентов за пользование займами.
• Износ санитарной и специальной одежды, инвентаря.
• Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд.
• Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.
• Расходы на рекламу.
• Расходы на тару.
• Отчисления в фонд подготовки кадров.
• Внутрихозяйственные отчисления.
• Земельный налог.
• Прочие расходы.

Классификация издержек обращения по статьям дает возможность определить их структуру, а также выявить наиболее значительные статьи расходов..

Основные  задачи анализа издержек обращения:

• проверка обоснованности сметы издержек обращения;
• проверка выполнения плана (соблюдения сметы) по издержкам обращения и определение отклонений от плана (сметы);
• определение влияния отдельных факторов на сумму и уровень издержек обращения;
• выявление резервов снижения издержек обращения и разработка мероприятий по мобилизации, т. е. использованию этих резервов.

Переменные  и условно-постоянные издержки

По отношению  к изменению объема товарооборота  издержки обращения подразделяются на две группы:

• переменные издержки, величина которых зависит от изменения объема товарооборота;
• условно-постоянные издержки, практически не зависящие от изменения величины товарооборота.

К переменным издержкам обращения относятся следующие их виды: транспортные расходы, сдельная заработная плата, расходы по операциям с тарой, проценты за пользование кредитами и займами и другие).

Условно-постоянные издержки обращения включают в себя: расходы на аренду и содержание зданий, амортизацию основных фондов, расходы на их ремонт, повременную заработную плату, внутрихозяйственные отчисления и др.).

Общие и предельные издержки

В совокупности переменные и условно-постоянные издержки составляют общие издержки обращения. Существует также понятие предельных издержек. Предельными издержками обращения называются дополнительные или добавочные издержки, связанные с реализацией еще одной единицы товара. Понятие предельных издержек имеет стратегическое значение; здесь определяется величина тех издержек обращения, которую необходимо контролировать. Иначе говоря, предельные издержки отражают те издержки, которые придется осуществить торгового предприятию при реализации последней единицы товара, и одновременно они отражают те издержки, которые могут быть «сэкономлены» в случае сокращения объема продаж на эту последнюю единицу товара.

Для принятия окончательного решения о целесообразности дальнейшего увеличения объема розничного товарооборота необходимо сопоставить сумму предельных издержек обращения с суммой дополнительных доходов, получаемых от продажи дополнительной партии товаров.¹

Прямые  и косвенные издержки

По способу  калькуляции издержки обращения подразделяются на два вида: прямые и косвенные. Прямые расходы (затраты) непосредственно могут быть отнесены на определенный вид товара или товарную группу. Косвенные же затраты не могут быть прямо отнесены на определенный товар или товарную группу. Косвенные издержки обращения в процессе калькулирования издержек обращения распределяются между отдельными группами товаров.

Определим влияние отдельных факторов на сумму  издержек обращения. К этим факторам относятся:

• изменение объема товарооборота;
• изменение структуры товарооборота;
• изменение розничных цен на реализуемые товары;
• экономия или перерасход по отдельным статьям издержек обращения.

Увеличение  объема товарооборота повышает сумму  только переменных издержек.

Чтобы найти влияние изменения объема товарооборота на издержки обращения умножим плановую сумму переменных издержек на % перевыполнения плана по товарообороту:

406*4/100 = 16 тыс. руб.

Перевыполнение  плана по товарообороту увеличило  сумму издержек обращения на 16 тыс. руб. Величина условно-постоянных издержек возросла на 4 тыс. руб. вне связи с изменением объема товарооборота.

По отдельным  статьям издержек обращения имеет  место экономия на общую сумму 37 тыс. руб. (385 — 406*104/100).

Следовательно, в результате влияния отдельных  факторов издержки обращения анализируемого торгового предприятия понизились по сравнению с планом на сумму: 16 + 4 — 37 = — 17 тыс. руб.

Эта экономия достигнута за счет более экономного использования средств, предназначенных  для покрытия различных расходов.²

Затем рассмотрим влияние изменения структуры товарооборота на издержки обращения. Приближенно можно считать, что уровень издержек обращения под влиянием изменения структуры товарооборота изменяется на столько же пунктов, что и уровень торговых наценок. Теперь проанализируем влияние изменения розничных цен на товары на издержки обращения. Чем ниже розничные цены, тем выше будет при прочих равных условиях уровень издержек обращения. Влияние этого фактора следует принимать во внимание при сравнении уровня издержек обращения за несколько периодов. В этих целях объем товарооборота пересчитывают в сопоставимых ценах. Затем уровень издержек обращения исчисляется по отношению к скорректированной сумме товарооборота.

Рассмотрим  порядок анализа  на примере.

Исходные  данные:

• Товарооборот в действующих розничных ценах: 12480 тыс. руб.
• Индекс цен: 0,97.
• Товарооборот в базисных ценах: 12480 / 0,97 = 12864 тыс. руб.
• Издержки обращения: 559 тыс. руб.
• Уровень издержек обращения:
• в процентах к товарообороту в действующих ценах: 4,48 %; 
  в процентах к товарообороту с учетом изменения цен: 559 х 100/12864 = 4,35 %.
• Изменение уровня издержек обращения за счет снижения розничных цен составляет: 4,48 — 4,35 = +0,13.

Итак, снижение розничных цен на товары вызвало  повышение уровня издержек обращения на 0,13 пункта.³

Лучших  результатов добиваются не при полной минимизации издержек, а при их оптимизации, когда фактическое  снижение издержек составляет 80 — 90% от максимально возможного снижения. Дело в том, что осуществление оставшихся 10 % потенциальной экономии требует таких больших затрат, что является экономически невыгодным. Не всякое снижение затрат является оправданным и приводит к повышению эффективности деятельности торгового предприятия. Так, снижение расходов на фасовку и упаковку товаров, на рекламу не следует оценивать положительно, если оно ухудшает качество обслуживания покупателей, снижает сумму продаж, так как это в конечном итоге приводит к снижению конкурентоспособности данного торгового предприятия на рынке.

Для выявления  обоснованных резервов дальнейшего снижения издержек обращения необходимо рассмотреть их в разрезе основных статей расходов.

Так, при  анализе транспортных расходов определяются отклонения фактической суммы этих расходов от сметной и устанавливаются  причины этих отклонений. Такими причинами могут являться: степень выполнения плана по товарообороту, изменение транспортных тарифов или себестоимости одного тонно-километра, изменение формы транспортировки товаров, полнота использования транспорта, изменение степени механизации погрузочно-разгрузочных работ и др.

Одной из важнейших статей издержек обращения  являются расходы на оплату труда. На величину этих расходов влияют два  основных фактора, влияние которых  можно рассчитать способом разниц:

• изменение численности персонала;
• изменение среднегодовой заработной платы одного работника.

В процессе анализа необходимо вскрыть причины  перерасходов по фонду заработной платы  и наметить мероприятия по устранению этих причин.

При анализе  нужно проверить соблюдение сметы  и по другим статьям издержек обращения, обратив особое внимание на перерасходы по конкретным статьям, их причины и пути устранения этих причин.

Анализ  издержек обращения торговой организации следует завершить сводным подсчетом резервов их снижения и разработкой мероприятий по мобилизации (использованию) выявленных резервов. Наиболее крупные суммы резервов связаны со снижением транспортных расходов, расходов на оплату труда, на содержание зданий, на топливо, на хранение товаров.⁴ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованных источников

1. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М., 2004.

2. Чернов В.А. Анализ финансовых результатов.//Аудит и финансовый анализ.-2001.-№3.

3. Шеремет А.Д. , Негашев Е.В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих предприятий. - М., 2003.

4. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М., 2005.

5. Экономика  предприятия / Под ред. Карлика А.Е., Шухгальтер М.Л. – М.: ИНФРА – М, 2004.