Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2013 в 13:35, курсовая работа
Цех — это производственное подразделение предприятия, в котором осуществляется первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов или изготовляется готовая продукция. Именно выбор обособленного мясного цеха производительностью 3000кг в сутки среди других типов предприятий обусловлен спросом населения в качественной и вкусной пищи, а также для снабжения различных предприятий и магазин- кулинарий.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..3
ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ ПРОИЗВОДСТВА..4
ОРГАНИЗАЦИЯ СНАБЖЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ………………7
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ…………9
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА………………………………….13
Технологическая схема производства…………………………….13
Производственная инфраструктура предприятия………………..13
Организация производственных участков и рабочих мест……...15
Организация труда работников мясного цеха……………………17
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЭКСПЕДИЦИИ…………………………18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….20
БИБЛИОГРАФИСКИЙ СПИСОК……………………………………..…21