Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2013 в 17:22, отчет по практике
Цель работы – получить общее представление о структуре отеля и его деятельности.
Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи:
- дать характеристику отеля и изучить его историю;
- рассмотреть перечень услуг, предоставляемых отелем;
- ознакомиться с организационной структурой управления отелем;
- охарактеризовать деятельность отеля;
- проанализировать сервисную деятельность.
Введение…………………………………………………………………………………………………………….3
1.Характеристика отеля “Утомлённые солнцем”……………………………………………..4
2.Характеристика номерного фонда………………………………………………………………….6
3.Организационная структура отеля………………………………………………………………….9
4.Управление персоналом……………………………………………………………………………….12
5.Технология производства услуг…………………………………………………………………….14
7.Анализ сервисной деятельности…………………………………………………………………..18
8.Экономический анализ отеля………………………………………………………………………20
9.Заключение……………………………………………………………………………………………………22
10.Список использованной литературы………………………………………………………….23