Разработка поэтапного плана реструктуризации

      В настоящее время в штате ООО  «Невское пиво» состоит 12 человек, которые являются специалистами в области пищевой промышленности и сельского хозяйства. Их опыт работы в отрасли значительный, у каждого имеется многолетний стаж. Штат полностью укомплектован квалифицированными специалистами в соответствии с требованьями, предъявляемыми к нему размерами предприятия. Предприятие является малым, так как численность персонала не превышает 50 человек.

      Описание  продукции

      В соответствии с программой развития фирмы выбран следующий ассортимент  выпускаемой продукции:

• пиво разливное 100%

      Итого:100%

      Такая структура ассортимента выбрана  не случайно: действительно качественные слабоалкогольные напитки, в подавляющем  своем большинстве отличаются высокой  ценой реализации (в розницу –  60 руб./0,5л), а самые дешевые сорта пива имеют чрезвычайно низкие вкусовые качества. Поэтому потребность в относительно дешевых, но качественных слабоалкогольных напитках – довольно велика. В связи с этим именно они составляют основу пивного ассортимента ООО «Невское пиво».

      Продукция обладает следующими свойствами, выгодно  отличающими ее от продукции остальных  производителей и реализаторов слабоалкогольных напитков в городе Санкт-Петербурге. 

      2.2. Характеристика финансово-хозяйственной деятельности предприятия 

      Основным  видом деятельности ООО «Невское пиво» является - производство пива.

      Основные  технико-экономические показатели по фирме 

ООО «Невское пиво» за 2009- 2011 гг. сведены в таблицу 1 приложения 2.

      По  данным этой таблицы проведем анализ технико-экономических показателей  по фирме ООО «Невское пиво» за 2009–2011 гг.

      Показатель  «товарная продукция» по данным на 2010 г. снизился на 5,5 %по сравнению с 2009 г. по причине использования на тот период неэффективного оборудования, нехватки сырья и материалов, повышением цен на местные сырьевые ресурсы. В 2011 г. по данному показателю наблюдается рост по отношению к 2010 г. на 13,6 % в связи с внедрением в производственный процесс современного высокопроизводительного оборудования (т. е. с повышением технического уровня производства), созданием благоприятных условий труда для работников предприятия, а также с улучшением организации производства и труда.

      Объем реализованной продукции уменьшился на 7,4 % в 2010 г. по сравнению с 2009 г. вследствие недостаточной конкурентоспособности предприятия на местном рынке и выбора неправильной стратегии поведения (чтобы покрыть свои расходы на производство и реализацию продукции, т. е. себестоимость, фирма установила относительно высокие цены на свою продукцию, в связи с чем утратила часть своих позиций, а соответственно, и покупателей). В 2011 г. наблюдается положительная тенденция и рост на 14 % к 2010 г., что обусловливается в значительной степени повышением вкусовых качеств пива за счет внедрения более нового оборудования.

      По  показателю «фондоотдача на рубль основных производственных фондов» в 2010 г. наблюдается снижение на 5,1 % к 2009 г. в основном по причине использования на производстве устаревшего оборудования. Рост по данному показателю в 2011 г. на 14,3 % по отношению к 2010 г. достигается за счет совершенствования структуры основных фондов (повышение доли их активной части – машин и оборудования, замена устаревших и неэффективных средств труда новыми, высокопроизводительными), улучшением ухода за оборудованием.

      Оборачиваемость оборотных средств в 2010 г. уменьшилась по отношению к 2009г. на 4,4 % в связи со снижением темпов развития предприятия. В результате более рационального использования денежных ресурсов в 2011 г. наблюдается увеличение оборачиваемости оборотных средств на 10,8 % к 2010 г.

      По  показателю «среднегодовая стоимость  ОПФ» наблюдается тенденция к  снижению по всему рассматриваемому периоду (2009-2011 гг.) на 0,4 % и 0,6 % в 2010 г. по отношению к 2009 г. и в 2011 г. по отношению к 2010г., соответственно, вследствие увеличения доли старого оборудования, роста изношенных элементов основных фондов, ухудшения их технико-экономических характеристик.

      По  причине того, что на предприятии  за 2009-2011гг. не планировалось и не наблюдалось значительного изменения в количестве и составе персонала предприятия, средняя заработная плата одного работающего на протяжении всех лет изменяется следующим образом: по данным на 2010 г. к 2009 г. – уменьшение на 6,4 %; на 2011 г. к 2010 г. – рост на 17,6 %.

      Снижение  среднегодовой производительности одного работающего в 2010 г. по отношению к 2009 г. на 5,5 % обусловливается эксплуатацией устаревшего оборудования, требующим постоянного ремонта, а следовательно простоями в работе, и некоторыми факторами социального характера. Сокращение монотонного, тяжелого, вредного труда в результате внедрения новой высокоэффективной техники, повышение привлекательнос- ти труда послужили первопричиной для роста данного показателя в 2011 г. по сравнению с 2010 г. на 13,6 %.

      Себестоимость продукции снизилась в 2010 г. к 2009 г. на 2,6 % в основном за счет уменьшения объема производства, вызванного недостаточным уровнем технической организации производства. Рост на 6,1 % в 2011 г. по отношению к 2010 г. обусловливается улучшением использования производственных мощностей и производственных фондов.

      Показатель  «затраты на рубль товарной продукции» увеличивается на 3,5 % в 2010 г. к 2009г. в связи с ухудшением использования производственных ресурсов; последующее же повышение производительности труда и качества продукции повлекло за собой в 2011 г. снижение рассматриваемого показателя на 6,8 % по отношению к 2010 г.

      Средняя заработная плата одного работающего  по данным на 2010 г. уменьшилась на 6,4 % (по отношению к 2003 г.) вследствие уменьшения объема производства, проведения неэффективной кадровой политики. В 2011 г. рост на 17,6 % по отношению к 2010 г. был вызван улучшением финансового состояния предприятия, что явилось следствием подъема покупательской способности населения.

      По  показателю «прибыль предприятия» наблюдается спад в 2010 г. на 21,7 % в связи с недостаточным уровнем технической организации производства; дальнейший подъем и пик, приходящийся на 2011г., где его рост составляет 65,77 % по отношению к 2010 г., факторами которого являются увеличение объема продукции, снижение себестоимости на единицу продукции, а также сокращение непроизводительных расходов и потерь.

      Предприятие ООО «Невское пиво» является рентабельным. Показатель рентабельности находится на приемлемом для г.Санкт-Петербурга уровне (около 15% – 20%). Анализ показывает, что по данному показателю наблюдается уменьшение в 2010г. по отношению к 2009 г. на 3,47 %, а затем рост в 2011г. на 7,98 %, вызванный снижением себестоимости единицы продукции, повышением качества продукции, снижением потерь материальных и трудовых ресурсов, более полным использованием оборудования. 

      2.3. Анализ организационной  структуры предприятия 

      Рассмотрим организационную структуру, персонал организации.

      Для ООО «Невское пиво» в силу одного наименования продукции, ее функционирования на внутреннем рынке, в соответствии с выбранной стратегией, а также из-за ограниченности численности ее персонала наиболее подходящей является линейно-функциональная структура, в которой можно выделить следующие отделы: бухгалтерия, отдел снабжения, производственный отдел, отдел сбыта.

      В данной организации присутствует нечеткое разграничение полномочий, хотя у  каждого работника имеется свой круг функций, определяемый должностными инструкциями, квалификацией и разрядом рабочего и т.д.

      Достоинствами линейно – функциональной структуры  являются профессиональная специализация  функциональных руководителей, высокий  уровень принятия решений, разгрузка  высшего руководства.

      Недостатками  такой структуры является снижение персональной ответственности за конечный результат, размытость ответственности  и границ компетенции, сложность  коммуникации, сложность контроля за ходом процесса в целом и по отдельным проектам, возможность конфликта между функциональными областями, особенно в отношении распределения ресурсов. [8]

        Исходя из организационной структуры  органами управления ООО «Невское пиво» являются Общее собрание участников и директор.

      Общее собрание участников ООО «Невское пиво» является высшим органом управления. К компетенции общего собрания относятся вопросы:

      - внесение изменений и дополнений  в Устав общества;

      - реорганизация общества;

      - избрание директора и досрочное  прекращение его полномочий;

      - избрание членов ревизионной  комиссии общества;

      - утверждение аудитора общества.

      Общее руководство ООО «Невское пиво» осуществляет генеральный директор, в функции которого входят:

• осуществляет текущее руководство за деятельностью предприятия, решая все вопросы деятельности предприятия, кроме тех, которые входят в исключительную компетенцию участников предприятия.;
• представляет интересы предприятия в государственных органах, предприятиях, учреждениях;
• распоряжается имуществом предприятия в пределах своей компетенции;
• заключает договора;
• выдает доверенности;
• в пределах своей компетенции издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников организации;
• самостоятельно определяет и утверждает структуру предприятия, его штатный и квалификационный состав, нанимает и назначает на должность и освобождает от должности работников предприятия согласно трудовому договору;
• совершает любые другие юридические и фактические действия, необходимые для достижения целей предприятия за исключением тех, которые в соответствии с уставом отнесены к исключительной компетенции участника.

      Отдел бухгалтерии занимается планированием затрат на производство, управление, техническое перевооружение, прибыли, источников финансирования; организацией бухгалтерского учёта, расчётов с работниками, уплаты налогов, расчётов с поставщиками, оформления финансовой документации, работы с банком и другими кредитно-финансовыми учреждениями; координацией учётной политики предприятия, процесса отнесения затрат, уплаты налогов и отчислений; контролем за затратами, отнесением их на себестоимость или финансовый результат, правильностью оплаты труда, расходованием средств, использованием прибыли.

      Отдел снабжения организует бесперебойное  обеспечение предприятия сырьем и материальными ресурсами, заключает  договора с поставщиками.

      Отдел по производству занимается организацией производственного процесса, осуществляет контроль за качеством продукции, технической исправностью оборудования, техникой безопасностью и охраной труда и обеспечивает сохранность продукции на стадии производства.

      Отдел сбыта осуществляет сбыт продукции, подготавливает договора с клиентами, подготавливает отчеты по продажам, осуществляет контроль за своевременной доставкой готовой продукции покупателю.

      Направления деятельности - производство и реализация пива.

      Функции обеспечения деятельности - организация  закупок (поиск поставщиков, заказ продукции, заключение контрактов); организация производства (производство продукции, контроль качества продукции, техническое обеспечение); организация сбыта (поиск покупателей, заключение договоров с покупателями, контроль за своевременной доставкой готовой продукции покупателям).

        Функции менеджмента – структура  (организационная структура); учет (ведение бухгалтерского учета, планирование затрат, анализ финансового состояния предприятия); персонал (подбор и управление персоналом).

      Перечень  структурных звеньев – генеральный  директор; отдел сбыта; производственный отдел; отдел снабжения; бухгалтерия.

      Распределение направлений деятельности, функций  обеспечения деятельности и функций  менеджмента по структурным звеньям:

       - генеральный директор

      Функции менеджмента: структура (организационная структура); персонал (подбор и управление персоналом).