Товарный знак

     k

     Kim = ?(qim / qil),

     l = 1

     где Kim - показатель конкурентоспособности товара по i-му параметру;

     qim - суммарная оценка удовлетворенности потребителей i-ым параметром оцениваемого товара;

     qil - суммарная оценка удовлетворенности потребителей i-ым параметром l-го товара-конкурента;

     k - количество конкурентов.

     Если  конкурентоспособность товара оценивалась  в сравнении с товаром-образцом, то формула для расчета, на наш  взгляд, должна иметь следующий вид:

     Kim =qim / qil,

     где Kim - показатель конкурентоспособности товара по i-му параметру;

     qim - суммарная оценка удовлетворенности потребителей i-ым параметром оцениваемого товара;

     qil - суммарная оценка удовлетворенности потребителей i-ым параметром товара-образца.

     Ясно, что чем меньше Kim, тем больше данный параметр нуждается в корректировке.

     Способы использования перечисленных выше формул многообразны. Можно рассчитать, насколько изменилась конкурентоспособность  товара в сравнении с предшествующим периодом, можно выделить сегменты, на которых товар имеет высокую  конкурентоспособность и т. д. Все  зависит от конкретных проблем и  целей, которые были определены в  процессе исследования. В любом случае, эти методы обеспечивают возможность  получать различную информацию, необходимую  для более точной оценки конкурентоспособности  товара. 

     Назначение  Анализа конкурентоспособности (анализа  возможностей сбыта своей продукции)–  определить, насколько высоко потребители  оценивают воспринимаемое качество продукции и насколько эта  продукция доступна для них. Это  два основных комплексных критерия, обусловливающих конкурентоспособность  продукта, иными словами - его шансы  к сбыту.

     Воспринимаемое  качество продукта – это субъективное восприятие продукта потребителем, потребительская  оценка его качеств, «сухой остаток» в голове потребителя, сформированный под воздействием самого продукта и информации о нем, включая информацию на этикетке, рекламу, советы других людей и пр. Воспринимаемое качество может не иметь ничего общего с реальными вкусовыми и органолептическими свойствами продукта, т.е. с его реальным качеством.

     Доступность продукции – это возможность  для потребителя купить продукт  сразу же, без дополнительных усилий, как только появится потребность, при  этом минимально ограничивая себя в  покупке чего-то другого из-за нехватки денег. Следует различать реальную доступность и воспринимаемую потребителем доступность. В случае с реальной доступностью, роль играют три основных показателя: цена, представленность в сети продаж и заметность на полке. В случае с воспринимаемой доступностью – мы сталкиваемся с субъективным мнением потребителя о наличии товара в продаже, адекватности и приемлемости цены.

     Шансы продукции к сбыту полностью  определяются воспринимаемым потребителем качеством и воспринимаемой доступностью. Иногда, для упрощения, ускорения  и удешевления работ по подготовке управленческих решений, вместо критерия «воспринимаемая доступность» целесообразно  использовать критерий «реальная доступность». Чем больше соответствуют потребительским  ожиданиям наши товары и услуги, тем большим спросом они будут  пользоваться.

     Основные  выводы, получаемые в результате анализа, касаются того, что и как делать с продуктом дальше.

        «Качество и конкурентоспособность продукции «Мелькомбината»

     Качество  выпускаемой муки определяется многими  факторами и контролируется на протяжении всей технологической цепочки производства.

          Хорошая мука начинается с  закупки хорошего зерна. Коммерческие  службы завода умело ведут закупочную политику, находя оптимальные решения для уравнений со многими переменными: качественными показателями зерна, ценами, транспортными расходами, сроками платежей и т.п.

     Разумеется, зерно поступает на завод с  сертификатом соответствия. Тем не менее заводская лаборатория производит тщательный анализ каждой партии зерна по всему набору качественных и количественных показателей. На основании результатов анализа и утвержденных рецептур составляются помольные партии, то есть смеси различных сортов зерна, поступивших из разных районов, размол которых и даст в результате муку необходимого качества, полностью отвечающую стандартам.

     Контроль  за качеством продукции не ослабевает ни на одном рабочем месте.

     Очистка зерна от посторонних примесей, гидротермическая обработка зерна, размол, обогащение крупок – на каждом этапе четыре раза за смену производится тщательная проверка каждого из сортов муки и манной крупы.

     Готовая продукция контролируется и при  отправке потребителю любой крупной партии муки.

     К каждой партии потребитель получает удостоверение о качестве муки.

     В удостоверении указываются все  качественные и количественные показатели муки: вид муки, ее сорт, цвет, вкус, запах, влажность, зольность, количество клейковины, белизна муки, остаток на сите, проход через сито, количество примесей и т.п. Но не все так просто: мука – продукт одновременно простой, и сложный для рынка.

     С одной стороны, у потребителя  всегда есть четкое знание того, какой  сорт муки ему нужен, поскольку ассортимент, определяемый государственным стандартом, ограничен. Причина такой «бедности» выбора очень проста: потребитель должен быть уверен в стабильности технологического процесса в хлебопечении, в кондитерском производстве и других отраслях пищевой промышленности. Непродуманные эксперименты с хлебом насущным могут попросту быть опасными для здоровья.

     С другой стороны, по той же самой причине  все мукомольные предприятия выпускают, казалось бы, одно и то же: муку высшего, первого, второго и т.д. сортов. Но именно здесь и начинаются те тонкости, которые определяются мастерством, квалификацией, профессионализмом, а также – объемами производства. На меленькую мельницу везут зерно с соседнего поля, на большой завод - со всего мира. При крупных поставках зерна и объемах производства муки предприятию гораздо легче обеспечить истинную стабильность качества продукции, ту самую стабильность, которая и есть показатель класса.

     Квалифицированное составление помольных партий позволяет  учесть и скомпенсировать неизбежные отклонения в качестве зерна, поступившего от разных поставщиков, и получать на выходе муку со стабильным качеством, полностью соответствующую стандартам.

     Еще один плюс крупного производства –  гибкая ценовая политика, возможность маневра на рынке поставщиков, что, в свою очередь, ведет к ценовой стабильности и надежности положения на рынке потребителей.

     «Мелькомбинат»  в полной мере использует все эти преимущества для удовлетворения интересов потребителей как в качестве продукции и стабильности ее поставок, так и в предсказуемости цен.

     Также «Мелькомбинат» не отстает, а даже где-то опережает своих конкурентов, технической оснащенностью.

     Товарное  мукомолье в своем развитии освоило  и применило в производстве множество остроумнейших машин и механизмов, позволяющие решать такие технологические задачи, к решению которых иные промышленные отрасли пришли значительно позже. Точность сортировки зерна и продуктов размола по фракциям не уступает по своей надежности самым высоким химическим технологиям.

     Возможность регулировки параметров продукции  обеспечивает высочайшую гибкость при контроле качества.

     Особое  внимание на «Мелькомбинате» уделяется техническому обеспечению производственных процессов. Новизна оборудования обеспечивает здесь не постоянное обновление ассортимента, как, например, в машиностроении, а наоборот, неуклонное поддержание параметров продукции в жестко заданных рамках.

     Размол  муки на заводе полностью автоматизирован. На долю человека в производстве остается контроль за надежностью работы машин и грамотный маневр возможностями техники.

     В мукомольном производстве не может  быть слабых участков. Сбой в  одном технологическом звене способен вызвать серьезное нарушение всего процесса. Поэтому так важна ответственность каждого на своем рабочем месте.

     Квалификация  и опыт кадровых работников завода позволяют рассчитывать, что повседневные вопросы организации производства будут решаться успешно, а для развития технологии всегда найдутся светлые головы и золотые руки.

     На  «Мелькомбинате» хороших сотрудниках принято заботиться, что и делается по максимуму, для того что бы каждый на своем рабочем месте работал с хорошим настроением и полной отдачей.

     На  заводе есть прекрасная столовая, где  кроме обычных вкусных обедов могут предложить шедевры кулинарного искусства, изготовленные, конечно же, из пермской муки.

          Перспективы.

     Имеющиеся технологические ресурсы еще  позволяют  поддерживать высокий  уровень качества выпускаемой продукции, но руководство завода прекрасно понимает, что если не двигаться вперед, то отставание от конкурентов неизбежно.

     Поэтому на заводе разрабатывается долгосрочная программа развития производства, реализация которой позволит сохранить лидирующие позиции на рынке продуктов питания.

     Первым  этапом технологического перевооружения будет установка новой импортной зерноочистительной линии. Это оборудование поможет значительно повысить качество очистки зерна и подготовки его к помолу, и следовательно, намного превысить требования отечественных стандартов по содержанию примесей.

     Следующим шагом планируется реконструкция  размольного производства, результатом которой станет выход завода на высший мировой уровень по качеству продукции.

     Список  литературы: