Производственный учет - составная часть управленческого учета

Глава 2. Взаимодействие производственного и управленческого  учета

2.1 Классификация  затрат в управленческом учете

Под затратами мы будем понимать явные (фактические, расчетные) издержки предприятия, а под расходами  уменьшение средств предприятия  или увеличение его долговых обязательств в процессе хозяйственной деятельности. Расходы означают факт использования сырья, материалов, услуг. Лишь в момент реализации предприятие признает свои доходы и связанную с ним часть затрат - расходы.

Как известно, управленческий учет призван  достигать намеченной цели через  свои функции. У каждой функции имеется свое назначение, цель, задачи, а также методы, приемы и способы их достижения. В связи с этим предлагаем расширить направления классификации затрат, подчинив их возможностям каждой функции управленческого учета. Обобщенно классификацию затрат предприятия применительно для управленческого учета можно представить в следующем виде (табл. 1).

Предложенная классификация затрат в разрезе управленческих функций  позволит повысить эффективность управленческого  учета, усилить его аналитичность  и возможности выявления резервов повышения результативности производственной и коммерческой деятельности. След слайд

2.2 Процесс  управления затратами в организации

Управление представляет собой  информационный процесс, задача которого состоит в том, чтобы на основе тщательного изучения информации о состоянии управляемого объекта определить основные цели его развития, условия и пути их достижения, факторы реализации и контролировать ход выполнения принятых решений.

В системе управления предприятием важное место отводится вопросам управления затратами на производство, так как без правильной оценки реальных затрат нельзя обоснованно управлять прибылью и эффективностью производства. Процесс управления затратами на производство - это многогранный процесс, охватывающий ресурсы, результаты производственно-хозяйственной деятельности и процессы ее кругооборота, начиная со снабжения и кончая реализацией готовой продукции и процессами распределения. След слайд

Управление затратами на производство предполагает:

1. Закрепление всех элементов затрат на производство за производственными обслуживающими и функциональными подразделениями.

2. Наличие внутреннего хозрасчета, создающего объективную заинтересованность в том, чтобы не быть виновником отклонения.

3.    Создание жесткой системы  санкций к виновникам отклонений в особенности неоформленных.

4.   Наличие служб и отделов  ответственности за правильное  и своевременное представление  информации об отклонениях.

Внутри каждого центра затрат анализ отклонений ведется в разрезе  причин и виновников.

Для организации анализа комплексных статей затрат в разрезе причин и виновников необходимо:

- кроме хозрасчета производственных подразделений организовать хозрасчет обслуживающих и функциональных служб;

- все расходы в пределах сметы оформлять обычным документом, а отклонения оформлять сигнальным документом;

- во всех документах проставлять код центра затрат (цех, отдел, служба);

- в документах на отклонения проставлять код центра ответственности и код причины;

- суммарные отклонения от сметы подразделять на документированные и недокументированные, в том числе по причинам и виновникам;

- недокументированные отклонения в зависимости от их характера расписывать по центрам ответственности с вытекающими санкциями за то, что эти отклонения, во-первых, не оформлены своевременно документом, во-вторых, за то, что они возникли. След слайд

Необходимыми предпосылками нормативного учета затрат являются:

- возможность точного исчисления отклонений от норм;

- наличие нормативных калькуляций на все изделия;

- определение изменений норм в отчетном периоде и своевременное внесение изменений. След слайд

Глава 3. Особенности  учета затрат в сфере услуг

3.1 Характеристика  производственных процессов на  предприятиях сферы услуг и  организация учета затрат

Совокупность всех действий людей и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется производственным процессом.

Разновидности производственных процессов. По своему назначению и роли в производстве процессы подразделяются на:

основные;

вспомогательные;

обслуживающие.

Основными называются производственные процессы, в ходе которых осуществляется изготовление основной продукции, выпускаемой  предприятием. Результатом основных процессов в машиностроении являются выпуск машин, аппаратов и приборов, составляющих производственную программу предприятия и соответствующих его специализации, а также изготовление запасных частей к ним для поставки потребителю.

К вспомогательным относятся процессы, обеспечивающие бесперебойное протекание основных процессов. Их результатом является продукция, используемая на самом предприятии. Вспомогательными являются процессы по ремонту оборудования, изготовлению оснастки, выработка пара и сжатого воздуха и т. д.

Обслуживающими называются процессы, в ходе реализации которых выполняются услуги, необходимые для нормального функционирования и основных, и вспомогательных процессов. К ним относятся, например, процессы транспортировки, складирования, подбора и комплектования деталей и т. д.

Вышеописанные процессы действуют  во всех сферах деятельности, в том числе и сфере услуг.

В организационном плане производственные процессы подразделяются на простые  и сложные. Простыми называются процессы, состоящие из последовательно осуществляемых действий над простым предметом  труда. Например, процесс осуществления одного вида услуг или комплекса услуг. Сложный процесс представляет собой сочетание простых процессов, осуществляемых над множеством предметов труда. Например, процесс оказания одного вида услуг или всего комплекса. След слайд

3.2 Методы калькулирования  себестоимости услуги

Существуют несколько способов калькулирования в сфере услуг:

1. Калькулирование полной себестоимости;

2.     Способ «директ-костинг»;

Калькулирование полной себестоимости  услуги предполагает расчет всех издержек, связанных с формированием и реализацией единицы услуги. При этом методе рассчитываются средние валовые издержки или полная себестоимость единицы услуги. Например, при затратах у туроператора по формированию и реализации турпродукта в размере 400 руб. и продажной цене туристской путевки 500 руб. прибыль от реализации одной путевки составит 100 руб.

Калькулирование полной себестоимости  услуги - это система учета, в которой  все затраты (как переменные, так  и постоянные) распределяются на все  виды услуг. Метод калькулирования полной себестоимости позволяет получить представление обо всех затратах, которые несет организация при формировании и реализации единицы услуги. Его суть состоит в ежемесячном определении полной фактической себестоимости путем сбора всех затрат по формированию и реализации услуги на бухгалтерском счете 20 «Основное производство».

В основе этого метода лежит группировка  расходов по способу включения в  себестоимость отдельных видов  услуг.

Рассмотрим калькулирование себестоимости  у туроператора, который и формирует стоимость туристского продукта. Объектом калькуляции будет служить стоимость обслуживания группы туристов при групповом типе тура и стоимость обслуживания индивидуального туриста при индивидуальном типе тура.

В настоящее время основная часть потока туристов состоит из укомплектованных групп. Это означает, что туристская фирма определяет оптовую цену поездки для всей группы.

При этом обычно предоставляется скидка для массовой оптовой сделки в  зависимости от объема операции - до 10 %, по срокам и продолжительности - до 5 %, в зависимости от продолжительности проживания туристов в гостиничном предприятии - до 10 %. В целом цена на туристское обслуживание групп может быть ниже рыночной цены для разовых сделок в среднем на 10-20 %.

На стоимость путевки влияет фактор количества предлагаемых услуг. Туристу могут быть предоставлены либо определенные виды услуг по его выбору, либо полный комплекс услуг. Полный комплекс услуг может быть предоставлен путем продажи так называемых инклюзив-туров (inclusive tour)

Общий уровень рентабельности и  цены инклюзив-тура должен быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки. Клиентам сообщается общая цена инклюзив-тура без разбивки ее на отдельные виды услуг.

поездке без помощи турфирмы с таким  же комплектом и уровнем услуг.

Структура туров варьируется в  зависимости от страны, состава туристов, их покупательной способности, характера, ассортимента и качества услуг.

Калькуляция составляется плановая (предварительная) и фактическая (последующая, отчетная). Калькуляцию рекомендуется оформлять в виде представленного ниже документа.

Многие посольства выдают визу только при наличии страхового полиса, который  является гарантией оплаты медицинских  услуг. Поэтому при организации  туров туристские фирмы сотрудничают со страховыми компаниями. Страховой взнос входит в стоимость путевки. Его величина зависит от тарифа. Существуют четыре разновидности тарифов, которые основываются:

- на условиях посольств, которые могут определить минимальную величину страховой суммы;

- срока поездки;

- количество человек в группе (возможны скидки от 5 до 20 %);

- возраст (старше 60 лет страховая сумма может быть увеличена в два раза).

В настоящее время существуют две  формы страхового обслуживания туристов:

. Компенсационное страхование.

. Сервисное страхование.

Следующая калькуляционная статья - визы. Стоимость виз, как и страховки, рассматривается исходя из стоимости  на одного человека и количества человек  в группе.

Калькуляционная статья «Транспортные  расходы» включает стоимость: проезда до страны пребывания (авиаперелет, железная дорога, автобус, теплоход и т. д.), перевозки туристов от места сборов до аэропорта вылета, от аэропорта прилета до гостиницы или иного места проживания, транспортных расходов на экскурсионное обслуживание при автобусных экскурсиях и т. д.

Калькуляционная статья «Расходы на проживание» рассчитывается исходя из стоимости номера, которая зависит  от класса гостиницы, расселения, сезона заезда, количества человек в группе и предоставляемых групповых  скидок, количества суток проживания.

Калькуляционная статья «Расходы на питание» рассчитывается в зависимости  от вида туризма. При въездном туризме, то есть при калькулировании туров  на прием иностранных туристов в  России, эти расходы рассчитать достаточно сложно. При выездном туризме стоимость питания зависит от условий тура: завтрак, полупансион, полный пансион.             

Калькуляционная статья «Расходы на экскурсионную программу» включает только те расходы по экскурсионному обслуживанию, которые входят в обязательную программу тура.

Рассмотрим второй способ группировки  и включения затрат в себестоимость  услуги. Система «директ-костинг» является атрибутом рыночной экономики, поэтому  значение данного способа в современных  условиях возрастает.

В России - директ-костинг, динамический метод учета затрат, учет ограниченной (сокращенной) себестоимости, себестоимость по величине покрытия.

Данный способ также дает информацию о возможности использования  в конкурентной борьбе - продажи  услуги по заведомо заниженным ценам, что связано с установлением нижнего предела цены. Демпинг применяется в периоды временного сокращения спроса на какой-то вид услуги, а также для завоевания рынков сбыта.

Для проведения эффективной ценовой  политики важно учесть следующий  момент: чтобы услуга была конкурентоспособна, цена должна быть ниже затрат конкурентных услуг.

С помощью способа «директ-костинг» происходит сближение целей бухгалтерского (финансового) и производственного (управленческого) учета. Данный способ основан на группировке затрат в зависимости от объема производства. Названный признак группировки расходов предусматривает разделение затрат на переменные и постоянные, или производственные и периодические. Основу постоянных затрат составляют расходы, связанные с использованием основных средств (основного капитала), а переменные затраты связаны с использованием оборотных средств (оборотного капитала).

Например:

. Цена турпродукта «А» - 500 руб.

. Средние переменные затраты  по формированию турпродукта  «А» - 300 руб.

. Маржинальный доход (п. 1 - п. 2) - 200 руб.

Как видно из примера, валовая прибыль, средняя величина покрытия, маржинальный доход (или брутто-прибыль, предельная прибыль, сумма покрытия) составляют 200 руб. После списания постоянных затрат в уменьшение валовой прибыли  получаем нетто-прибыль, или прибыль от реализации.

Заключение

В данной курсовой работе было показано, что производственный учет является составной частью управленческого  учета.

Исторически сложилось, что производственный учет является предшественником управленческого учета. При этом производственный учет более тесно связан с функциональными процессами на предприятии, с оценкой деятельности подразделений, оценкой рентабельности видов деятельности, чем управленческий учет. Основная цель производственного учета - определение затрат на производство.

В данной курсовой работе было показано, что производственный учет является составной частью управленческого  учета. Правильное построение производственного  учета играет существенную роль в  принятии управленческих решений. Производственный учет позволяет измерять и сообщать финансовую информацию, а также другие виды информации, которая помогает в достижении целей организации, в частности при приобретении или потреблении ресурсов. Производственный учет обеспечивает итоговые данные для предоставления сведений по оперативным результатам всем уровням руководства, выявляя возможности и проблемы организации.