Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2013 в 22:29, курсовая работа
Цель: анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов, реализуемых торговыми предприятиями г. Кировоо - Чепецка.
Задачи:
1)изучить ассортимент мясных консервов;
2)рассмотреть классификацию;
3)выявить особенности формирования качества мясных консервов в процессе производства и хранения;
4)сделать выводы и разработать рекомендации покупателям.
Введение……………………………………………………………….3
Основная часть:
1.1Историческая справка…………………………………………….4
1.2Сырье мясных консервов………………………………………...5
1.3Производство……………………………………………………..6
1.4 Классификация и ассортимент………………………………….8
1.5 Требования к качеству………………………………………….10
1.6 Упаковка, маркировка, хранение………………………………11
1.7 Производители продукта……………………………………….13
Советы покупателям………………………………………………..14
Заключение………………...………………………………………..18
Библиографический список……………………………….……….19