Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2013 в 19:20, доклад
3. Экспертиза водки «Вечерний Алтай» при приемке на реализацию
Водка "Вечерний Алтай" — жемчужина в ассортиментном ряду продукции ОАО «Иткульский спиртзавод».
Произведенная по классической технологии, основанной на применении солодового спирта "Люкс" собственного производства из экологически чистых сортов пшеницы и специально подготовленной артезианской воды водка, не имеет аналогов.
3. Экспертиза водки «Вечерний Алтай» при приемке на реализацию
Водка "Вечерний Алтай" — жемчужина в ассортиментном ряду продукции ОАО «Иткульский спиртзавод».
Произведенная по классической технологии, основанной на применении солодового спирта "Люкс" собственного производства из экологически чистых сортов пшеницы и специально подготовленной артезианской воды водка, не имеет аналогов.
Состав натуральных компонентов, настоя пшена шлифованного, масла эфирного анисового и глюкозы, великолепно сбалансирован.
Таблица № 1 Упаковка исследуемого образца водки
Наименование показателя |
Характеристика водки | |
По НД |
«Вечерний Алтай» | |
Упаковка |
Стеклянные бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5-1,0 дм3 |
Стеклянные бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5 дм3 |
|
Укупорка |
Винтовой колпачок. Укупорка плотная, не дает течи |
Винтовой колпачок. Укупорка плотная, не дает течи |
Таким образом, проведенные исследования позволили сделать вывод, что маркировка, упаковка, укупорка и информация сопровождающих документов образцов исследуемых водок, соответствует требованиям ГОСТ Р 52194
«Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение».
Таблица № 2 Органолептические показатели качества водки
Наименование показателя |
Характеристика согласно ГОСТ Р 51355 |
Водка |
«Вечерний Алтай» | ||
Прозрачность и цвет |
Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка |
Жидкость прозрачная с блеском без посторонних включений и осадка |
Аромат |
Характерный для водок данного типа, без постороннего привкуса и аромата. Водки должны иметь мягкий, присущий водке вкус и характерный водочный аромат; особые водки - мягкий вкус и подчеркнуто специфический аромат |
Характерный водочный |
Вкус |
Характерный, чистый, мягкий |
Таким образом, изучаемый образец водки «Вечерний Алтай» вырабатываемые ОАО "Иткульским спиртзаводом", отвечает требованиям качества ГОСТ 52472 -05 «Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа» и может реализовываться без ограничений.