Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2013 в 12:02, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить процесс производства натуральных ясных полуфабрикатов.
Введение ........................................................................................................
1. Теоретический раздел................................................................................
2. Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов..............................................................................................................
3. Оснащение цехов для производства натуральных мясных полуфабрикатов .....................................................................................................
4. Выводы ......................................................................................................
Список литературы........................................................................................