Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Апреля 2012 в 17:31, отчет по практике
Поэтому просто необходимо, чтобы ассортимент и состав мясопродуктов соответствовал меняющимся физиологическим потребностям профессиональных и возрастных групп населения страны, поэтому анализ ассортимента и потенциальных потребителей – это одна из важнейших задач преддипломной практики. Кроме того, на преддипломной практике мне предстоит ознакомиться со структурой предприятия, функциями его работников, а также с технологией производства мелкокусковых натуральных полуфабрикатов.
Введение 2стр
Структурно-организационная характеристика предприятия 3стр
Схема организационной структуры предприятия 4стр
Организация работы мясного цеха 6стр
Технология производства мясных натуральных мелкокусковых
полуфабрикатов на предприятии 9стр
Оборудование на предприятии 15стр
Заключение