Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2012 в 21:51, курсовая работа
Хотя споры о том, где именно появилась водка, не утихают по сей день, «патентом» на это изобретение владеет Россия. Причем сегодня об этом заявляют как отечественные историки и производители сорокаградусной, так и авторитетные зарубежные издания. Например, в знаменитой «Британской энциклопедии» говорится, что впервые водка начала производиться в России в XIV веке, и даже название этого напитка происходит от русского слова «вода». Уже в XV веке в Московском государстве возникает промышленное производство «хлебного вина» (так в ту пору называли водку). Изначально для приготовления напитка применялись спирты различного происхождения, однако позже основным сырьем для их производства стали зерновые культуры - в основном рожь и пшеница. Кстати, по сей день, специалисты считают, что это самое лучшее сырье для производства спирта.
Введение
4
Обзор литературы
6
1.1 Состояние и перспективы развития производства и торговли, экспорта и импорта водочной продукции
6
1.2 Факторы формирующие качество водочной продукции
10
1.3 Порядок отбора проб и методы экспертизы водочной продукции
14
1.4 Условия хранение водочной продукции
16
1.5 Способы упаковки и транспортировки водочной продукции
19
2. Цели, задачи, объекты и методы исследования. Организация постановки эксперимента
23
3. Практическая часть
26
3.1 Классификация водочной продукции по ТН ВЭД РФ
26
3.2 Определение ставок таможенных пошлин по таможенному тарифу на водочную продукцию
28
3.3 Анализ ассортимента водочной продукции по номенклатурным показателям
31
3.4 Структура ассортимента водки в натуральном и денежном выражении
3.5 Анализ штрихового кода и маркировки
34
4 Экспериментальная часть
37
4.1 Органолептическая оценка качества водочной продукции
37
4.2 Анализ пищевой ценности и удовлетворение суточной потребности
41
4.3 Показатели безопасности водочной продукции
46
4.4 Анализ конкурентоспособности
47
Выводы
50
Заключение
52
Список используемых источников