Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2011 в 07:08, реферат
В настоящее время рынок алкогольной продукции у нас в стране представлен очень широко. Его ассортимент насчитывает до тысячи различных наименований алкогольных напитков и их видов.
Объем розничной продажи населению России алкогольных напитков и пива в январе 2010 года составил 8,2 млн. декалитров и вырос по сравнению с январем 2009 года на 5,6%.
Объем реализации населению водки и ликероводочных изделий в натуральном выражении составил за первый месяц 2010 года 15,6 млн. декалитров, что на 3,3% больше, чем за аналогичный месяц 2009 года.
Реализация населению виноградного и плодового вина выросла на 6,9% - с 3,9 млн. до 4,1 млн. декалитров, коньяка - на 21,0% (с 0,3 млн. до 0,4 млн. декалитров), шампанских и игристых вин - на 7,6% (с 1,3 млн. до 1,4 млн. декалитров).
Введение…………………………………………………………………………2
1. Развитие ликероводочных изделий в стране, области…………………3
2. Химический состав и пищевая ценность ликероводочных изделий, требования к качеству, классификация, характеристика, хранение…….6
3. Крепкие алкогольные напитки и другие алкогольные напитки………15
Выводы…………………………………………………………………………20
Список литературы ……………………………………………………………23