Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Января 2012 в 21:17, курсовая работа
Основной целью данного курсового проекта является совершенствование технологии изготовлении хлеба высокого качества в условиях малого предприятия на основе безотходной технологии, с использованием более дешевого сырья.