Товароведная характеристика шоколада

Цель курсовой работы - систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний в области товароведения и экспертизы товаров, дать полную товароведную характеристику шоколада.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию шоколада;
- определить факторы, формирующие и сохраняющие качество шоколада;
- оценить качество шоколада по всем необходимым показателям;
- провести маркетинговое исследование рынка шоколада.