Теневая экономика в ресторанном бизнесе

Содержание

Введение………………………………………………………………………….. 3

Глава I. Роль и значение бизнеса для развития страны…………………...……4

1. Понятие предпринимательства……………………………………………4
2. Теневой бизнес……………………………………………………………..6
3. Роль и значение бизнеса в обществе……………………………………..8

Глава II. Теневая экономика в ресторанном бизнесе………………………….12

2.1. Место и роль предприятия  ресторанного бизнеса в современной экономике………………………………………………………………………...12

2.2. Рыночные отношения в сфере ресторанного бизнеса…………………….17

 

Заключение.……………………………………………………………………...22

Список  использованной литературы……….………………………………..23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Теневая экономика - одна из самых сложных проблем современной  России и всего мира, в том или  ином виде она присутствует во всех странах, сопутствует человечеству на протяжении веков. Различия между  странами касаются лишь масштабов распространения  и степень влияния этих явлений  на власть, общество, политическую систему  и государство.

Данная темя очень актуальна  и важна на сегодняшний день, так  как «тень» как явление повсеместна  и все исторична. Коррупция разного  рода зафиксирована летописцами  и литераторами древности в Китае, Египте, Элладе, Персии, Риме и Индии. Много позже коррупция туземных верхов сделала возможным образование  Европейских колониальных империй.

Теневая экономика не искоренена и в начале 21 века, наоборот, ее роль значительно возрастает в современном  глобализирующемся мире.

Целью курсовой работы является  раскрытие роли и значение бизнеса  для экономики страны, а так  же рассмотрение теневой экономики  в ресторанном бизнесе настолько, насколько это возможно.

Среди задач, которые предстоит  решить, можно выделить такие, как  углублённое изучение таких понятий  как предпринимательство и теневой  бизнес, а так же, исходя из этого, выяснить, какую же роль играет бизнес для развития страны. Так же во второй главе говорится о роли ресторанного бизнеса и рыночных отношений  в этой сфере.

Теневая экономика представляет собой очень трудный для исследования предмет; это феномен, который относительно легко определить, но невозможно точно  измерить, т.к. практически вся информация, которую удается получить ученому-экономисту, является конфиденциальной и разглашению  не подлежит.

Теневая экономика представляет интерес прежде всего с точки  зрения всего влияния на протекание большинства обычных, ”нормальных”, экономических явлений процессов: формирование и распределение дохода, торговли, инвестирования и экономического роста в целом.

 

 

 

Глава I. Роль и значение бизнеса для развития страны

1. Понятие предпринимательства

Предпринимательство (бизнес) — это самостоятельная, осуществляемая на свой риск экономическая деятельность, направленная на систематическое получение  прибыли от пользования имуществом и/или нематериальными активами, продажи товаров, выполнения работ  или оказания услуг лицами, зарегистрированными  в этом качестве в установленном  законом порядке. Эффективность  предпринимательской деятельности может оцениваться не только размерами  полученной прибыли, но и изменением стоимости бизнеса (рыночной стоимости  предприятия, гудвилла). Бизнес — важнейший  атрибут рыночной экономики, пронизывающий  все её институты.

Может осуществляться юридическим  лицом или непосредственно физическим лицом. В России, как и во многих странах, для ведения предпринимательской  деятельности физическому лицу требуется  регистрироваться в качестве индивидуального  предпринимателя.

В России данная сфера деятельности регулируется Предпринимательским  правом.

Предпринимательством можно  заниматься в разных сферах. Помимо общего предпринимательства, выделяют социальное и технологическое предпринимательство.

Источниками стартового капитала для начала предпринимательской  деятельности могут быть:

1. Собственные средства.

        Для  индивидуального предпринимателя  — его личные средства и  сбережения, собственное имущество  (помещение, оборудование, машина).

        Для  юридического лица — его уставный  капитал, формируемый учредителями. Чаще всего это долевое финансирование. Активными участниками новых  проектов являются венчурные  фонды и бизнес-ангелы.

2. Займы в банке или у знакомых (долговое финансирование).
3. Безвозмездная помощь (гранты или субсидии).

Кроме того для помощи начинающим предпринимателям существуют правительственные  и общественные организации, технопарки и бизнес-инкубаторы.

Для понимания природы  предпринимательства многое сделали  Людвиг фон Мизес, Фридрих Август фон Хайек и другие представители  австрийской школы экономистов. Они рассматривали предпринимательство  в качестве одного из основных ресурсов (факторов) экономики наряду с природными — землей, трудом, капиталом, информацией  и временем. Предпринимательство  обычно нацеливает на экономию времени за счёт снижения трансакционных издержек.

Американский экономист  Йозеф Шумпетер дал определение: предприниматель — это человек, пытающийся превратить новую идею или  изобретение в успешную инновацию. В частности, предпринимательство  представляет собой силу креативного  разрушения, действующую на рынках и в производстве, одновременно создавая новые продукты и модели бизнеса. Креативное разрушение обеспечивает динамичный и долгосрочный экономический рост.

Фрэнк Найт и Питер Друкер, рассматривая риск как неотъемлемый атрибут предпринимательства, выделяли следующие его типы:

1. статистический риск;
2. неопределенность, которую нельзя рассчитать статистически;
3. неопределенность Найта или истинная неопределенность, которую не только нельзя рассчитать, но и невозможно предвидеть.

Например, до появления Интернета  невозможно было оценить рынок для  существующих ныне успешных проектов, таких как Google или YouTube.

Уильям Баумоль изучал положение предпринимателя, вносящего  дисгармонию и вызывающего отторжение на традиционном рынке.

Формы предпринимательства:

1. Индивидуальное
2. Коллективное:

 

• Полное товарищество
• Товарищество на вере
• Общество с ограниченной ответственностью
• Общество с дополнительной ответственностью
• Закрытое акционерное общество
• Открытое акционерное общество

 

3.  Государственное

По степени законности выделяют Законное, Незаконное (Ст. 171 УК РФ) и Лжепредпринимательство (Ст. 173 УК РФ).

По характеру деятельности различают Производственное, Торгово-коммерческое, Кредитно-финансовое, Сервисное (оказание услуг) и др.

 

 

2.  Теневой бизнес

Теневая экономика (скрытая  экономика) — экономическая деятельность, скрываемая от общества и государства, находящаяся вне государственного контроля и учёта. Является ненаблюдаемой, неформальной частью экономики, но не охватывает её всю, так как в неё  не могут быть включены виды деятельности, не скрываемые специально от общества и государства, например домашняя или  общинная экономики. Также включает в себя нелегальные, криминальные виды экономики, но не ограничивается ими.

Теневая экономика – это  экономические взаимоотношения  граждан общества, развивающиеся  стихийно, в обход существующих государственных  законов и общественных правил. Доходы этого предпринимательства скрываются и не является налогооблагаемой экономической  деятельностью. По сути, любое предпринимательство, результатом которого является сокрытие доходов, или уклонение от уплаты налогов, может считаться теневой  экономической деятельностью. Впервые  «теневая» экономика наиболее громко заявила о себе в 1930-е годы, когда  итальянская мафия вторглась  в американскую экономику и на пиратский манер взяла ее «на  абордаж». С тех пор «теневая»  экономика превратилась из проблемы правоохранительных органов в экономическую  и общегосударственную проблему. В 1930-е годы появились исследования, которые касались только криминальной стороны такой деятельности. В 1970-е  годы к изучению «теневой» деятельности подключились экономисты. Автором одной  из первых работ, посвященных изучению всех аспектов «теневой» экономической  деятель­ности, был американский ученый П. Гутман. В своей статье под названием  «Подпольная экономика» он убедительно  показал, что недоучитывать «теневую»  деятельность нельзя. Серьезной проблемой  стал теневой товарооборот в позднем  СССР, составляя в 1986 году 10 млрд. рублей.

Термин «теневая экономика» произошел от немецкого слова  «Schattenwirtschaft». «Теневую» экономику  также можно охарактеризовать как  совокупность разнотипных экономических  отношений и неучтенных, нерегламентированных и противоправных видов экономической  деятельности. Но, прежде всего, «теневая»  экономика – это неконтролируемые обществом и скрываемые от него производство, распределение, обмен и потребление  товарно-материальных ценностей, денег  и услуг. В данном случае мы имеем  дело с очень сложным экономическим  явлением, которое в той или  иной степени присуще социальным системам любого типа. Теневая, «серая», экономика, как правило, достаточно связана с «белой», официальной  экономикой.

Образуется из-за существования  условий, при которых может быть выгодно скрывать свою экономическую  деятельность от широкого круга лиц. Масштаб сокрытия может быть разным — от сокрытия самого существования  фирмы или существования определённых активов, до сокрытия отдельных сделок.

При прочих равных условиях, чем выше налоговое бремя, тем  больше теневой сектор экономики, так  как находящиеся в нём предприятия  из-за неуплаты налогов получают конкурентное преимущество над другими фирмами  и вытесняют их с рынка. Чем  сложнее бюрократические процедуры  в развивающихся странах, тем  больше данный сектор экономики. Вопросами  целесообразности такого поведения, в  частности, занимается экономика преступления и наказания.

Предприятия теневой экономики  обычно не соблюдают стандарты (например ГОСТ), которыми окружён любой вид  лицензируемой деятельности. Иногда теневой сектор развивается из-за повышенных административных барьеров для входа на рынок.

В среднем, чем больше сотрудников  в фирме, тем меньше вероятность  того, что они получают неоформляемую  зарплату «в конверте», с которой  не платятся налоги.

Чем больше замешано предприятие  в теневой деятельности, например «обналичке», тем меньше срок её вероятного существования, так как ликвидация подобных фирм — ещё один способ скрыть следы своей деятельности.

Автономная некоммерческая организация "Национальный институт системных исследований проблем  предпринимательства" (НИСИПП) выдвинула  версию основных на 2007 год причин "ухода  в тень":

«Основной причиной ухода  в тень были и остаются высокие  налоговые ставки. Важнейшим "неналоговым  фактором" респонденты считают  коррумпированность государственного аппарата: "неформальные выплаты" при получении лицензий, сертификатов, разрешений требуют получения неучтенной наличности. Следующая по степени  важности причина - работа партнеров  в теневом секторе (необходимость  покупки сырья без оформления документов, выплаты процентов по займам, привлеченным на "личной" основе, и т.д.)».

Чем неотвратимее и серьёзнее  наказания за ведение теневой  экономической деятельности, тем, при  прочих равных, меньше её объём. При  этом увеличение неотвратимости наказания  сильнее снижает объём теневой  экономики, чем повышение строгости  наказания, особенно при низкой вероятности  его понести.

3. Роль и значение бизнеса в обществе

Еще совсем недавно, в конце 80-х – начале 90-х годов история  развития бизнес-сообщества в западноевропейских странах, Японии или США интересовала, в основном, специалистов-историков  и политологов. Никто из нас не задумывался о том, что опыт, приобретенный  этими культурами за последние 150 лет, нам придется «обновить» и максимально  освоить в невероятно сжатые сроки. Не преодолев тот или иной этап, мы «перелетаем» в следующий. Необходимо осознание важности развития, основанного  на знании и опыте, на умении сделать  выбор в пользу качества: качества товара, услуг, менеджмента, качества отношений  внутри компании и взаимодействия с  окружающей средой (социальной, политической, природной).