Аналіз роботи ресторану

можно устроить конкурс среди сотрудников. Фотография того, кто наилучшим образом  справится с поставленной целью  будет висеть на доске почета;

при работе сверх нормы - оплачивать дополнительные часы по двойному тарифу.

Під час проходження виробничої практики у ресторані було виявлено ряд недоліків

Список  використаної літератури

1. Андрианов П.И. - «Организация общественного питания», - М, «Экономика», - 1983.
2. Аносова М.М. и др. «Организация производства и управления предприятиями общественного питания», - М, «Экономика», - 1987.
3. Беляев М.И. и др. «Индустриализация технологии производства продукции общественного питания», - М, «Экономика», - 1986.
4. Беляев М.И. «Организация производства и обслуживания в общественном питании», - М, «Экономика», - 1986.
5. Вутейникс Н.Г. «Организация производства предприятий общественного питания», - М, «Высшая школа», - 1985.
6. Аграновский Е.Д. и др. и др. «Организация производства в общественном питании», - М, «Экономика», - 1990.
7. Пятницкая Н.А. «Организация производства и обслуживания в общественном питании», практикум, - К, «Вища школа», - 1990.
8. Шаповалов Н.Н. «Организация работы предприятий», - М, «Экономика», - 1990.