Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Сентября 2011 в 23:48, курсовая работа
Туризм играет одну из главных ролей в мировой экономике. Туризм обеспечивает свыше 10 % мирового национального продукта [5, с. 8]. Доход от туризма в 2010 году составил 1,3 трлн. долларов США, а в 2020 году – превысит 2 трлн. Долларов США. Такие цифры привел генеральный секретарь Всемирной туристской организации Талеб Рифаи в ходе ІV Астанинского экономического форума. Также Т. Рифаи отметил, что ежегодно международные границы пересекают 35 млн. человек.
Введение…………………………………………………………………………...3
1 Определение понятия «гастрономический туризм»…...…………….……….6
2 Классификация видов гастрономического туризма………………..…..….....9
3 Особенности организации
индивидуального гастрономического тура ..…………………….......……..….12
Заключение…………………………………………………………...…………..15
Литература………………………………………………………………...……..18
Продолжение таблицы Б.1
| США | Нью - Йорк | Le Bernardin | - | - | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| США | Нью - Йорк | Masa | - | - | ** | ** | ** | *** | *** | *** |
| США | Нью - Йорк | Per Se | - | - | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| США | Сент Хелена | Meadowood | - | - | - | - | ** | ** | ** | *** |
| США | Ёнтвиль | French Laundry | - | - | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Барентал | l'Arnsbourg | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Канкаль | Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt) | - | - | *** | *** | *** | - | - | - |
| Франция | Шаньи | Lameloise | *** | ** | ** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Евженс Лен Бенс | Les Pres d'Eugenie (Michel Guerard) | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Фонтджуконс | l'Auberge du Vieux Puits | ** | ** | ** | ** | ** | ** | *** | *** |
| Франция | Ильхарсен | Auberge d l'Ill | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Жуаньи | Cotes St Jacques | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Лагуаль | Michel Bras | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Лион | Paul Bocuse | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Марсель | Le Petit Nice | - | - | - | ** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Межев | Ferme de Mon Pere | *** | *** | *** | - | - | - | - | - |
Продолжение таблицы Б.1
| Франция | Монтпелье | Jardin des Sens | *** | ** | ** | ** | ** | ** | ** | ** |
| Франция | Париж | Arpege | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Astrance | * | ** | ** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Bristol | - | - | - | - | ** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Grand Vefour | *** | *** | *** | *** | ** | ** | ** | ** |
| Франция | Париж | Guy Savoy | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | l'Ambroisie | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Le Cinq | *** | *** | *** | ** | ** | ** | ** | ** |
| Франция | Париж | Ledoyen | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Lucas Carton (Senderens) | *** | *** | ** | ** | ** | ** | ** | ** |
| Франция | Париж | Meurice | ** | ** | ** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Pierre Gagnaire | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Plaza Athenee (Ducasse) | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Pre Catelan | ** | ** | ** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Париж | Taillevent | *** | *** | *** | ** | ** | ** | ** | ** |
| Франция | Пюимуайен | Les Loges de l’Aubergade (Michel Trama) | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | ** |
| Франция | Реимс | Boyer (Les Crayeres) | ** | ** | ** | ** | ** | ** | - | * |
Продолжение таблицы Б.1
| Франция | Роанн | Troisgros | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Сольё | Relais Bernard Loiseau (formerly Cote d'Or) | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Сен - Бонне - лё - Фруа | Clos des Cimes | - | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Страсбург | Au Crocodile | ** | ** | ** | ** | ** | ** | * | * |
| Франция | Страсбург | Buerehiesel (Eric Westermann) | *** | *** | *** | * | * | * | * | * |
| Франция | Валенсия | Pic | ** | ** | ** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Франция | Вайе ду Лак | La Maison de Marc Veyrat | *** | *** | *** | *** | *** | *** | - | - |
| Франция | Везелей | l'Esperance | *** | *** | *** | *** | *** | - | - | - |
| Франция | Воннас | Georges Blanc | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Швейцария | Брент | Le Pont de Brent | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | ** |
| Швейцария | Криссиер | Hotel de Ville (Philippe Rochat) | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
| Швейцария | Ферштейн | Schauenstein | - | - | - | * | ** | ** | ** | *** |
| Япония | Кобе | Ca Sento | - | - | - | - | - | - | - | *** |
| Япония | Кобе | Komago | - | - | - | - | - | - | - | *** |
| Япония | Киото | Chihana | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Киото | Hyotei | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Киото | Kikunoi Honten | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
Продолжение таблицы Б.1
| Япония | Киото | Kitcho Arashiyama | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Киото | Mizai | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Киото | Nakamura | - | - | - | - | - | - | ** | *** |
| Япония | Киото | Tsuruya | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Осака | Hajime | - | - | - | - | - | - | *** | *** |
| Япония | Осака | Kashiwaya | - | - | - | - | - | - | ** | *** |
| Япония | Осака | Taian | - | - | - | - | - | - | ** | *** |
| Япония | Токио | 7chome Kyoboshi | - | - | - | - | - | - | ** | *** |
| Япония | Токио | Araki | - | - | - | - | - | - | - | *** |
| Япония | Токио | Esaki | - | - | - | - | ** | ** | *** | *** |
| Япония | Токио | Hamadaya | - | - | - | - | *** | *** | ** | *** |
| Япония | Токио | Ishikawa | - | - | - | - | ** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | Joel Robuchon | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | Kanda | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | Koju | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | L'Osier | - | - | - | - | *** | *** | *** | - |
| Япония | Токио | Quintessence | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
Окончание таблицы Б.1
| Япония | Токио | Sukiyabashi Jiro | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | Sushi Mizutani | - | - | - | - | *** | *** | *** | *** |
| Япония | Токио | Sushi Saito | - | - | - | - | ** | ** | *** | *** |
| Япония | Токио | Usukifugu Yamadaya | - | - | - | - | ** | ** | ** | *** |
| Япония | Токио | Yukimura | - | - | - | - | * | ** | *** | *** |
| Итого ресторанов «три звезды» | 49 | 50 | 59 | 57 | 69 | 72 | 86 | 97 |