•   Планування обсягу та структури постачання сировини та товарів, які забезпечують ритмічну роботу готельного підприємства та його підрозділів.

     З урахуванням основної мети та завдань  будується система управління виручкою від реалізації послуг на підприємстві, визначається конкретний зміст цього  управління і послідовність його здійснення.

     Стратегічною  метою управління підприємством  готельного господарства є забезпечення максимально ефективного використання ресурсів при мінімальних витратах на їх утримування та обслуговування.

     1.2. Характеристика системи  фінансового менеджменту  в туризмі

 

     Менеджмент  у загальному виді можна визначити  як систему економічного керування  виробництвом, що включає сукупність принципів, методів, форм і прийомів керування. Власне до менеджменту відносяться  теорія керування і практичні  зразки ефективного керівництва, під якими розуміється мистецтво керування. Обидві частини мають справа з керуванням як комплексним і конкретним явищем.

     Керування являє собою процес вироблення і  здійснення керуючих впливів. Керуючий вплив - це вплив на об'єкт керування, призначене для досягнення мети керування. Вироблення керуючих впливів включає збір, передачу й обробку необхідної інформації, прийняття рішень. Здійснення керуючих впливів охоплює передачу керуючих впливів і при необхідності перетворення їх у форму, безпосередньо сприйману об'єктом керування.

       Менеджмент у всіх своїх рішеннях  керується економічними міркуваннями. Тому будь-яка дія менеджменту  - це захід економічного характеру.  В основі менеджменту лежать  цілеспрямований пошук, безупинне  навчання й організація роботи для найбільш ефективного використання всіх ресурсів, у тому числі фінансових. Фінансовий менеджмент є частиною загального менеджменту.

     Фінансовий  менеджмент можна визначити як систему  раціонального й ефективного  використання капіталу, як механізм керування рухом фінансових ресурсів. Фінансовий менеджмент спрямований на збільшення фінансових ресурсів, інвестицій і нарощування обсягу капіталу. [9]

     Загальне  представлення про фінансовий менеджмент - як про механізм керування рухом  фінансових ресурсів. Кінцева мета такого керування відповідає цільової функції суб'єкта господарювання - одержанню прибутку. Адже будь-які економічні відносини (у тому числі і світові) базуються на прагненні дістати прибуток. Прибуток (вигода) споживача з'являється в тому випадку, коли він купує по найнижчій ціні при найкращому співвідношенні якості і ціни. Таке положення сприяє розвитку найбільш конкурентоспроможних виробництв і господарюючих суб'єктів.

     Відомі  дві основні можливості збільшення прибутку: ріст обсягу випуску і  реалізації товарів (виторг) і зменшення витрат (собівартість), тому що прибуток у загальному виді - це різниця між виторгом і собівартістю. 

     Фінансовий  менеджмент, керуючи рухом капіталу, може направити його на збільшення виробничих потужностей, а отже, виторгу; при керуванні рухом фінансових ресурсів, з'являється можливість використовувати їх для зниження собівартості і збільшення капіталу.

     Фінансовий  менеджмент спрямований на керування  рухом фінансових ресурсів і фінансових відносин, що виникають між суб'єктами, що хазяюють, у процесі руху фінансових ресурсів. Питання, як мистецьки керувати цими рухом і відносинами, складає зміст фінансового менеджменту. Фінансовий менеджмент являє собою процес вироблення мети керування фінансами і здійснення впливу на фінанси за допомогою методів і важелів фінансового механізму для досягнення поставленої мети. [6]

     Таким чином, фінансовий менеджмент містить  у собі стратегію і тактику  керування. Під стратегією в даному випадку розуміються загальний  напрямок і спосіб використання коштів для досягнення поставленої мети. Цьому способу відповідає визначений набір правил і обмежень для прийняття рішень. Стратегія дозволяє сконцентрувати зусилля на варіантах рішення, не суперечної прийнятої стратегії, відкинувши всі інші варіанти. Після досягнення мети стратегія як напрямок і кошт її досягнення припиняє своє існування. Нові цілі ставлять задачу розробки нової стратегії. Тактика - це конкретні методи і прийоми для досягнення поставленої мети в конкретних умовах. Задачею тактики керування є вибір найбільш оптимального рішення і найбільш прийнятних у даній господарській ситуації методів і прийомів керування. 
 
 

 

     

     Розділ 2. Фінансовий менеджмент в діяльності  готельного  комплексу  “Братислава”

     2.1. Загальна характеристика  діяльності готельного  комплексу

 

     У 2001 – 2002 роках стан матеріально-технічної  бази готелю “Братислава” характеризувався наступними даними.

     Таблиця 2.1

     Аналіз  якісного стану матеріально-технічної  бази готельного комплексу «Братислава»  за минулий та звітний рік

 

     Дані  табл. 2.1 свідчать про те, що за два  роки змінився якісний стан матеріально-технічної  бази, хоча кількість номерів залишилась незмінна - 352 номерів. Так, проведений аналіз в готелі показав, що напівлюкси двокімнатні двомісні - не завжди були зайняті клієнтами. Були вимоги на люкси двокімнатні одномісні, яких не було у готелі у минулому році. Переобладнання дозволило з напівлюксів двомісних зробити люкси одномісні. Переобладнано також однокімнатні одномісні номери першого класу, їх кількість зменшилась. Також зроблено реконструкцію інших видів номерів. Така реконструкція відповідає попиту клієнтів і була направлена на збільшення коефіцієнту завантаження. Хоча за звітний рік завантаженість готелю становила 71,6 відсотків, що на 5,2 відсотків нижче рівня минулого року.

     У звітному році в готелі встановлені  ціни на номери, інформація про які  наведена в таблиці 2.2.

     Таблиця 2.2

     Інформація  про ціни за користування номерним фондом готелю «Братислава»  за минулий рік

 

     Середня вартість одного номеру, без врахування ПДВ і готельного збору, для громадян України складає 91,6 грн., для іноземців – 98 дол. США.

     Крім  основних послуг які пов'язані з  проживанням гостей у номерах, готельний  комплекс «Братислава»  надає також  інші послуги. Так, готель «Братислава»  мас ресторан в якому: три зали на 200 посадочних місць, бар, 2 буфети, кондитерський цех. Крім того готель має платну автомобільну стоянку на 86 місць, сауну, перукарню з жіночим та чоловічим залами, манікюрними і педикюрними місцями, майстерню з ремонту одягу і взуття, медпункт, пральню, стоматологічний кабінет, пункт обміну валюти, приймальний пункт хімчистки, зал гральних автоматів, кіоски: аптечний, сувенірний та преси, конференц-зал, тренажерний зал. На підставі укладених договорів окремі нежитлові і житлові приміщення надавалися в орендне користування. В звітному році 791,2 кв.м. площі було здано в оренду, або 4,2 відсотка від загальної площі готелю, в тому числі 5 номерів, площа яких складає 104,9 кв.м. Приміщення номерів надавалися в орендне користування для організації офісів за цінами, встановленими для вільного поселення громадян України.

     За  звітний рік завантаженість готелю становила 71,6 відсотка, що на 5,2 відсотка нижче рівня минулого року. На зниження коефіцієнта завантаження вплинуло зменшення кількості іноземних громадян та громадян країн СНД, які проживали у готелі. Крім цього, з метою підвищення рівня сервісу, деякі двомісні номери, після проведення в них ремонтних робіт, переведенні в одномісні, що теж вплинуло на зменшення завантаження готелю в звітному році, хоча дохідність таких номерів зросла, так як вони користуються підвищеним попитом у клієнтів.

     2.2. Аналіз управління  доходами та витратами  готельного комплексу

 

     Як  правило, для досконалого вивчення фінансового забезпечення на підприємстві застосовується така модель економічного аналізу, що базується на даних фінансової звітності.

     Таким чином, аналіз результатів діяльності готелю включає такі обов'язкові елементи:

     1. Дослідження змін кожного показника  за поточний період, що аналізується. Це - «горизонтальний» аналіз фінансових результатів за звітний період.

     2.    Дослідження    структури    відповідних    показників    і    їх    змін.    Це - «вертикальний» аналіз показників.

     3. Дослідження в    загальному    вигляді    динаміки    показників фінансових результатів за ряд звітних періодів. Це - «трендовий» аналіз.

     Розрахунки, наведені в таблиці 2.3 свідчать про  те, що за звітний період готель “Братислава” збільшив виручку від реалізації на 412,3 тис. грн. (з 7419,2 до 7831,5 тис. грн.), тобто на 5,6 відсотка;

 

      Таблиця 2.3

     Аналіз  основних показників готелю «Братислава»  у 2001 – 2002 роках