Хранение сельскохозяйственной продукции

Введение 

     Сельскохозяйственный  производственный кооператив племзавод «Овцевод», в котором я проходила производственную практику, расположен на базе госплемзавода «Марьяновский», который находиться на юго-западе центральной части Омской области. Административный центр — посёлок городского типа Марьяновка, расположен в 47 км к западу от Омска. Во главе хозяйства стоит Тулеев Гайдар Кажбекович.

     СПК «Овцевод» - единственный в нашем  регионе племенной завод федерального значения по разведению овец. В его  хозяйстве почти семь тысяч племенных овец с высоким уровнем генетического потенциала. Это необычные овечки, для повышения мясной продуктивности и совершенствования племенных качеств, были использованы породы, привезенные из Австралии.

     Ежегодно  завод продает племенной молодняк, который пользуется спросом, как в Сибирском регионе, так и за его пределами.

     Межхозяйственная  и внутрихозяйственная дорожная сеть представлена асфальтированными  и грунтовыми дорогами, связывающими все производственно-хозяйственные  центры с пахотными землями и пунктами реализации продукции. Продукцию хозяйство реализует на элеватор, частным предпринимателям и населению. СПК племзавод «Овцевод» специализируется в области животноводства  и растениеводства. На племенном заводе проводятся работы по разведению овец породы советский меринос и советской мясо-шерстной породы (сибирский тип). На пашне возделывают подсолнечник, картофель, кормовые, кукурузу на зерно, озимые хлеба.

     В с/х производстве используется 6000 га земель, почвы представлены тяжелосуглинистым обыкновенным черноземом. Средняя урожайность основных с.-х. культур довольно высокая. 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Общая характеристика  предприятия 

1.1 Дата и история  возникновения СПК  племзавод «Овцевод» 

     Марьяновский  племовцесовхоз был организован  Советским государством одним из первых советских хозяйств в Сибири. 20 декабря 1920 года. Архитектурное сооружение напоминает об этом событии. Старожил Черновский, приехавший в Сибирь в 1900 году, говорил, что кроме купленной земли в Войсковом управлении Подковыров скупал землю по дешёвой цене у малоимущих крестьян. Уже к 1910 году это было настоящее поместье. 

2. Первые  жители

 

     Племовцесовхоз  Марьяновский был создан на месте крупных хозяйств кулаков–хуторян: Подковырова, Кузнецова, Калмыкова и Фёдорова. Центральная нынешняя усадьба совхоза и Новый хутор появились в 1906 - 1907 годах.

     Что представляли хозяйства некоторых  из кулаков до Октябрьской социалистической революции 1917 года:

• Усадьба Кузнецова была расположена в Уютном. Этот кулак вёл овцеводческое хозяйство. По словам бывших батраков Щетинина А.И. и Устенко. Кузнецов начал заниматься овцеводством в Сибири с начала 20 века и уже к 1914– 1916 гг. он имел 5 – 7 тысяч овец мозаевской породы, 7 – 10 тыс. десятин земли и даже несколько домов в городе.
• Усадьба Калмыкова была, расположена на месте нынешней усадьбы Курганской М.Т.С. Земли его были расположены вплоть до железной дороги. Он имел три паровых мельницы: Астраханка, Марьяновка, овец, кирпичный завод.
• Федоров имел около 150 лошадей, примерно столько же коров и свиней.
• Подковыров переселенец из Северного Кавказа, дом которого сохранился до сих пор.

1.3 Трудности освоения 

     1920- 1921 годы. В это период совхоз был ещё малопродуктивен. На этой почве появилась и стихия недовольства, некоторой отсталой части работников совхоза. Борьбу коллектива совхоза против трудностей возглавляли коммунисты. Они показывали пример стойкости, мужества и творческой инициативы в преодолении трудностей. Первые же года борьбы за восстановления народного хозяйства привели к успехам. К 1925 году жизнь рабочих совхоза улучшалась. Начинаются укрепления хозяйства. Росло хозяйство совхоза. Увеличивалась площадь посева, росло число овец. Впервые в совхозе появился трактор.

     В 30-е годы «Овцевод» утвердили как центральную усадьбу, а д. Охровка, Чебуренки, Уютное, Грибановка, Усовка являлись прилегающими фермами. В 30-е годы были построены деревянные жилые дома, клуб, двухэтажное здание детского сада. Но многие семьи рабочих жили в землянках. В 1932 году в совхоз пришла первая автомашина «Форд», а её шофером стал Костючков А. В. В 1934 году хозяйство получило комбайн, а первым комбайнером стал Панычев, штурвальным - Вагонов. 

1.4 Успехи 

     В 1940 году хозяйство получило название госплемзавод «Марьяновский».  Именно в эти годы в хозяйстве велась активная селекционная работа под руководством Петра Васильевича Деньгина. Была выведена новая порода овец. Совхоз принимал участие в различных выставках, в нашем музее сохранилась грамота с выставки ВДНХ. Именем П.В.Деньгина названа одна из улиц поселка.

     Война нарушила мирный уклад жителей поселка. Большинство мужчин ушло на фронт. Наши земляки воевали на всех фронтах войны. В совхозе трудилось много эвакуированных из Ленинграда, Прибалтики. Они были трактористками, учителями, шоферами. Совхоз всю войну, кроме 1941 года давал прибыль. За годы войны сократилось поголовье овец. Годы после войны ушли на то, чтобы достигнуть довоенного уровня развития совхоза.

     В 50-е годы совхоз начинает приобретать современный облик. Самострои исчезают, появляются новые улицы белых домов с черепичными крышами. Уходит в прошлое тягловый транспорт, увеличивается поголовье овец.

     В 70-е годы хозяйство было высокорентабельным. Период экономического кризиса в стране в годы перестройки не мог не затронуть хозяйство, которое в очень короткий срок, как и многие другие в округе, разорилось.

     В 90-е годы на базе госплемзавода «Марьяновский» был создан СПК племзавод «Овцевод» под руководством Тулеева Гайдара Кажбековича. Много трудностей пришлось пережить новой организации. Несколько лет подряд племзавод считался банкротом. На сегодняшний день обстановка в «Овцеводе» нормализовалась.

     2. Управленческая структура  СПК племзавод  «Овцевод» 

     Для выполнения необходимых функций  в хозяйстве создан аппарат управления, включающий три категории работников: руководители, специалисты и рабочие. На основе состава и объема работ установлена численность работников по каждой функции управления, определена структура управления, разработаны положения о структурных подразделениях, должностные инструкции и другие регламентирующие акты.

     СПК племзавод «Овцевод» представляет собой крупное внутрихозяйственное подразделение, объединяющее несколько первичных подразделений, которые специализируются на производстве однородной продукции или на выполнении определенного вида услуг.

     При данной структуре управления главный  агроном и главный зоотехник  являются начальниками подразделений, они наделены правами линейных руководителей соответствующих отраслей.

     Другие  главные специалисты руководят  функциональными службами самостоятельно в рамках хозяйства или в составе подразделений основного производства и в обслуживании.

     На  предприятии существует коммерческий отдел, который занимается сбытом продукции, а также планово-учетный отдел  под руководством главного бухгалтера, включающий в себя главного экономиста, бухгалтеров по растениеводству и животноводству и кассира.

     В СПК племзавод «Овцевод» используется линейная структура управления, которая образуется в результате построения аппарата управления только из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы. Во главе каждого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками, сосредотачивающий в своих руках все функции управления. Сам руководитель находится в непосредственном подчинении руководителя высшего уровня.

     Эта структура обеспечивает: единство и  четкость распорядительства; согласность  действий исполнителей; четкую систему  взаимных связей между руководителем  и подчиненными; быстроту реакции  в ответ на прямые указания; получение исполнителями указанных между собой распоряжений и заданий, обеспеченных ресурсами; личную ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своего подразделения. На рисунке 1 приведена схема структуры управления СПК племзавод «Овцевод».

     

     Рисунок 1. Схема структуры  управления СПК племзавод  «Овцевод» 

     Данная  структура обеспечивает оптимальную  норму управляемости для руководителя хозяйства и производственных подразделений, четко разграничены обязанности, права и персональная ответственность каждого работника аппарата управления.

     Должности начальников подразделений занимают опытные руководители и специалисты, хорошо знающие технологию, способные рационально планировать производство, правильно его организовать, выполнять административные функции.

 

      3. Хранение сельскохозяйственной  продукции 

     На  предприятии СПК племзавод «Овцевод» организованы посев, уборка, приемка и хранение, переработка, а также реализация продукции.

     На  хранение поступают следующие виды продукции:

     Пшеница (сорта Омская 18, Памяти Азиева, Орасенко 2, Светоч, Дуэт)

     Овёс (сорта Памяти Богачкова, Мегион)

     Ячмень (сорт Ача)

     Сохранение  запасов продуктов во всех звеньях  народного хозяйства с минимальными потерями - очень сложное дело, требующее огромной материально-технической базы и специалистов, владеющих специальными знаниями. В различных отраслях народного хозяйства нашей страны организация хранения продуктов на научной основе возглавляется специалистами высокой квалификации: товароведами, экономистами, технологами и механиками. В сельском хозяйстве важная роль в организации сохранности продуктов принадлежит агрономам, экономистам и зоотехникам.

     Перед ними и всеми работниками сельскохозяйственного  производства выдвигаются следующие задачи в области хранения продуктов:

     1) сохранять продукты и семенные  фонды с минимальными потерями  в весе и без понижения их  качества;

     2) повышать качество продуктов  и семенных фондов в период  хранения, применяя соответствующие  технологические приемы и режимы;

     3) организовать хранение продуктов  наиболее рентабельно, с наименьшими  затратами труда и средств  на единицу веса продукта, «снизить  издержки при хранении продуктов.  Уменьшение этих затрат значительно  снижает себестоимость семян,  кормов и других продуктов, дает возможность получать большую прибыль при их реализации.

     Правильная  подготовка зерна к хранению обеспечивает надежную ее сохранность. При несоблюдении технологии подготовки зерна нельзя обеспечить хорошую сохранность  даже в самых совершенных хранилищах. 

     3.1 Прием продукции  на хранение 

     Особое  внимание в СПК племзавод «Овцевод» уделяется хранению зерна семенного назначения. Свежеубранные семена не всегда обладают хорошими посевными качествами, так как в них не завершился период послеуборочного дозревания. Семенной ворох следует рассматривать как комплекс живых организмов. Состав его неоднороден. Кроме семян основной культуры в ворохе содержатся сорная и зерновая примеси, микроорганизмы, живущие на зерне основной культуры и примесях, воздух. В отдельных партиях зерна могут развиваться вредители.

     В послеуборочный период повышена активность всех компонентов зерновой массы  из-за их влажности и высокой температуры  окружающей среды. Поэтому свежеубранную  зерновую массу необходимо привести в стойкое для хранение состояние.

     Для этого на СПК «Овцевод» разработаны режимы очистки, сушки и сортирования с учетом исходного качества зерна и имеющейся техники. Поскольку любая партия зерна имеет определенное целевое назначение, ее качество должно соответствовать определенным кондициям.

       Исходное качества зерна:

• влажность – 20 %;
• сорная примесь – 5%;
• зерновая примесь – 6 %

     Правильно построенная технология обработки  семян предусматривает соблюдение следующих основных условий: