Разработка технологий сервиса прачечной в гостинице

Машина  имеет двухмоторный привод, позволяющий  устанавливать различные режимы сушки.

Режимы  сушки задаются устройством программирования.

7. Глажение белья. Внутренний процесс. Для глажения используют гладильные катки желобкового типа. Бельё подаётся на питающий столик вкладывающего устройства с прижимным валиком. Прижимной валик равномерно по всей длине захватывает изделие и подводит его к цилиндру с гладильными ремнями. Затем бельё зажимается между гладильными ремнями и разогретой поверхностью гладильного вала, подсушивается, разглаживается и поступает в устройство для продольного складывания.
8. Упаковка белья. Работник прачечной пакует бельё в пакеты с торговым знаком гостиницы, передаёт на ресепшн счёт за стирку. Это внутренний процесс.
9. Хранение белья. Работник прачечной передаёт чистое, упакованное бельё на склад для хранения. Это внутренний процесс.
10. Забор чистого белья со склада. Горничная забирает со склада чистое бельё. Эта процедура происходит «за сценой».
11. Доставка белья в номер. Горничная передаёт бельё клиенту в номер. Этап происходит «на сцене».
12. Клиент забирает чистое бельё. Расчёт производится при выезде из номера.

          Таким образом, эффективная работа прачечной зависит от правильной последовательности технологических этапов, подбора оборудования, моющих средств и правильных режимов стирки для каждого типа ткани. На рассматриваемом предприятии все эти требования соблюдаются.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Особенности технического содержания технологического цикла услуги.

 

Для эффективной работы прачечной в гостинице необходимо следующее оборудование:

1) Стирально-отжимные машины

2) Сушильные машины

3) Гладильные машины с устройством для складывания белья

Крупнейшими производителями оборудований для  прачечных в мире являются «Uni Mac» (США), «BMM Weston Ltd», «HJ Weir Engineering Co Ltd» (Великобритания), «Primus» (Бельгия) и др. В прачечной используются машины компании Alliance Laundry Systems.

Серия UC включает в себя машины загрузкой  от 8 до 58 кг. На предприятии установлены три машины загрузкой 10, 25 и 50 кг. Это неподрессоренные машины с небольшим G фактором и отжимом 380-525 оборотов в минуту, требующие подготовки фундамента и анкерного крепления. Корпус стиральных машин изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Корпус устанавливается не прочной стальной станине. Крепление корпуса к станине может быть жёстким, неподрессоренным. При этом требуется крепление станины к фундаменту для уменьшения вибрации во время работы. Большинство промышленных стиральных машин подрессорены и имеют мощную систему подвески с пружинными амортизаторами, эффективно снижающими вибрацию. Внутри корпуса находится бак, в который подаётся холодная и горячая вода для стирки. Подогрев осуществляется электронагревательным элементом или паронагревательным устройством, расположенным в нижней части бака. 

Все машины оснащены устройством разбалансировки. Если во время отжима машины разбаланируется, т.е. выйдёт из равновесия , То отжим моментально приостановится и масса белья перераспределится внутри барабана, после чего процесс отжима возобновится.

  Используются три барабанные сушилки  серии UU Компании UniMaс, которая выпускает сушки загрузкой от 8 до 71 кг.

Все машины серии UU оборудованы барабаном из нержавеющей стали. Варианты нагрева: электричество, пар. Машины свободностоящие, то есть не требуют закрепление к  основанию. Внутри барабана имеются рёбра жёсткости, благодаря которым во время вращения барабана бельё встряхивается, перераспределяется и процесс сушки проходит более эффективно. Через вращающийся перфорированный барабан пропускается поток воздуха, нагретого до определённой температуры электронагревательными элементами или паронагревателем.

Машины  имеют двухмоторный привод, позволяющий устанавливать различные режимы сушки.

Режимы  сушки задаются устройством программирования.

Используются два гладильных желобковых катка компании Alliance Laundry Systems шириной глажения  1000мм и 2000мм, диаметром вала 250мм и 300мм и производительностью 15 и 35 кг/час. Производительность  14 и 120 кг белья в час. Гладильные катки оснащены нержавеющим хромированным валом диаметром 350 и 500 мм с высоким уровнем чистоты поверхности. Тем самым предотвращается возможное возникновения пятен ржавчины на белье. Вал обладает высокой теплопроводностью. Разогрев вала до определённой температуры осуществляется электро-, газо-, или паронагревателем. Вал приводится во вращение от механизма привода. На 300 градусов по длине окружности вала его окружают гладильные ремни, которые приводятся в движение специальными цилиндрами. Благодаря ремням бельё плотно прижимается к поверхности вала. Бельё подаётся на питающий столик вкладывающего устройства с прижимным валиком. Прижимной валик равномерно по всей длине захватывает изделие и подводит его к цилиндру с гладильными ремнями. Затем бельё зажимается между гладильными ремнями и разогретой поверхностью гладильного вала, подсушивается, разглаживается и поступает в устройство для продольного складывания.

Гладильные  катки имеют устройство программного управления, предлагающее 20постоянных программ работы.

В качестве добавочных модулей к гладильно-сушильным  каткам установлено устройство для  поперечного складывания изделий.

Монтаж, ремонт и техническое обслуживание оборудования прачечных осуществляет фирма-производитель или её специальный  представитель

На рассматриваемой  прачечной используется только профессиональное оборудование известных марок, таких как Alliance Laundry Systems и UniMaс, что позволяет повысить эффективность работы. Для ускорения процессов установлены по три единицы каждого оборудования: стиральные машины, сушильные машины и гладильные катки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В данном курсовом проекте была разработана  технология услуги сервиса – прачечной  в гостинице.

В первом разделе был произведён анализ рынка технологии сервиса на примере трёх прачечных в отелях. Из этого следует, что организация собственной мини-прачечной целесообразна для гостиниц с номерным фондом более 70 номеров. Все прачечные при гостиницах используют новейшие, современные технологии, оборудование, моющие средства  в основном немецкого производства.

Во втором разделе была разработана технология сервисной услуги – прачечной в гостинице. В ходе разработки было выявлено, что прачечная оказывает дополнительную платную услугу как стирка личных вещей клиента, работает строго по технологическим этапам, соблюдает все требования к моющим средствам, режимам стирки по типу белья.

В третьем разделе было рассмотрено оборудование, используемое в прачечной.  Используется только профессиональное оборудование известных марок, таких как Alliance Laundry Systems и UniMaс. Для ускорения процессов установлены по три единицы каждого оборудования: стиральные машины, сушильные машины и гладильные катки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  литературы

 

1. И.Ю. Ляпина «Организация и технологии гостиничного обслуживания». ПрофОбрИздат, 2001
2. И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова «Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов». Издательский центр «Академия», 2004
3. http://kref.ru/info/menedzhment/126183
4. http://www.d-servis.ru/catalog
5. http://atworks.ru/uslugi-prachechnoj-v-gostinice.html