Белки как основа жизнедеятельности живых организмов

Существуют несколько видов  защитных функций белков:

1. Физическая защита. В ней принимает участие коллаген — белок, образующий основу межклеточного вещества соединительных тканей; кератин, составляющий основу роговых щитков, волос, перьев, рогов и др. производных эпидермиса. Обычно такие белки рассматривают как белки со структурной функцией.
2. Химическая защита заключается в расщеплении ядов или приведении их в растворимую форму, что способствует их быстрому выведению из организма.
3. Иммунная защита. Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как на повреждение, так и на атаку патогенов, они нейтрализуют бактерии, вирусы или чужеродные белки.

• Регуляторная функция:

Многие процессы внутри клеток регулируются белковыми молекулами, которые не служат ни источником энергии, ни строительным материалом для клетки. Эти белки регулируют транскрипцию, трансляцию, сплайсинг, а также активность других белков и др. Регуляторную функцию белки осуществляют либо за счёт ферментативной активности, либо за счёт специфического связывания с другими молекулами, как правило, влияющего на взаимодействие с этими молекулами ферментов.

• Сигнальная функция:

Сигнальная  функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, органами и разными организмами. Часто сигнальную функцию объединяют с регуляторной, так как многие внутриклеточные регуляторные белки тоже осуществляют передачу сигналов.

 

• Транспортна функция:

Внутрь клетки должны поступать многочисленные вещества, обеспечивающие ее строительным материалом и энергией. Такая структура непроницаема для таких важных компонентов, как  сахара, аминокислоты, ионы щелочных металлов. Их проникновение внутрь клетки осуществляется с помощью специальных транспортных белков, вмонтированных в мембрану клеток. Динеины и кинезины проводят транспортировку молекул вдоль микротрубочек с использованием гидролиза АТФ в качестве источника энергии. Динеины переносят молекулы и органоиды из периферических частей клетки по направлению к центросоме, кинезины в противоположном направлении.

 

• Рецепторная функция:

Большое значение, в особенности для функционирования многоклеточных организмов, имеют белки-рецепторы, вмонтированные в плазматическую мембрану клеток и служащие для восприятия и преобразования различных сигналов, поступающих в клетку, как от окружающей среды, так и от других клеток.

 

• Двигательная функция:

Внутрь клетки должны поступать  многочисленные вещества, обеспечивающие ее строительным материалом и энергией. Существует целый класс моторных белков, обеспечивающих движения организма, перемещение клеток внутри организма, движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт.

 

• Гормональная функция:

Обмен веществ в организме регулируется разнообразными механизмами. В этой регуляции важное место занимают гормоны, синтезируемые не только в железах внутренней секреции, но и во многих других клетках организма. Ряд гормонов представлен белками или полипептидами, например гормоны гипофиза, поджелудочной железы и др.

 

• Резервная функция:

Эту функцию выполняют  так называемые резервные белки, являющиеся источниками питания для плода.

 

Можно назвать еще некоторые  другие жизненно важные функции белков. Это, в частности, экспрессия генетической информации, генерирование и передача нервных импульсов, способность поддерживать онкотическое давление в клетках и крови, буферные свойства, поддерживающие физиологическое значение рН внутренней среды, и др.

Таким образом, из этого далеко не полного перечня основных функций белков видно, что указанным биополимерам принадлежит исключительная и разносторонняя роль в живом организме. Если попытаться выделить главное, решающее свойство, которое обеспечивает многогранность биологических функций белков, то следовало бы назвать способность белков строго избирательно, специфически соединяться с широким кругом разнообразных веществ.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Белок — это фундамент организма, основа жизни. С ними связаны такие свойства живого, как:

1. Разнообразие и высокая упорядоченность;
2. Способность к воспроизведению себе подобных;
3. Сократимость и движение;
4. Обмен веществ (распад и обновление составных частей живого организма).

Белки — это материал для построения клеток, тканей и  органов, для синтеза ферментов, пептидных гормонов, гемоглобина  и т. д. Белки образуют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям, участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ  и витаминов. Очень большое количество белков (более 15 г) содержится в сыре, нежирном твороге, мясе животных и кур I и II категорий, большинстве рыбы, а также богаты белком соя, горох, фасоль, фундук и грецкие орехи.

Огромное количество биологических  функций белков подтверждает их незаменимость  и огромное значение для организма.

 

ИСТОЧНИКИ

 

1. Информационный портал «Белок и всё о нём в биологии и химии»

URL: http://belok-s.narod.ru

 

2. Свободная энциклопедия Википедия, статья «Белки»

URL: http:// ru.wikipedia.org/wiki/Белки

 

3. Химическая энциклопедия

URL: http://www.xumuk.ru