Отчет по преддипломной практике ЗАО «Амта»

Ограничения в задачах управления запасами могут быть различного характера: по максимальному объему (весу, стоимости) запаса; по средней стоимости; по числу поставок в заданном интервале времени; по максимальному объему (весу, стоимости) поставки или кратности этого объема некоторой минимальной величине; по доле требований, удовлетворяемых из наличного запаса (без дополнительных издержек).

Стратегия управления запасами - структура правил определения момента и объема заказа.

Затраты, связанные с созданием и хранением  запасов

Для управления материальными ресурсами необходимо четко представлять себе классификацию  затрат, связанных с созданием  и хранением запасов.

По степени  воздействия на общую сумму расходов затраты делятся на

• регулируемые (такие затраты, которые находятся в прямой зависимости от субъектов управления);
• нерегулируемые (когда управляющее воздействие не влияет на величину расходов).

По отношению  к объему поставок затраты делятся  на

• Вмененные издержки. Инвестиции в запасы отражаются на прибыли, которая могла бы быть получена, если бы средства не были бы иммобилизованы в запасы, а использовались по другим направлениям; зависят от количества закупленных ресурсов.
• Релевантные издержки. Связаны с хранением запасов и выполнением заказа. В релевантные издержки включаются только те статьи, которые изменяются в зависимости от уровня запасов.

Классификация затрат по местам возникновения зависит  от принятой системы управления, а  номенклатура статей разрабатывается  на каждом предприятии индивидуально.

Методологической  основой разработки механизма управления затратами, связанными с созданием  и хранением сырья, материалов и  других ТМЦ, служат общесистемные принципы управления, позволяющие разграничить задачи управления, улучшить нормативное  и информационное обеспечение управленческих решений.

Управления  запасами как один из элементов механизма  управления затратами состоит из трех последовательных этапов:

1) выбор  процедуры получения и обработки  информации о состоянии запасов; 

2) выбор  вариантов действий и выработка  решений по управлению запасами;

3) выдача  команды по реализации поставленной  цели - доведение затрат на создание  запасов до минимума при условии  удовлетворительного обслуживания  структурных подразделений предприятия.

Общая сумма  затрат, связанных со снабженческо-заготовительной  деятельностью, обычно составляет около 25% стоимости самих запасов. Поэтому  важно, чтобы при минимальных  затратах был обеспечен уровень  запасов, необходимых для выполнения производственной программы по выпуску продукции.

Управления  запасами по центрам ответственности  предполагает включение в смету  тех затрат, по которым обеспечиваются нормирование, планирование и учет. В свою очередь, материальные запасы планируются, учитываются, анализируются  и подвергаются регулирующим действиям  со стороны АУП или его подразделений. Таким образом, закладываются основы экономики предприятия и потребность  в управлении ею.

Управление  запасами производства требует разработки и использования рациональной системы  стимулирования. Главное внимание должно быть уделено росту объемов производства и массы прибыли. Каждый участок, возглавляемый кем-либо, отвечает не только за затраты, но и за массу  полученной прибыли. Это позволяет  децентрализовать ответственность  за конечные результаты работы на больших  пищевых предприятиях.

Управления  запасами по центрам затрат и центрам  ответственности предусматривает закрепление всех элементов затрат за участком цеха; введение системы «санкций» к виновникам неблагоприятных отклонений; внедрение системы управления запасами, обеспечивающей заинтересованность в том, чтобы не стать виновником отклонений.

Общую производственную систему пищевого предприятия для  целей управления затратами основной деятельности можно представить  в виде схемы «затраты - выпуск».

• затраты производство выпуск
• элементы затрат процесс превращения полезная продукция
• сырье и материалы машины и оборудование готовые продукты
• переменные издержки постоянные издержки доходы

Политика  управления запасами представляет собой  часть политики управления оборотными активами, которая направлена на оптимизацию  размера и структуры запасов  ТМЦ, снижение затрат по их обслуживанию, создание системы эффективного контроля за их движением. Разработка политики управления запасами ТМЦ реализуется в следующей последовательности.

1 этап политики включает анализ запасов ТМЦ в предшествующем периоде. Основной задачей этого анализа является выявление уровня обеспеченности производства и реализации продукции соответствующими запасами товарно-материальных ценностей и оценка эффективности их использования. Анализ проводится в разрезе основных видов запасов.

На первой стадии анализа рассматриваются  показатели общей суммы запасов  товарно-материальных ценностей - темпы  ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов и т.п.

На второй стадии анализа изучается структура  запасов в разрезе их видов  и основных групп, выявляются сезонные колебания их разрезов.

На третьей  стадии анализа изучается эффективность  использования различных видов  и групп запасов, а также их объемы в целом, которая характеризуется  показателями их оборачиваемости и  рентабельности.

На четвертой  стадии анализа изучается объем  и структура текущих затрат по обслуживанию запасов в разрезе  отдельных видов этих затрат.

2 этап - определение целей формирования запасов. Запасы ТМЦ, включаемых в состав оборотных активов, могут создаться на предприятии с разными целями:

· обеспечение  текущей производственной деятельности (текущие запасы сырья и материалов);

· обеспечение  текущей сбытовой деятельности (текущие  запасы готовой продукции);

· накопление сезонных запасов, обеспечивающих хозяйственный  процесс в предстоящем периоде (сезонные запасы сырья, материалов, готовой продукции) и т.п.

3 этап - оптимизация размера основных групп текущих товаров.

Для оптимизации  размера текущих запасов товарно-материальных ценностей используется ряд моделей, среди которых наибольшее распространение  получила «Модель экономически обоснованного  размера заказа - [Economic ordering quantity] EOQ». Она может быть использована для оптимизации размера как производственных запасов, так и запасов готовой продукции.

Расчетный механизм модели EOQ основан на минимизации  совокупных операционных затрат по закупке  и хранению запасов на предприятии. Эти операционные затраты предварительно разделяются на 2 группы: а) сумма  затрат по размещению заказа (включающих расходы по транспортированию и приемке товаров); б) сумма затрат по хранению товаров на складе.

Сумма совокупных операционных затрат по размещению заказов  определяется по следующей формуле:

где ОЗ_рз – сумма совокупных операционных затрат по размещению заказов;  
ОПП – объем производственного потребления товаров (сырья и материалов) в  рассматриваемом  периоде;  
РПП – средний размер одной партии поставки товаров;  
С_рз – средняя стоимость размещения одного заказа.

Из приведенной  формулы видно, что при неизменном объеме производственного потребления  и средней стоимости размещения одного заказа общая сумма операционных затрат по размещению заказов минимизируется с ростом среднего размера одной  партии поставки товаров.  
Сумма операционных затрат по хранению запасов на складе может быть определена по следующей формуле:

ОЗ_хр=,  
   где ОЗ_хр – сумма операционных затрат по хранению запасов на складе;  
РПП – средний размер 1 партии поставки товаров;  
С_х – стоимость хранения единицы товара в рассматриваемом периоде.  
Из приведенной формулы видно, что при неизменной стоимости хранения единицы товара в рассматриваемом периоде общая сумма операционных затрат по хранению товарных запасов на складе минимизируется при снижении среднего размера одной партии поставки товаров.  
Таким образом, с ростом среднего размера одной партии поставки товаров снижаются операционные затраты по размещению заказа и возрастают операционные затраты по хранению товарных запасов на складе предприятия (и наоборот). Модель EOQ позволяет оптимизировать пропорции между этими двумя группами операционных затрат таким образом, чтобы совокупная их сумма была минимальной.

 
РПП₀=,  
где РПП₀ – оптимальный средний размер партии поставки товаров (EOQ);  
ОПП – объем производственного потребления товаров (сырья или материалов) в рассматриваемом периоде;  
С_рз – средняя стоимость размещения одного заказа;  
С_х – стоимость хранения единицы товара в рассматриваемом периоде.  
Соответственно оптимальный средний размер производственного запаса определяется по следующей формуле  
 ПЗ₀=,  
 Где ПЗ₀ – оптимальный средний размер производственного запаса (сырья, материалов);  
РПП₀ – оптимальный средний размер партии поставки товаров (EOQ).  
4 этап – оптимизация общей суммы запасов ТМЦ, включаемых в состав оборотных активов. Расчет оптимальной суммы запасов каждого вида (в целом и по основным группам учитываемой их номенклатуры) осуществляется по формуле:  
  
З_п=(Нтх*О₀)+З_сх+З_цн,  
 где З_п – оптимальная сумма запасов на конец рассматриваемого периода;  
Н_тх – норматив запасов текущего хранения в днях оборота;  
О₀ – однодневный объем производства (для запасов сырья и материалов) или реализации (для запасов готовой продукции) в предстоящем периоде;  
З_{сх –}  планируемая сумма запасов сезонного хранения;  
З_цн – планируемая сумма запасов целевого назначения других видов.  
5 этап – обеспечение высокой оборачиваемости и эффективных форм движения запасов. Управление этими процессами осуществляется путем оптимизации материальных потоков всех видов запасов. Оптимизация материальных потоков представляет собой процесс выбора наилучших форм их организации на предприятии с учетом условий и особенностей осуществления технологического цикла его операционной деятельности. Основной целью оптимизации материальных потоков предприятий является обеспечение своевременной доставки различных материальных активов в необходимом количестве в нужные пункты с минимумом затрат на осуществление этого процесса. Методологическую основу оптимизации материальных потоков составляют концепции, методы и приемы логистики.  
Интегральная оценка экономической эффективности оптимизации материальных потоков может быть получена путем использования «метода совокупных затрат», в основе которого лежит сравнение суммы полных затрат на организацию материальных потов оборотных активов до и после проведения  их  оптимизации.  
,  
 где ИЭ₀ – интегральная экономическая эффективность оптимизации материальных потоков оборотных активов предприятия, в %;  
ПЗ₁ – фактическая сумма полных затрат на организацию материальных потоков до проведения их оптимизации в определенном периоде;  
ПЗ₂ – ожидаемая сумма полных затрат на организацию материального потока аналогичного объема после проведения его оптимизации в аналогичном периоде.

Результаты  оптимизации материальных потоков  оборотных активов получают отражение  в системе соответствующих текущих  и оперативных планов предприятия  по операционной деятельности.  
6 этап – обоснование учетной политики оценки запасов. Для всех видов и разновидностей запасов, имеющих одинаковое назначение и одинаковые условия использования может применяться только один из методов оценки. Среди систем контроля за движением запасов в странах с развитой экономикой наиболее широкое применение получило «Система АВС». Суть этой контролирующей системы состоит в разделение всей совокупности запасов товарно-материальных ценностей на три категории исходя из их стоимости, объема и частоты расходования отрицательных последствий их нехватки для хода операционной деятельности и финансовых результатов и т.п.

 В  категорию «А» включают наиболее  дорогостоящие виды запасов с  продолжительным циклом заказа, которые требуют постоянного  мониторинга в связи с серьезностью  финансовых последствий, вызываемых  их недостатком. Частота завоза  этой категории запасов определяется, как правило, на основе «Модели  EOQ». Круг конкретных товарно-материальных  ценностей, входящих в категорию  «А», обычно ограничен и требует  еженедельного контроля.  

 В  категорию «В» включают товарно-материальные  ценности, имеющие меньшую значимость  в обеспечении бесперебойного  операционного процесса и формировании  конечных результатов финансовой  деятельности. Запасы этой группы  контролируются обычно 1 раз в месяц.

В категорию  «С» включают все остальные товарно-материальные ценности с низкой стоимостью, не играющие значимой роли в формировании конечных финансовых результатов. Объем закупок  таких материальных ценностей может  быть довольно большим, поэтому контроль за их движением осуществляется с периодичностью один раз в квартал.  
Таким образом, основной контроль запасов по «Системе АВС» концентрируется на наиболее важной их категории с позиции обеспечения бесперебойности операционной деятельности предприятия и формирования конечных  финансовых результатов.

Определенное  распространение в зарубежной практике контроля запасов получила и «Система уровня повторного заказа». Она применяется  обычно специализированными предприятиями  торговли с относительно узким ассортиментом  товаров, но с достаточно обширным контингентом покупателей.

В основе этой системы лежит предварительное  установление трех нормативных элементов  уровня запаса по определенной товарной позиции: средний период исполнения заказа, в днях;  страховой запас  на возможное нарушение срока  поставки товара; страховой запас на возможное превышение среднего уровня спроса покупателей на товар.  
На основе суммирования этих трех нормативных элементов определяется  «уровень повторного заказа». При снижении фактического размера запасов до этого уровня, осуществляется повторный заказ данного товара у поставщиков. Эта система контроля позволяет минимизировать издержки по хранению запасов  на  предприятии.