Организация производства молока

         

 

Таблица 3. Основные показатели финансово- хозяйственной деятельности предприятия 

№ п/п	Наименование показателей	Ед. Изм.	За предшествующий год (период)
			2009	2010	2011
1	2	3	4	5	6
1	Среднесписочная численность  работающих	Чел.	201	192	193
2	Годовой объем производства в натуральном выражении, в том  числе:
	Зерно	тонн	2470	3570	4846
	Картофель	тонн	257	351	341
1	2	3	4	5	6
	Рапс	тонн	45	96	170
	Молоко	тонн	2484	2552	2960
	Привес КРС	тонн	312	300	339
3	Годовой объем производства в стоимостном выражении ( в сопоставимых ценах 2007 года)	Млн. руб.	3534	3743	4216
4	Полные издержки на произведенную  продукцию, всего	Млн. руб.	4784	4886	5782
	В том числе: семена	Млн. руб.	249	267	296
	корма	Млн. руб.	1531	1444	1613
	Нефтепродукты, электроэнергия	Млн. руб.	426	595	674
	Фон заработной платы с  отчислениями на социальные нужды	Млн. руб.	855	960	1460
	Удобрения и средства защиты	Млн. руб.	620	457	533
	Амортизация	Млн. руб.	502	594	594
	Работы и услуги	Млн. руб.	398	383	404
	Прочие	Млн. руб.	203	186	208
5	Выручка от реализации продукции  ( работ, услуг), всего	Млн. руб.	2349	2839	4417
6	Темпы роста к предыдущему  году	%	115	121	156
7	Удельный вес реализованной  продукции по рынкам сбыта	%	100	100	100
8	Внутренний рынок	%	100	100	100
9	Ближнее зарубежье	%
10	Дальнее зарубежье ( включая  страны Прибалтики )	%
11	Рентабельность  реализованной  продукции	%	-15,1	-5,1	+14,0
12	Коэффициент текущей ликвидности		-0,82	0,91	0,91
13	Коэффициент обеспеченности собственными средствами		-0,52	-0,54	-0,54

 

 

 

Таблица 4. Составляющие земельного фонда

Угодья	2009	2010	2011
Общая земельная площадь	5363	5492	5622
Всего сельхозугодий, га	4786	4892	5022
В том числе пашня	2963	2963	3093
Луговые угодья	1821	1929	1929
Многолетние насаждения	-	-	-
Леса и кустарники	131	132	132
Занято под водой	62	62	62
Прочие земли	386	406	406

 

В кооперативе большая  часть земельной площади находится  под пашней  и луговыми угодьями.

Анализ финансово - хозяйственной  деятельности СПК «Крейванцевский» выполнен на основе отчетных данных бухгалтерского баланса с приложениями.

Таблица 5. Производственные показатели развития за 2009- 2011 годы

№ п/п	Показатели	2009	2010	2011	2009 в % к 2010 году
1	2	3	4	5	6
1	Валовая продукция в сопоставимых ценах, млн.руб. ( в ценах 2007 года)	3534	3743	4216	119,3
	В том числе растениеводство	1583	1802	2001	126,4
	В том числе животноводство	1951	1941	2215	113,5
2	Произведено на 100 га сельхозугодий  молока, цн.	517,0	533,5	605,0	117,0
	Мяса КРС	69,3	66,7	73,8	106,5
3	Реализация основных видов  продукции, зерна	1158	2009	1945	168,0
	Семян рапса	29	86	166	686,2
1	2	3	4	5	6
	Молока  (физ. вес)	2164	2214	2682	123,9
	Мяса КРС	319	282	335	105,0
	Лошади	5	1	5	100
4	Урожайность, ц/га, зерновых	18,2	29,8	36,1	198,4
	Картофеля	128	160	171	133,6
	Семян рапса	7,5	8,5	12,1	161,3
5	Удой молока от 1 коровы, кг	3549	3646	4210	118,6
6	Среднесуточный привес КРС	484	495	556	114,9
7	Численность КРС, голов, всего:	2321	2287	2261	97,4
	В том числе коров	700	700	709	101,3
8	Заготовлено тонн:  сена	890	543	658	73,9
	сенажа	6399	6662	5079	79,4
	силоса	5624	3267	4563	81,1

 

 Анализ данных приведенных  в таблице свидетельствует о  том, что производство валовой  продукции сельского хозяйства  в сопоставимых ценах 2011 года  возросло на 119,3 % по отношению  к уровню 2010 года.

В целом   прослеживается тенденция к росту производства и реализации всех видов продукции. 

Отраслевая структура  управления СПК «Крейванцевский» представлена в ПРИЛОЖЕНИИ 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В

СПК «КРЕЙВАНЦЕВСКИЙ» ОШМЯНСКОГО РАЙОНА.

 

2.1 Роль и значение производства продукции для народного хозяйства.

 

 

Молочное скотоводство - одно из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником питания людей, также является источником сырья  для промышленности. В нём содержатся все необходимые питательные  вещества. В молоке имеются все  известные витамины.

Скотоводство является преобладающей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей  актуальности, а все больше приобретающая  значение как с ростом населения  нашей планеты, в частности нашей  страны, так и удовлетворения потребности  человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли  придается большое народнохозяйственное значение.

В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных  технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.  
Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть котopoгo заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство.

Молочное скотоводство –  одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране. Молоко не имеет  аналогов по химическому составу  и пищевым свойствам, так как  в его состав входят полноценные  белки, жир, молочный сахар, а также  разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара – 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Существуют следующие  направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления  животных.

В молочном скотоводстве крупный  рогатый используют для получения  молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление  получило развитие в пригородных  районах. Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране. Мясомолочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35-40%.Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса. Доля коров в стаде 35-40%.

В молочном и молочно-мясном скотоводстве используют стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную системы содержания скота, в мясомолочном и мясном скотоводстве – стойловую и стойлово-пастбищную.

Молочное скотоводство – наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного  производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обусловливает необходимость  внедрения комплексной механизации  основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является высокая  капиталоемкость отрасли. Для успешного  развития молочного скотоводства необходим  высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются  к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость  создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства сдерживается также тем, что продукция отрасли – скоропортящаяся, несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

Относительно СПК «Крейванцевский» производство молока – одно из наиболее интенсивных производств. Самым  главным фактором в молочном производстве является тот факт, что реализация молока даёт самую быструю прибыль. Поэтому практически все хозяйства  нашего региона специализируются на молоке помимо мяса и зерна. Говоря простым языком: собранное за день молоко поставляется на перерабатывающие предприятия и хозяйство сразу  же получает наличные денежные знаки  для дальнейшего вложения в производство. СПК «Крейванцевский» имеет хорошие  природно-климатические условия  для успешной реализации молочного  товара. Поэтому конкретно для  рассматриваемого хозяйства народнохозяйственное значение производства молока очень  значимо т.к. молочное производство – приоритетное направление скотоводства хозяйства. Стоит отметить, что в  последние несколько лет производимость молока на одну дойную корову растёт и на данный момент составляет около 4210 килограммов, хотя в минувшие годы эта цифра колебалась от 3549 до 3646 кг на корову за лактационный период. Всё это наглядно свидетельствует о том, что народнохозяйственное значение производства молока для данного конкретного хозяйства не только значимо, но и возрастает с каждым годом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Организация основных технологических процессов на производстве продукции.

 

 

Производственные процессы в молочном скотоводстве включают следующие  виды работ: кормление, удаление навоза, доение. Кормление включает такие операции, как погрузка, транспортировка, приготовление и раздача кормов. Для погрузки грубых кормов и выгрузки силоса из траншей используют погрузчики- экскаваторы и погрузчики- измельчители силоса, монтируемые на тракторе МТЗ. Применяется раздельная раздача основных видов кормов. Корма раздают мобильным кормораздатчиком, применяют нормированное групповое кормление с учетом продуктивности и физиологического состояния коров. Концентрированные корма животным раздают на доильной установке. Для приготовления и раздачи кормов применяют  погрузчик- раздатчик- смеситель кормов ПРСК- 12.

Также применяется раздача  кормов вручную с тележек на конной тяге.

Применяют беспривязно-боксовое содержание коров с подпольным хранением навоза. Животные круглый год в любое время суток могут свободно перемещаться по помещению и выгульной площадке.

Коров содержат группами в секциях по 25 голов. Каждая группа помещается в отдельной секции, оборудованной индивидуальными боксами с низкими перегородками, кормушками и автопоилками. Коровы каждой секции свободно выбирают места своего пребывания, передвижения и отдыха. Особенность такого способа содержания - устройство в проходах щелевого пола из металлических решеток. Под полом размещена навозная траншея.

Литые металлические решетки  размером 50X100 см укладывают на две железобетонные балки, расположенные над навозными  траншеями. Просвет между планками щелевого пола равен 37 мм, толщина планок 25 мм. Решетки образуют щелевой пол  в кормонавозных проходах между  кормовыми линиями, а также в проходах к доильному залу. Коровы, как правило, на щелевой пол не ложатся, используют для отдыха индивидуальные боксы.

Применение беспривязно-боксового  содержания коров с подпольным навозохранилищем обеспечивает высокую экономическую  эффективность производства молока.

В летний период скот пасут  на пастбищах. Вначале скот пасут всего 2—3 часа и к 10-му дню доводят пастьбу до 14—15 часов.

Самый трудоемкий и ответственный  процесс в молочном скотоводстве- доение: на него приходится до 40% всех затрат труда по обслуживанию коров. Доят коров на установке «2- АДСН». Доильный агрегат состоит из нержавеющего молокопровода и вакуум провода, установленных над стойлами коровника. Доильные аппараты соединяются с молокопроводом и вакуум проводом при помощи совмещённых молочно-вакуумных кранов. В помещении молочной смонтирована система первичной обработки молока и система промывки.