Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2013 в 18:27, курс лекций
Ветеринарно-санитарная экспертиза - наука, изучающая ме¬тоды санитарно-гигиенического исследования пищевых про¬дуктов (мясо, молоко, рыба, яйца, мед и др.) и сырья животного происхождения (шерсть, кости, кишки и др.), а также некоторых продуктов растениеводства.
У лошадей, наряду с клиническим осмотром на сап, проводят однократную офтальмомаллеинизацию независимо от того, проводилась ли она в хозяйстве. Лошадей, давших положительную или сомнительную реакцию на сап, уничтожают.
Предубойный осмотр животных необходимо закончить за 1-2 часа до убоя. После этого животных подают в предубойный загон.
На переработку скот отправляют партиями, сформированными при приемке, учитывая время его предубойного отдыха и выдержки. В первую очередь на убой подают слабый скот, телят, поросят, хряков и бычков.
Информация о работе Ветеринарные требования к транспортировке убойных животных