Витаминные минеральные корма и кормовые добавки

 

Для того чтобы обеспечить такие уровни тяжелых  металлов в продовольственном сырье  и продуктах питания животного  происхождения, необходимо их ограничить в кормах и рационах для животных. В нашей стране такие нормы  пока находятся в стадии разработки, однако в ряде других стран они  разработаны и в обобщенном виде их можно представить в таблице 2. В отечественной практике этими нормами пользоваться нельзя, однако для сопоставления их нужно знать, помня, что всякое увеличение в рационах химических элементов приводит к их отложению в мясе, шерсти и яйцах, а также в молоке.

Весьма  важной причиной отравлений животных являются хорошо известные для специалистов животноводства корма, содержащие токсические  вещества. Такие корма вызывают отравления в силу их неправильного и неумелого  использования. К ним относится  мочевина и другие небелковые азотистые  вещества, жмыхи и шроты хлопчатника, клещевины, льна и многих других. Например, хорошо известно, что хлопчатниковый жмых всегда содержит госсипол и, тем не менее его скармливают свиньям или птице без каких-либо ограничений. Или другой пример. Всем известно, что карбамид при скармливании в больших дозах, да еще без предварительного приучения животных к этой добавке, всегда вызывает отравления животных. Тем не менее карбамид, аммиак и другие небелковые азотистые вещества стараются вводить в силос, солому, сенаж, мелассу, дрожжи, молочную сыворотку, комбикорма, БВД, жидкие кормовые добавки, кормовые смеси и даже в рыбную муку. Такая перегрузка небелковыми азотистыми веществами различных кормовых средств, на этикетках у которых вообще нет никаких указаний о присутствии в них таких веществ, и приводит к частым отравлениям. [4]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Премиксы 

 

Для балансирования рационов животных в настоящее время  используют аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, пигменты, ферменты, консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, транквилизаторы, противобактериальные вещества и антигельминтики, кокцидиостатики и многие другие компоненты. Такие препараты вводят в корма в виде предварительных смесей, которые получили названия премиксов. Под премиксами понимают однородные смеси биологически активных веществ с наполнителем. В качестве наполнителя обычно используют кормовые средства, такие, как пшеничные отруби, шроты, кукурузная, костяная и даже травяная мука, кормовые дрожжи многие другие. [4]

Одно  из условий получения дешевой  высококачественной продукции –  применение в кормлении животных рационов, сбалансированных по большому ряду питательных, минеральных и  биологически активных веществ. Особое место при этом отводят премиксам, минеральным и витаминным смесям.

В практике кормления животных с каждым годом  значительно расширяется объем  различных кормовых добавок и  особенно премиксов, минеральных и  витаминных смесей. Витамины и минералы выполняют самые разнообразные  функции, участвуя в биосинтезе и  обеспечении жизнедеятельности  организма. Высокопродуктивные животные чаще испытывают дефицит кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, селена, а  также витаминов А, D, Е, К и гр. В.

Вместе  с тем ощутимый вред приносит организму  избыточное поступление некоторых  минеральных элементов, таких, как  ртуть, свинец, кадмий, фтор, мышьяк, хром и др. Недостаток или избыток минеральных  элементов и витаминов в кормах наносит значительный ущерб животноводству, снижает ответные иммунные реакции, плодовитость и продуктивность, эффективное  использование питательных веществ, вызывает заболевания и падеж, ухудшает качество продукции.

Премиксы  предназначены для производства белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), гарантированного обогащения комбикормов, кормосмесей. Готовят премиксы по специальным рецептам для животных всех видов и обозначают буквенными литерами в соответствии с кодом рецепта. Рецепт премикса представляет собой набор биологически активных веществ (БАВ) и наполнителя, выраженный в массовой доле отдельных компонентов в составе готовой смеси.

Премиксы  способствуют предупреждению заболеваний, связанных с недостатком витаминов  и микроэлементов. Они повышают переваримость  питательных веществ корма, улучшают пищевую и технологическую ценность молока, мяса, яиц, качество шкурок пушных зверей, повышают прочность костей и скорлупы яиц.

Применение  в кормлении животных премиксов  повышает мясную, молочную, яичную, шерстную продуктивность в среднем на 10-25%. При этом сокращается расход кормов на единицу продукции на 8-15%, заболеваемость и падеж животных на 20-40%. Повышение  интенсивности роста на 15% дает дополнительно 30-40кг мяса при откорме бычков и 10-15кг при откорме свиней. За счет добавок  премикса можно дополнительно получить 200-400кг молока от коровы за лактацию и 20-30 яиц в год от одной курицы.

Премиксы  различаются по концентрации биологически активных веществ и проценту ввода  премиксов в комбикорма. Наиболее распространен так называемый 1%-й  премикс, в котором массовая доля БАВ в 1т готового продукта составляет от 100 до 200кг для животных разных видов, а массовая доля наполнителя соответственно 900-800кг. Часто используют премиксы повышенной концентрации (0,2-0,5%-е). Они представляют собой смесь БАВ с небольшим  количеством наполнителя. При вводе  малых доз высококонцентрированного премикса в комбикорм следует  убедиться в способности смесителя  обеспечить равномерное его распределение  в готовом продукте.

Назначение  премикса указывается производителем в удостоверении качества и безопасности на этикетке. Премикс можно вводить  в комбикорм только для той  группы животных, для которой он предназначен.

По полноте  содержания БАВ премиксы могут быть витаминные, содержащие полный набор  только витаминов, или минеральные, содержащие только соли микроэлементов. Для полного удовлетворения потребности  животных в БАВ в комбикорм  должны вводиться оба вида премикса.

В Российской Федерации вырабатывают в основном 1%-е витаминно-минеральные премиксы со стабилизированными (защищенными) формами  витаминов и ферментов. Премиксы повышенной концентрации (0,2-0,5%-е) следует  вырабатывать как витаминные концентраты  без ввода в них солей микроэлементов. Контакт витаминов между собой  не приводит к отрицательным последствиям (кроме контакта холина-хлорида с  витаминами А, В1, В6,К3 и С, у которых он может вызвать снижение активности).

Минеральные премиксы можно готовить любой концентрации, однако йодид калия несовместим  с солями меди. При контакте этих веществ образуется йодид меди, который  не усваивается в организме. Несовместимые  добавки должны быть в стабилизированной  форме. [3]

 

 

3.1 Влияние белково-витаминного премикса на качество коровьего молока

 

В связи  с непростой ситуацией, сложившейся  на рынке молока, требования к его  качеству повышаются. Однако еще большое  количество производимого молока относят  к второму сорту и несортовой продукции. В числе многих показателей, влияющих на качество молока (жир, белок, кислотность и др.), особое значение в настоящее время придают термоустойчивости – способности продукта не свертываться при высокотемпературных обработках. Молоко с низкой термоустойчивостью непригодно для производства всех видов молочных продуктов, так как оно предварительно подвергается тепловой обработке – пастеризации и стерилизации. Закупочные на молоко с термоустойчивостью ниже 2 класса могут быть снижены на 20%. Это наносит большой экономический ущерб как хозяйствам-поставщикам, так и перерабатывающим предприятиям. Поэтому большое практическое значение в масштабах всей страны приобретает поиск факторов, с помощью которых можно было бы повысить термоустойчивость молока.

В настоящее  время ряд научно-исследовательских  институтов (ВИЖ) занимаются проблемой  повышения термоустойчивости молока коров путем корректирования рационов. Опыт некоторых хозяйств также показывает, что увеличение в рационах витамина А путем введения корнеплодов, содержащих каротин и обеспечивающих оптимальное сахаро-протеиновое отношение, а также добавки минеральных премиксов повышают термоустойчивость молока. Однако полученных данных крайне недостаточно, чтобы рекомендовать этот опыт для широкого внедрения в производство. Особенно остро эта проблема стоит перед крупными хозяйствами с большими объемами поставок молока на перерабатывающие предприятия. К таким хозяйствам относится и ЗАО «Коммунарка» Ленинского района Московской области.

В связи  с этим на базе «Коммунарки» сотрудники кафедры технологии переработки продуктов животноводства ТСХА в 2003 году провели научно-производственный опыт по изучению влияния добавок белково-витаминно-минерального премикса в рационы высокопродуктивных коров на фоне повышенного А-витаминного уровня питания на молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока, в том числе его термоустойчивость. Для опыта сформировали две группы коров черно-пестрой породы методом пар-аналогов (по возрасту 2-3 лактация, молочной продуктивности – 6-7тыс.кг, месяцу лактации – 3-4 мес.). Животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, а опытной – рацион, обогащенный БВД фирмы «Провими», (состав премикса был рассчитан применительно к опытным животным с учетом их породы, возраста, живой массы, продуктивности и физиологического состояния). Уровень витамина А в опытной группе был выше действующих норм на 20%.

На основании  данных опыта поедаемости кормов определили их фактическое потребление, а также установили количество потребленных питательных веществ за период опыта. Питательность потребленных кормов коровами опытной группы в кормовых единицах оказалась на 1,6%, по обменной энергии – на 5,8%, переваримому протеину – на 1,6%, по сухому веществу – на 1,65% больше, чем в контроле.

Молочную  продуктивность коров учитывали  по результатам контрольных доек. Среднесуточный удой коров опытной  группы был на 0,9кг выше, чем контрольной (табл.3).

Таблица 3 – Состав и качество молока коров

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Среднесуточный удой, кг Содержание  в молоке сухого  вещества,% в том  числе жира,% общего  белка,% в том  числе казеина,% сывороточный  белок,% лактозы,% кальция,мг фосфора,мг Плотность молока,˚А Кислотность молока,˚Т	24,0 11,8 3,90 3,19 2,49 0,66 4,25 1250 900 28,38 17,0	25,1 12,5 3,98 3,17 2,54 0,68 4,46 1250 960 29,20 17,3

Разницы в содержании жира и белка в  молоке между группами фактически не установлено, но отмечена четкая тенденция  увеличения казеина в молоке опытной  группы, от содержания и свойств  которого в значительной степени  зависят технологические свойства молока. Сывороточных белков также  было больше в молоке коров опытной  группы.

Содержание  кальция и фосфора в крови  животных обеих групп находились в пределах допустимых норм. Введение в рацион коров опытной группы витамина А в дозе, увеличенной на 20% по отношению к контрольной, повысило его концентрацию в сыворотке крови до физиологической нормы.

По органолептическим  и санитарно-гигиеническим показателям  молоко коров обеих групп отвечало требованиям высшего сорта.

Показатель  термоустойчивости молока на начало опыта не превышал 75% концентрации спирта. К концу первого месяца опыта термоустойчивость оставалась на том же уровне в обеих группах. В последующие месяцы отмечены колебания в контрольной группе – от 75% до 60%, в опытной группе этот показатель более стабильно удерживался на уровне 80%-ной концентрации спирта.

В летний период в обеих группах термоустойчивость молока была несколько выше по сравнению с зимним периодом, закономерность изменений между группами осталась та же, что и в зимний период. Отмеченные сезонные различия в термоустойчивости молока, очевидно, связаны с изменениями в кормлении животных. Известно, что молоко коров, которые выпасаются на хороших пастбищах, отличается высокой термоустойчивостью, а на скудных – худшей.

Таким образом, основной причиной низкой термоустойчивости молока является нарушение солевого и белкового состава молока, а также повышенная его кислотность. В связи с этим можно предположить, что введение в рацион БВД на фоне повышения уровня витамина А способствовало увеличению растворимых фракций казеина. Однако механизм изменения термоустойчивости молока пока недостаточно понятен и требует дальнейшего изучения.

Таким образом, использование белково-витаминно-минерального премикса на фоне повышенного уровня витамина А в рационах высокопродуктивных коров способствовало не только повышению продуктивности животных, но и улучшило технологические свойства молока, в том числе повысило его термоустойчивость.[2]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Минеральные корма 

 

По химическому  составу многие корма и их смеси  не всегда могут удовлетворять потребности  животных в отдельных минеральных  веществах. Растительные корма, полученные на незасоленных почвах, бедны хлористым  натрием, и поэтому все сельскохозяйственные животные должны регулярно получать подкормки в виде поваренной соли.