Индейководство в России

Министерство  образования Московской области

 

ГОУ СПО МО «Колледж «Угреша»

 

 

 

 

 

             

РЕФЕРАТ

 

НА  ТЕМУ:

Инвестиции в индейководство

 

по дисциплине     Производственный менеджмент

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                     

 

 

 

 

 

                                                                           

                                   

 

 

 

 

 

 

 

                

г. Дзержинский Московской области

                                                                2012 год

 

 

 

 

Содержание.

 

 

1. Значимость данной отрасли для российской экономики 3

2. «Газель» в сфере индейководства на российском рынке. 4

2.1. Компания «Евродон» и ее генеральный директор 4

2.2. Этапы развития компании «Евродон» и ее принцип производства 7

2.3. Производственный процесс и производственная структура………………8

2.4.  Квалифицированный персонал  … ……………….………………………...9

2.5. Технологические решения производства ………………………………….10

3. Продукция и ее реализация 11

Заключение 14

Список литературы 15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ 

 

       В последнее  время индейководство России привлекает внимание как одна из перспективных отраслей птицеводства. Возникают современные индейководческие комплексы, производство мяса индеек неуклонно растет. Именно эта отрасль во время финансового кризиса 2008 года,  показала себя как одна из устойчивых и экономически прибыльных.

     Инвесторы  все чаще начинают обращать внимание и на нишевые бизнесы вроде производства мраморной говядины или беконного мяса для индустрии общепита. Опыт их развития не особо впечатляет: заявок и планов пруд пруди, а вот успешно работающих проектов — кот наплакал. Однако обнаружилось одно впечатляющее исключение — индюшатина. С 2006-го по 2011 год ее выпуск в России вырос более чем вчетверо и перекрыл импорт.    

     Сегодняшнее  состояние Российского индейководства можно охарактеризовать как уверенный и стабильный подъем. Однако эта тенденция характерна, прежде всего, для уже действующих производителей. На одном таком производителе мы и остановим наше внимание. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Значимость индейководства для российской экономики.

     Значимость отечественного птицеводства и индейководства в том числе, как его неотъемлемой части, была подчеркнута на совещании о перспективах развития внутреннего рынка мяса птицы премьер-министром России В.Путиным. В частности он призвал производителей вернуть на прилавки забытые россиянами индейку, гуся, утку. Эти виды мяса птицы, по планам премьера, должны стать такими же распространенными, как и курица.

     И в 2008 и в 2009 годах целым рядом серьезных инвесторов декларировались намерения войти в индейководческую отрасль с крупными инвестициями. Однако за прошедшие годы ничего значительного в этом направлении так и не произошло, за исключением ввода в эксплуатацию среднего по существующим меркам предприятия в Уфе.

     Основная причина сдержанности инвестиций — экономический кризис. Несмотря на то, что в период кризиса цены в строительном секторе заметно упали, инвесторы не спешат вкладываться в новые проекты.

     И, тем не менее, их интерес к индейководству в целом, как к потенциально выгодной сфере вложений, остается устойчиво стабильным.

 

     Сегодня инвестиционные проекты по созданию индейководческих предприятий формируются рядом предпринимателей не только в Центральных и Южных федеральных округах, но и в Сибири, и Дальнем Востоке. Ориентировочный срок их реализации 2011–2013 годы. Если будет успешно реализована хотя бы треть этих проектов, то объемы производства отечественной индюшатины в РФ увеличатся по отношению к 2009 -2010г. на 60–80%. И это хороший результат.

 

2. «Газель» в сфере индейководства на российском рынке.

2.1. Компания «Евродон» и ее генеральный директор.

     На данный момент компания «Евродон» из Ростовской области стала крупнейшей в российском индюшином бизнесе. С помощью проекта, стоимостью порядка 250 млн долларов, сумела превратиться в безоговорочного лидера отрасли (см. рис. 1) и даже стала «газелью» — быстрорастущей компанией (см. рис. 2).

Рис. 1. Крупнейшие игроки российского рынка индейки 2010 г.

Рис. 2. Евродон – компания «газель»

 

 

     Владельцем этой компании является энергичный бизнесмен осетинского происхождения Вадим Шалвович Ванеев, который всеми силами, на протяжении долгих лет поднимал эту отрасль птицеводства. И в конце концов он стал одним из самых успешных предпринимателей  в Ростовской области. Под его руководством в нескольких районах Ростовской области успешно реализуется ряд других крупнейших инвестиционных проектов: создание комплекса по производству инкубационного яйца индейки (Усть-Донецкий район), производство строительных материалов компании 'Металл-Дон' и возведение домостроительного предприятия 'Ирдон' (оба проекта реализуются в Октябрьском сельском районе), создание комплекса по выращиванию и переработке мяса утки (Миллеровский район).                                              Рис. 3. Вадим Шалвович Ванеев

2.2. Этапы развития компании «Евродон» и ее принцип производства.

     Компания «Евродон», созданная в 2003 году, как и любая отдельно взятая компания, занимающаяся каким-либо производством, имеет свои этапы развития, принципы и процессы производства. Но чтобы нам приступить к этим аспектам, давайте разберемся, что же такое производство.

     Производство  – это вид операционной деятельности, направленный на преобразование (трансформацию) исходных материалов в конечную продукцию и ее реализацию с целью удовлетворения имеющейся потребности.

     Организация производства - комплекс мероприятий, направленных на рациональное сочетание процессов труда с вещественными элементами производства в пространстве и во времени с целью повышения эффективности, т. е. достижения поставленных задач в кратчайшие сроки, при наилучшем использовании производственных ресурсов.

     Под влиянием научно технического прогресса в технике и технологии машиностроения происходят существенные изменения, обусловленные механизации и автоматизации производственных процессов. Это создает объективные предпосылки развития новых форм организации производства. Одной из таких форм, получивши применение при внедрении средств гибкой автоматизации в производственный процесс, является блочно-модульная форма.

     Создание производств с блочно – модульной формой организации производства осуществляется путем концентрации на участке всего комплекса технологического оборудования необходимого для непрерывного производства ограниченного номенклатуры изделий, и объединения группы рабочих на выпуске конечной продукции с передачей им части продукции по планированию и управлением производством на участке. Экономической основой создания таких производств являются коллективные формы организации труда. Работа в этом случае строится на принципах самоуправлений и коллективной ответственности за результаты труда. Основными требованиями, предъявляемыми к организации процесса производства и труда в этом случае являются: создание автономной системы технического и инструментального обслуживания производства; достижение непрерывности процесса производства на основе расчета рациональной потребности в ресурсах с указанием интервалов и сроков поставок; обеспечение сопряженности по мощности механообрабатывающих и сборочных подразделений; учет установленным норм управляемости при определении количества работающих; подбор группы работающих с учетом полной взаимозаменяемости.

     Используя модульный принцип производства, компания «Евродон» на первом этапе в 2004-2006 годах, после получения денег от ВТБ, создает в Ростовской области комплекс по выращиванию и переработке мяса индейки мощностью 11,2 тысячи тонн. Этот этап был самым затратным, ведь нужно было оформить земельные участки, заложить инфраструктуру.      

     Реализация второго этапа проекта (2008-2009), после получения кредита Внешэкономбанка на расширение производства мяса индейки в Ростовской области, позволила компании значительно увеличить производственные мощности и к 2010 году компания стала крупнейшим производителем индюшатины в стране. Объем производства за 2010 год составил 32 тысячи тонн мяса индейки в живом весе.

 

2.3. Производственный процесс и производственная структура предприятия.

 

     Производственный процесс (ПП) – это совокупность трудовых и естественных процессов, в результате взаимодействия которых сырье и материалы превращаются в готовую продукцию или услугу определенного вида(«Input»-«Output»).    

     Каждое промышленное предприятие состоит из производственных подразделений – цехов, участков, обслуживающих хозяйств, органов управления, организаций и учреждений, призванных удовлетворять нужды работников предприятия и членов их семей.

     Производственные подразделения предприятия – цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы (прямо или косвенно участвующие в производственном процессе), связи между ними, взятые в совокупности, - составляют его производственную структуру.

     Компания «Евродон» создавалась путем образования всех звеньев производственной цепочки: комбикормовый завод, птичники для подращивания молодняка и для доращивания взрослых животных, убойный цех. Был построен небольшой завод по производству костной муки — там перерабатываются отбракованные животные и отходы разделки, включая перо (оно очень много белка содержит). Есть даже свое небольшое колбасное производство — 150 тонн в месяц.

     Все создавалось с нуля в чистом поле, индейка — птица нежная и всякой заразы боится. Естественно, все в разных местах расположено.

2.4. Квалифицированный персонал.

     Персонал предприятия – это совокупность физических лиц, состоящих с фирмой как юридическим лицом в отношениях, регулируемых договором найма. Он представляет собой коллектив работников с определенной структурой, соответствующей научно-техническому уровню производства, условиям обеспечения производства рабочей силой и установленным нормативно-правовым требованиям

     Промышленно-производственный персонал (ППП) подразделяется на следующие группы:

• рабочие – выполнение различных технологических процессов;
• служащие – переработка различной информации;
• младший обслуживающий персонал (МОП) – поддержание чистоты и порядка на производстве;
• охрана;
• ученики – резерв квалифицированной рабочей силы.

     В свою очередь, служащие по выполняемым функциям делятся на три категории:

• руководители;
• специалисты;
• технические исполнители.

     Качественная характеристика персонала фирмы определяется степенью профессиональной и квалификационной пригодности ее работников для достижения целей фирмы и производства работ.

     В компании «Евродон» - процентов восемьдесят работников — местные, т.е. жители России. Менеджеров среднего и высшего звена искали по всему бывшему СССР. Например, главного технолога по выращиванию индейки нашли в Узбекистане. Костяк переучивали за рубежом, а те уже обучали молодежь. Процесс обмена опытом в компании идет постоянно; ветеринары ездят в Европу, менеджеры на зарубежных комплексах бывают.

2.5. Технологические решения производства.

      Технологический процесс - основная и важнейшая часть производственного процесса, непосредственно связанная с изменением размеров, геометрической формы или физико-химических свойств предметов труда

     Технологическая операция - элементарная часть производственного процесса, выполняемая на одном рабочем месте (станке, стенде, агрегате и т.д.) без переналадки оборудования над одним или несколькими изделиями одним или несколькими рабочими (бригадой).

     Операции бывают ручными, машинно-ручными, машинными, автоматическими и аппаратурными.

     Оборудование и инженерные решения для «Евродона» разрабатывали израильтяне, но только на первом этапе. После того как была реализована первая фазу проекта мощностью на 12 тысяч тонн мяса, в России в конце 2006 года резко взлетели цены на цемент, начались проблемы с финансированием, и произошло расставание с партнерами. Доделывали оставшиеся объекты уже своими силами и со своими ноу-хау, включая инженерные работы. С 2008 года все проекты были воплощены с помощью российских инженеров.

     Для компании  большим плюсом оказалось наличие собственных мощностей — в группу входит предприятие по производству металлоконструкций, сэндвич-панелей и оцинковке «Металл-Дон» и строительная компания «Ирдон».

 

3. Продукция и ее реализация.

 

     Продукт - результат материального или нематериального производства, имеющий целевое значение и качественные свойства, в связи с которыми он может служить предметом потребления.

     Продукция — результат процесса как совокупности взаимосвязанных или взаимодействующих видов деятельности