Отчет по практике ООО «Леан»

Содержание

 

Введение

1. Календарный план  прохождения практики

2. Общая характеристика  компании ООО «Леан»

    2.1. История  возникновения

    2.2. Организационная  структура управления

    2.3. Анализ численности  и структуры персонала 

3.  Выполнение индивидуальных заданий

Заключение

Приложение

 

 

 

 

Общая характеристика ООО «Леан»

Общество с ограниченной ответственностью «Леан» образовано  омскими предпринимателями Бутаковым Олегом Анатольевичем, Швачко Виктором Владимировичем, Порубай Евгением Ивановичем в порядке, установленном Гражданским кодексом Российской Федерации, и осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

 ООО "Леан" это  ресторан "Хибара", бани и сауна  "Хибара", а также бассейн. Ресторан, то есть непосредственно  то место, где я проходила практику ,был основан в 2006 году. Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, ООО «Леан» преследует извлечение прибыли.

Управление организации  зависит от ее юридической формы. Общество с ограниченной ответственностью – это учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

В ООО «Леан» организационную основу юридического оформления составляют два основных документа: устав, который утверждается учредителями; учредительный договор, который подписывается всеми учредителями. Так же участники могут выйти из общества в любое время независимо от согласия других участников. Исполнительным органом является директор, высшим органом управления является собрание участников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

     Производственная практика является одной из неотъемлемых частей подготовки квалифицированных  специалистов всех специальностей, в том числе и «Связи с общественностью». Она проводится в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденным учебным планом и Положением о порядке проведения производственной практики. Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).

     Во время прохождения практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по избранной специальности и присваиваемой квалификации.

     Основной целью производственной практики является практическое закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения. Основным результатом данной работы является отчет о прохождении практики, в котором собраны все результаты деятельности студента за период прохождения практики и анализ основных показателей социального развития в организации.

Задачи практики состоят  в следующем:

Изучение и участие  в организации работы отдела работы с персоналом,    в том числе:

- познакомиться со  структурой отдела, функциями основных структурных подразделений;

- выяснить, каким образом  происходит работа мероприятий  по социальному развитию  трудовых  коллективов,   координация  их   деятельности; 

Разработка предложений  по совершенствованию подсистемы управления персоналом системы управления организации.

Данный отчет состоит  из введения, заключения, списка литературы и основной части, которая в свою очередь, состоит из перечня производственных и 

   Базой для прохождения практики служило ООО «Леан», работающее в сфере ресторанного бизнеса.

 

1. Календарный  план прохождения практики

Период прохождения практики – с 11.07.2011 г. по 13.08.2011 г.

Место прохождения практики – ООО «Леан»,ресторан «Хибара».

Должность прохождения  практики – специалист (отдел по работе с персоналом)

 

№	Виды выполненных работ	Цех, отдел	Сроки работы
			Начало	Конец	Кол-во, дни
1	Знакомство с организацией	Отдел по работе с персоналом	11.07.11	12.07.11	2
2	Знакомство с историей компании	Отдел по работе с персоналом	13.07.11	14.07.11	2
3	Знакомство с начальником отдела	Отдел по работе с персоналом	15.07.11		1
4	Знакомство и анализ с системой управления персоналом	Отдел по работе с персоналом	16.07.11	19.07.11	4
5	Изучение принципов  работы с текущей информацией	Отдел по работе с персоналом	20.07.11	24.07.11	5
6	Взаимодействие с персоналом (принципы, методы, мероприятия)	Отдел по работе с персоналом	25.07.11	29.07.11	5
7	Подготовка материалов	Отдел по работе с персоналом	30.07.11	03.08.11	5
8	Анализ структуры персонала	Отдел по работе с персоналом	04.08.11	07.08.11	4
9	Составление отчета о  прохождении производственной практики	Отдел по работе с персоналом	08.08.11	13.08.11	5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Общая характеристика компании ООО «Леан»

 

Общество с ограниченной ответственностью «Леан» образовано  омскими предпринимателями Бутаковым Олегом Анатольевичем, Швачко Виктором Владимировичем, Порубай Евгением Ивановичем в порядке, установленном Гражданским кодексом Российской Федерации, и осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

 ООО "Леан" это  несколько ресторанов, бани и  сауны, клуб, бассейн. Ресторан  «Хибара», то есть непосредственно   то место, где я проходила  практику, был основан в 2006 году. Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, ООО «Леан» преследует извлечение прибыли.

Управление организации  зависит от ее юридической формы. Общество с ограниченной ответственностью – это учрежденное одним или  несколькими юридическими и/или  физическими лицами хозяйственное  общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале. Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.

Ресторан "Хибара" является малым предприятием, т.к численность работающего персонала не превышает 50 человек, относится к классу "Люкс".

В ресторане "Хибара" оплата полученной продукции производится как по наличному, так и по безналичному расчету, а для постоянных клиентов предусмотрены скидки.

Предоставляемые услуги:

• видеопроектор;

• баня;

• сауна;

• VIP-зал;

• летняя веранда;

• кухня: авторская

Основные задачи - делать все возможное, чтобы доставить удовольствие гостям, повышать уровень персонала, перевыполнять  задачи, поставленные инвесторами. Главная задача - делать все, чтобы гость получил от еды удовольствие, и чтобы у него появлялось желание возвращаться в ресторан снова и снова.

 

 

 

Должность/ отдел	Кол-во чел.
Директор                                                                                       1
Бухгалтерия                                                                             2
Снабжение                                                                                       2
Служба безопасности                                                                   2
Шеф-повар                                                                                       1
Повар                                                                                     14
Менеджер                                                                                      2
Бармен                                                                                      2
Кассир                                                                                             2
Официант                                                                                   10
Отдел работы с персоналом, отдел кадров                         1
Технический работник зала                                                       2
Технический работник кухни                                               2
Итого:	43

 

2.2. Организационная  структура управления

 

   Структура организации  – это состав и соотношение ее внутренних звеньев: отделов, участков, лабораторий и других компонентов, составляющих единый хозяйственный объект.

   Органом управления ООО «Леан» являются три учредителя данной организации: Бутаков О.А., Швачка В. В.,Порубай Е. И., которые осуществляют общее руководство деятельностью организации. Конкретно рестораном «Хибара» руководит директор - Шкуров Игорь Аркадьевич.

   Структуры управления на многих современных предприятиях были построены в соответствии с принципами управления, сформулированными еще в начале ХХ века. Наиболее полную формулировку этих принципов дал немецкий социолог Макс Вебер (концепция рациональной бюрократии):

• принцип иерархичности уровней управления, при котором каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему;
• вытекающий из него принцип соответствия полномочий и ответственности работников управления месту в иерархии;
• принцип разделения труда на отдельные функции и специализации работников по выполняемым функциям;
• принцип формализации и стандартизации деятельности, обеспечивающий однородность выполнения работниками своих обязанностей и скоординированность различных задач;
• вытекающий из него принцип обезличенности выполнения работниками своих функций;
• принцип квалификационного отбора, в соответствии с которым найм и увольнение с работы производится в строгом соответствии с квалификационными требованиями.

   Организационная структура, построенная в соответствии с этими принципами, получила название иерархической или бюрократической структуры.

   Права и обязанности генеральных директоров определяются уставом предприятия, а права и обязанности структурных подразделений — положениями, утвержденными генеральным директором общества. В этих положениях указываются задачи отделов, их структура, подчиненность, выполняемые функции. Права и служебные обязанности каждого сотрудника внутри отдела оформляются в виде должностных инструкций.

Организационную структуру  управления персоналом предприятия  можно представить следующим образом: (см. схема 1)

Схема 1

Организационная структура управления персоналом ООО «Леан»:

 

 

 

 

 

 

2.3. Анализ численности  и структуры персонала

 

ООО «Леан» поддерживал и продолжает поддерживать позицию социально ориентированной компании, имеющей целью не только решение производственных задач, но и мотивацию персонала к производительному труду и личному успеху, создание достойных условий для труда, достойного уровня жизни своих работников и членов их семей, их духовного и физического развития.

Вопрос социальной ориентированности  компании, позволяющий Компании поддерживать статус «предпочтительного работодателя», приобретает особое значение в последние  годы, в условиях активизации деятельности других отраслей промышленности, в особенности - нефтедобывающей и нефтеперерабатывающей, в условиях ужесточения рынка труда.