Отчет по преддипломной практике на ЗАО "Центргаз"

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Содержание: 
 

Глава 1. Характеристика деятельности Северо-Западного филиала ЗАО «Торговый Дом «Перекресток» на основе гипермаркета Карусель №657 «Карбышевский»……….……. .............................................................................2

1.1. Анализ организации торговли и показателей продаж гипермаркета «Карбышевский»……………………………………………................................3

1.2. Анализ предпринимаемых мер по контролю за качеством товаров, продаваемых в гипермаркете «Карбышевский»……….…….............................8

1.3. Анализ показателей по итогам проведения инвентаризации продукции в гипермаркете «Карбышевский» ……...................................................................9 

  Глава 2.

Рекомендации  по совершенствованию мер по контролю за качеством товаров…………………………...........................................................................13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………..……….…..16

Список использованной литературы источники................................................19

Журнал преддипломной  практики……………………………………………...20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1.  Характеристика деятельности Северо-Западного филиала ЗАО «Торговый Дом «Перекресток» на основе гипермаркета Карусель №657 «Карбышевский»

1.1Анализ организации торговли и показателей продаж гипермаркета «Карбышевский»

    Все показатели деятельности X5 Retail Group в данном отчете будут рассмотрены на примере магазина формата Гипермаркет «Карусель» №657 «Карбышевский». Он находится по адресу г. Санкт-Петербург ул. Карбышева д. 9 лит. А.

    По  объемам прибыли за 2008-2009 гг. среди 16 гипермаркетов находящихся на территории Санкт-Петербурга и Ленинградской  области этот гипермаркет находится  на первом месте, о чем свидетельствуют  финансовая отчетность за рассматриваемый  период (см. табл. 1)

    Таблица 1: выручка гипермаркетов карусель за 2008 год.

    Для более наглядного представления  лидера среди гипермаркетов, составим диаграмму на основании данных таблицы.

    

    Как видно из диаграммы лидером по выручке за 2008 г. среди гипермаркетов Карусель по Санкт-Петербургу и Ленинградской области является гипермаркет «Карбышевский». 
 
 

    Причинами таких показателей являются:

    - расположение гипермаркета в  густонаселенном районе, недалеко от метро, посреди проспектов, ведущих в спальные районы города и при этом отсутствие поблизости подобных объектов.

    - Площадь гипермаркета, составляющая 20000 кв. м., что дает возможность предлагать широкий ассортимент товаров.

    - высокое качество обслуживания;

    - круглосуточная работа магазина.

    Для эффективной работы гипермаркета задействовано множество служб, как со стороны сотрудников гипермаркета, так и со стороны сторонних организаций. Процесс управления осуществляется менеджерским составом на основании меморандумов, приходящих как из офиса северо-западного филиала компании, так и из центрального офиса в Москве. Они утверждают различные акции со снижением цены на отдельные товары для дополнительного привлечения покупателей.

    Для наглядного представления процессов  работы гипермаркета рассмотрим его  структуру представленную схематически: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    В магазинах формата гипермаркет  существует 3 вида регулярно проводящихся акций:

1. Акция «7-40» – это еженедельная акция, включающая в себя 40 товаров по очень низкой цене, длящаяся семь дней. Каждый понедельник на эту акцию встают новые товары.
2. Акция «Каталог» - эта акция длится в течение 14 дней и включает в себя товары различных категорий, принцип выборки товара во много зависит от сезона, т.е. выбирается товар наиболее актуальный для покупателей на ближайшие 2 недели.
3. Сезонная акция – длится в течение месяца и включает в себя товар, как понятно из названия актуальный в текущем сезоне, т. е. если это начало зимнего сезона, то это большой выбор автотоваров (резина, щетки, стеклоочистители, жидкость бачка омывателя и т.п.), если это декабрь, то это новогодние товары, игрушки карнавальные костюмы, большой выбор салатов, деликатесов и т.п.

    Таким образом, имея гибкую товарную сетку, гипермаркет быстро перестраивается под потребности покупателя и всегда готов удовлетворить все его потребности. И с точки зрения покупателя это очень удобно, купить все, что нужно в одном месте, по доступной цене.

    В подтверждение последнего, рассмотрим отделы, на которые разбит гипермаркет. Торговый зал поделен на 3 зоны, в зависимости от предлагаемого товара:

1. Зона нон-фуд:

1. промышленные товары (одежда, обувь, постельное белье и т.п.);
2. сопутствующие товары (автопринадлежности, игрушки, посуда, хозяйственные товары,  канцелярия, печатная продукция);
3. Косметика, парфюмерия;
4. Товары для животных;
5. Отдел мультимедиа и бытовой техники;

2. Зона

1. Алкоголь, соки, воды;
2. Бакалея;

3. Зона Фреш:

1. Овощной отдел;
2. Гастроном;
3. Заморозка;
4. Кондитерские изделия; молочные товары;
5. Товары собственного производства и пекарни.

    При прохождении практики мною был изучен отдел нон-фуда в качестве менеджера  торгового зала. В его обязанности входит:

    - Руководство отделами: бытовая техника,  автотовары, хозяйственные товары, игрушки, книги, канцелярия, галантерея;

    - работа с коллективом 12 чел. (обучение  новых сотрудников, организация  работы коллектива, контроль соблюдения  трудовой дисциплины), организация работы мерчендайзеров от поставщиков;

    - управление товарными запасами (категория  Нон-Фуд);

    - работа с поставщиками;

    - контроль выкладки товара;

    - контроль соответствия товаров  и ценников;

    - отчетность и аналитика;

    - проведение инвентаризаций.

    Рассмотрим  работу с точки зрения выбранной  темы ВКР. 

1.2. Анализ предпринимаемых  мер по контролю  за качеством товаров,  продаваемых в  гипермаркете «Карбышевский» на примере отдела Нон-фуд (сопутствующие товары и бытовая техника).

    Несмотря  на то, что гипермаркет не производит товар, а реализует его, т. е. доводит  до конечного потребителя, контроль за его качеством очень важен. Это процедура напрямую отражается на репутации магазина, в противном  случае, приобретя несколько раз  товар, низкого качества покупатель больше не придет в магазин, и гипермаркет потеряет клиента.

    В гипермаркете Карбышевский существует ряд процедур по контролю за качеством товара:

1. В отделе бытовой техники и медиа товаров, каждый товар проверяется перед покупателем на работоспособность, на отсутствие механических и физических повреждений и после этой процедуры заполняется гарантийный талон, чтобы покупатель не имел претензий к магазину.
2. При приемке товара в магазин, товар также осматривается приемщиком на отсутствие дефектов, но из-за большого количества товара, ежедневно поступающего в гипермаркет, эта процедура сильно осложняется.
3. Контроль и видеонаблюдение за покупателями и сотрудниками, с целью предотвращения хищения  и умышленной порчи товара.

    Одной из проблем  является то, что покупатели часто сами портят товар, в основном нарушают упаковку, а в последствии отказываются его приобретать, и подобный товар уже не годен для продажи. Подобный товар либо возвращается поставщику (изготовителю), либо списывается как испорченный. Это приводит к убыткам магазина, так как очень часто поставщик такой товар не забирает. Но в магазинах самообслуживания с огромными объемами продаж, подобных издержек не избежать. Для контроля за ними устанавливается допустимая норма списания, в рассматриваемом гипермаркете она составляет 0,96% от товарооборота за месяц. Все списания свыше этой нормы идут за счет сотрудников магазина, и вычитаются из их премиальных. По этому, сотрудники регулярно контролируют процесс списания, и чтобы не допускать выхода из нормы, оставшийся брак откладывают для списания в следующем месяце. Очень часто случается, что и в следующем месяце они не укладываются в допустимый процент, все это приводит к большим скоплениям бракованного товара, и захламлениям складских помещений гипермаркета, что существенно осложняет работу на складе, в особенности при подготовке к праздничной торговле, когда складские запасы существенно увеличиваются.

    1.3. Анализ показателей  по итогам проведения  инвентаризации продукции  в гипермаркете  «Карбышевский»

    Большие запасы брака, также приводят к большим недостачам при проведении инвентаризации товара в гипермаркете, так как инвентаризационная комиссия и правила проведения инвентаризации товарных запасов запрещают вести подсчеты бракованного товара и в итоге за недостачи персонал вновь штрафуется.