Ограниченность  ресурсов, технологические, экологические и другие ограничения ставят проблемы производства оптимального в экономическом плане количества товаров и услуг. Отсутствие совершенной взаимозаменяемости ресурсов влечет за собой увеличение расхода имеющихся ресурсов. В большинстве стран производительные мощности со временем увеличиваются, хотя и различными темпами. Энергетические и материальные ресурсы истощаются, хотя все открываются новые и новые их источники /5;195/.

     Экономический подход к использованию ресурсов в производстве товаров и услуг, технологическая взаимозаменяемость ресурсов и вариантность технологических способов при производстве заданного конечного продукта являются основой формирования множества допустимых вариантов оптимального использования ограниченных ресурсов.

     Для обеспечения рационального использования  материальных, а также трудовых и  финансовых ресурсов, сокращения потерь и полную их ликвидацию при получении  необходимого полезного эффекта  предприятиями разрабатываются  организационные, экономические и  производственно-технические мероприятия, которые представляют собой систему ресурсосбережения.

1.2 Основные и оборотные средства производства

     Основные  средства – совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, либо для управления организацией в течение периода, превышающего 12 месяцев, или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев /3; 66/.

     К основным средствам относятся: здания, сооружения, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабочий, продуктивный и племенной скот, многолетние насаждения, внутрихозяйственные дороги и прочие соответствующие объекты /4; 209/.

     Кроме того, в составе основных средств  в бухгалтерском учёте учитываются  также: капитальные вложения на коренное улучшение земель (осушительные, оросительные и другие мелиоративные работы); капитальные вложения в арендованные объекты основных средств, земельные участки, объекты природопользования (вода, недра, и другие природные ресурсы.) /6; 266/.

     Оборотные средства относятся к мобильным  активам предприятия, которые являются денежными средствами или могут быть обращены в них в течение  производственного процесса.

     К оборотным производственным фондам относятся предметы труда, которые  целиком потребляются в течение  одного производственного цикла  и полностью переносят свою стоимость на себестоимость готовой продукции. Это производственные запасы сырья, материалов, полуфабрикатах, топлива, энергии, тара, запасные части, незавершенное производство и расходы будущих периодов /2; 53/.

     В зависимости от роли, которую играют производственные запасы,  в процессе производства они делятся на следующие группы:

• сырье и основные материалы;
• вспомогательные материалы;
• покупные полуфабрикаты;
• отходы (возвратные);
• топливо;
• тара и тарные материалы;
• запасные части;
• малоценные и быстроизнашивающиеся предметы.

     Основными факторами, определяющими величину оборотных средств, занятых в  производстве, являются длительность производственного цикла изготовления продукции, уровень организации  труда и развития техники и  совершенство технологии. В свою очередь сумма средств обращения зависит в основном от условий реализации продукции, уровня организации системы снабжения и сбыта продукции   /4; 73/.

     Из  приведенного выше можно сделать  вывод, что оборотные средства используются для:

• приобретения сырья, комплектующих изделий и всех других компонентов, необходимых для организации производства;
• оплаты ресурсов, потребляемых в процессе производства в виде электроэнергии, топлива и т.п.;
• выплаты заработной платы на момент создания предприятия;
• оплаты обязательных налогов и платежей.

     Обеспеченность  предприятий основными и оборотными фондами производства и эффективность  их использования являются важными  факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в том  числе количество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия /6; 127/.

1.3 Структура и функции организации материально-технического обеспечения на предприятии

     Для бесперебойного функционирования производства необходимо хорошо налаженное материально-техническое обеспечение (МТО), которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.

     Главной задачей органов снабжения предприятия  является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.

     Решая эту задачу, работники органов  снабжения должны изучать и учитывать  спрос и предложение на все  потребляемые предприятием материальные ресурсы, уровень и изменение цен на них и на услуги посреднических организаций, выбирать наиболее экономичную форму товародвижения, оптимизировать запасы, снижать транспортно-заготовительные и складские расходы /13; 143/.

     Содержание  функций органов снабжения предприятия включает три направления.

     Планирование, которое предполагает:

• изучение внешней и внутренней среды предприятия, а также рынка отдельных товаров;
• прогнозирование и определение потребности всех видов материальных ресурсов, планирование хозяйственных оптимальных связей;
• оптимизацию производственных запасов;
• планирование потребности материалов и установление их лимита на отпуск цехам;
• оперативное планирование снабжения.   

     Организация, которая включает:

• сбор информации о потребной продукции, участие в ярмарках, выставках-продажах, аукционах и т. п.;
• анализ всех источников удовлетворения потребности в материальных ресурсах с целью выбора наиболее оптимального;
• заключение с поставщиками хозяйственных договоров на поставку продукции;
• получение и организацию завоза реальных ресурсов;
• организацию складского хозяйства, входящего в состав органов снабжения;
• обеспечение цехов, участков, рабочих мест необходимыми материальными ресурсами;

     Контроль  и координация работы, в состав которых входят:

• контроль за выполнением договорных обязательств поставщиков, выполнение ими сроков поставки продукции;
• контроль за расходованием материальных ресурсов в производстве;
• входной контроль за качеством и комплектностью поступающих материальных ресурсов;
• контроль за производственными запасами;
• выдвижение претензий поставщикам и транспортным организациям;
• анализ действенности снабженческой службы, разработка мероприятий по координации снабженческой деятельностью и повышение её эффективности.

     В условиях рынка у предприятий возникает право выбора поставщика, а значит, и право закупки более эффективных материальных ресурсов. Это заставляет снабженческий персонал предприятия внимательно изучать качественные характеристики продукции, изготовляемой различными поставщиками /7; 241/.

     Критериями  выбора поставщика могут быть надежность поставки, возможность выбора способа  доставки, время на осуществление  заказа, возможность предоставления кредита, уровень сервиса и др. Причем соотношение значимости отдельных  критериев с течением временем может меняться.

     Организационное построение, характер и методы работы служб снабжения на предприятиях отмечаются своеобразием. В зависимости  от объемов, типов и специализации  производства, материалоемкости продукции, и территориального размещения предприятия складываются различные условия, требующие соответствующего разграничения функций и выбора типа структуры органов снабжения. На небольших предприятиях, потребляющих малые объемы материальных ресурсов в ограниченной номенклатуре, функции снабжения возлагаются на небольшие группы или отдельных работников хозяйственного отдела предприятия /8; 98/.

     На  большинстве средних и крупных  предприятий эту функцию выполняют  специальные отделы материально-технического снабжения (ОМТС), которые построены  по функциональному или материальному признаку. В первом случае каждая функция снабжения (планирование, заготовка, хранение, отпуск материалов) выполняется отдельной группой работников. При построении снабженческих органов по материальному признаку определенные группы работников выполняют все функции снабжения по конкретному виду материалов. 
 
 
 
 

 

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Молоко Бурятии»

2.1 Краткая характеристика предприятия  ОАО «Молоко Бурятии»

     Открытое акционерное общество «Молоко Бурятии», создано в 1954 году.

     ОАО «Молоко Бурятии» – является открытым акционерным обществом, уставный фонд которого составляет 16 774 тыс. руб.

     Организационно-правовая форма: Акционерное общество. Учредителями являются физические лица – 46 человек.

     Основным  видом деятельности ОАО «Молоко Бурятии» является: переработка молока, производство сыров, творога, йогуртов, кефира, сливок.

     Целью деятельности является производство и  реализация продукции и получение  прибыли в процессе этой деятельности.

     Высшим  органом управления ОАО «Молоко Бурятии»  является собрание акционеров. В его компетенцию входят вопросы определения главных направлений в деятельности организации.

     Исполнительным  органом ОАО «Молоко Бурятии»  – является директор, в его компетенцию входит разработка и реализация целей, политики и стратегии организации, а также организация и руководство текущей деятельности, распоряжение имуществом, наем и увольнение персонала.

     Также представлены: управленческий персонал, специалисты, рабочие.

     ОАО «Молоко Бурятии»  является одним из крупных производителей молочной продукции в Республике Бурятия.

     Ассортимент выпускаемой продукции весьма разнообразен:

     - молоко коровье 2,5% и 3,5 % жирности,  кефирные  напитки 1%и 2,5% жирности, простокваши 1% и 2,5% жирности, ряженка  4,5 %, йогурты ягодно-фруктовые, сметана  15 % жирности, масло сливочное, сыр «Российский».

     Поставщиками  сырья  ОАО «Молоко Бурятии»  являются как население, так и крупнейшие хозяйства Республики Бурятия.

     Продукцию ОАО «Молоко Бурятии»  можно приобрести как в магазинах г. Улан-Удэ, так и за его пределами. Больших успехов предприятие смогло добиться благодаря сплоченному и опытному коллективу, постоянно повышающему квалификацию и категории.

     Бухгалтерский учет на предприятии ведется бухгалтерией как самостоятельным структурным  подразделением, возглавляемым главным  бухгалтером. Главный бухгалтер обеспечивает контроль и отражение на счетах всех хозяйственных операций, предоставление оперативной и результативной информации в установленные сроки по схеме документооборота.

     Предприятие является эффективно развивающимся, об этом свидетельствует такой показатель как прибыль – основной финансовый результат деятельности. Прибыль обеспечивает предприятию возможности самофинансирования и является основой его дальнейшего конкурентного развития. В этой связи анализ формирования прибыли является важнейшим показателем финансового состояния предприятия.

     Анализ  прибыли включает оценку уровня и  динамики изменения прибыли от реализации продукции, балансовой и чистой прибыли  за анализируемый период, исследование структуры анализируемых показателей,  исходя из этого составляется Таблица 1.