Издержки в обществ.питании

Предприятия могут создавать ремонтный  фонд (резерв на ремонт) исходя из плановой суммы затрат на ремонт основных средств  на предстоящий год или по нормативам отчислений в процентах к первоначальной (восстановительной) стоимости основных производственных фондов, утверждаемых предприятием. В данном случае расходы на проведение всех видов ремонта покрываются за счет созданного ремонтного фонда (начисленного резерва). При превышении фактических затрат на ремонт основных средств над размером созданного ремонтного фонда (начисленного резерва) сумму превышения учитывают на счете 31 "Расходы будущих периодов" и погашают по мере начисления источника их покрытия.

Сумму превышения фактических  затрат на ремонт основных производственных фондов над размером созданного ремонтного фонда (начисленного резерва) относят на издержки обращения. Остаток неиспользованного ремонтного фонда (начисленного резерва) в конце года списывают сторнировочной записью. Сальдо неиспользованного ремонтного фонда (резерва) может переходить на следующий год, если планом предусмотрено проведение комплексного капитального ремонта крупных производственных объектов.

При хозяйственном способе  выполнения ремонтных работ заработную плату, начисляемые на нее налоги и неналоговые платежи, амортизацию строительных машин и механизмов относят на соответствующие статьи затрат.

Статья 6. Износ посуды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов и расходы на их содержание. На эту статью относят: износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов (кроме инвентарной тары и тары-оборудования), столового белья, столовой посуды и приборов, санитарной одежды и обуви, начисляемый в установленном порядке, а также потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов в пределах установленных норм; плату сторонним организациям за ремонт и починку столового белья и одежды; стоимость материалов, израсходованных на стирку и починку белья; оплату услуг прачечных за стирку белья и одежды; расходы на ремонт малоценных и быстроизнашивающихся предметов. Малоценный инвентарь стоимостью до одной минимальной зарплаты за единицу списывают на издержки обращения по мере отпуска в эксплуатацию, но учитывают по количеству единиц до истечения установленных сроков его эксплуатации. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столового белья, санпринадлежностей по цене до 10 минимальных заработных плат за единицу, находящихся в эксплуатации, погашают ежемесячно путем начисления износа, исходя из сроков службы. Для упрощения учета и расчетов можно стоимость указанных средств погашать по мере передачи со склада в эксплуатацию в размере 50%, а остальные ( за вычетом стоимости утиля)-при выбытии за непригодностью к дальнейшему использованию.

Статья 7. Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд. Эту статью применяют предприятия общественного питания для учета стоимости электроэнергии, газа, пара, дров, угля, торфа, нефтепродуктов и других видов топлива, израсходованных на технологические цели и на работу машин и оборудования. Стоимость топлива, электроэнергии, тепловой энергии включается в затраты в пределах установленных норм и лимитов их расходования. Материалы и топливо списывают на издержки обращения по фактической себестоимости. Топливно-энергетические ресурсы, израсходованные сверх установленных норм или лимитов, покрывают за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятий.

Статья 8. Расходы на хранение, подработку, упаковку товаров, на консервировку, дезинфекцию и асколизацию живсырья и пушнины. На эту статью относят: плату за хранение товаров на складах сторонних организаций, включая таможенные склады; расходы на содержание холодильного оборудования, включая оплату услуг сторонних организаций по обслуживанию холодильного оборудования; стоимость материалов, использованных при подработке, сортировке, упаковке товаров, а также консервировке, дезинфекции и асколизации живсырья и пушнины; расходы на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию торговых помещений, расходы на содержание льдохранилищ, заготовку льда, на вентиляцию, искусственное охлаждение; плата за услуги посолочных предприятий.

Статья 9. Расходы на рекламу. На эту статью относят расходы на рекламу в пределах нормативов, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 25 сентября 1997 г. № 1275 "О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 10 июня 1994 г. № 429". В расходы на рекламу включают: стоимость рекламных печатных изделий; стоимость фирменных пакетов и упаковок; стоимость объявлений в печати, радио и по телевидению; расходы на световую и иную наружную рекламу; стоимость рекламных стендов, щитов и т.д.; расходы на оформление витрин, выставок-продаж, комнат образцов товаров, на уценку товаров, потерявших свое первоначальное качество при экспонировании в витринах, на выставках, демонстрациях в торговых залах магазинов самообслуживания. Нормативы расходования средств на рекламу применяют к валовому доходу от реализации товаров.

Статья 10. Проценты за пользование кредитом и займами. На эту статью относят проценты по краткосрочным кредитам банка, взятым под товарно-материальные ценности (кроме процентов по просроченным и отсроченным ссудам и ссудам, полученным на восполнение недостатка собственных оборотных средств, на приобретение основных средств и нематериальных активов); проценты по векселям в пределах установленного срока погашения задолженности по ним; оплата процентов по краткосрочным займам на приобретение товаров, продуктов и тары, полученным от юридических и физических лиц; проценты за пользование налоговым кредитом; проценты за приобретенные в кредит у поставщиков товарно-материальные ценности. В уменьшение расходов по данной статье направляются суммы, полученные с покупателей за рассрочку платежа при продаже товаров в кредит

Статья 11. Потери товаров, продуктов и сырья при перевозке, хранении и реализации в пределах установленных норм. На эту статью относят потери от боя при транспортировке, хранении и реализации хрупких товаров (согласно перечню и утвержденным нормам потерь); потери от боя при транспортировке, хранении и реализации товаров в стеклянной таре, фарфорофаянсовой, керамической и пластмассовой упаковке; потери от боя при хранении и транспортировке порожней стеклопосуды; естественную убыль товаров, не имеющих стандартной массы, в пределах установленных норм потерь при их перевозке, хранении и реализации.

Списание потерь товаров, возникающих при их транспортировке, проводят в пределах установленных норм в случае выявления их недостачи при приемке. Списание естественной убыли товаров, возникшей при хранении и реализации, производится по нормам в случае выявления их недостачи при инвентаризации.

При отнесении расходов на эту статью руководствуются методикой расчета и порядком отражения в учете товарных потерь, утвержденными Министерством торговли Республики Беларусь и Белкоопсоюзом 2 апреля 1997 г. и согласованными с Министерствами финансов и экономики.

Статья 12. Расходы по операциям с тарой. На эту статью относят: амортизацию ( износ) собственной инвентарной тары, тары-оборудования и амортизацию многооборотной залоговой тары, возмещенную поставщикам в соответствии с условиями поставки товаров; разница между отпускной и приемной ценами мешков, ящичной и бочковой тары; расходы  по сбору, хранению, погрузке, разгрузке, транспартировке порожней тары при возврате ее поставщикам или тарособирающим организациям; стоимость тары, списанной вследствие естественного износа. 

Статья 13. Отчисления на социальные нужды. Взносы по государственному социальному страхованию начисляются по установленной ставке от фонда заработной платы, определяемого в соответствии с Инструкцией по статистике численности работников и заработной платы, утвержденной приказом Министерства статистики и анализа 19 декабря 1994 г. При начислении взносов руководствуются Перечнем видов выплат, на которые не начисляются взносы по государственному социальному страхованию, утвержденным постановлением коллегии Министерства социальной защиты и Министерства труда Республики Беларусь.

На суммы выплачиваемых  вознаграждений от выполнения работ  по договорам подряда взносы по государственному страхованию начисляют в случаях, когда договором на выполнение работ предусмотрено социальное страхование работников, Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения: Налог на пользование природными ресурсами в пределах утвержденных лимитов начисляется на объемы добываемых из природной среды ресурсов, переработанных нефти и нефтепродуктов и выводимых в окружающую среду выбросов (сбросов) загрязняющих веществ по установленным ставкам. В издержки обращения включают платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в окружающую среду в пределах установленных лимитов. Лимиты добычи природных ресурсов и допустимых выбросов (сбросов) загрязняющих веществ в окружающую среду по каждому природопользователю устанавливают районные или городские отделы экологии и охраны окружающей среды. Для передвижных источников выбросов загрязняющих веществ в атмосферу лимиты допустимых выбросов этих веществ не устанавливаются. Платежи за добычу природных ресурсов включают в цену материалов, суммы налога на землю, начисляемого по установленным ставкам. Объектом налогообложения является земельный участок, находящийся во владении или пользовании.

Чрезвычайный (чернобыльский) налог начисляют по установленной ставке от фонда заработной платы, определяемого в соответствии с Инструкцией по статистике численности работников и заработной платы, утвержденной приказом Министерства статистики и анализа от 19 декабря 1994 г. В состав фонда заработной платы включают расходы предприятия на заработную плату, выплачиваемую как в денежной, так и в натуральной форме независимо от источника финансирования выплат. Заработная плата в денежной форме состоит из: заработной платы за выполненную работу; выплат стимулирующего характера; выплат компенсационного характера, связанных с режимом работы и условиями труда; оплаты за неотработанное время; прочих денежных выплат работникам списочного и несписочного состава.

Суммы, начисленные за ежегодные отпуска, включаются в  объект налогообложения только в сумме, приходящейся на дни отпуска в отчетном месяце. Суммы, причитающиеся за дни отпуска в следующем месяце, включаются в расчет чрезвычайного налога следующего месяца.

Акцизы на ввозимые товары, начисленные  и уплаченные импортерами акцизы на ввозимые товары. Объектом налогообложения  является таможенная стоимость ввезенных товаров, увеличенная на сумму таможенной пошлины, если ставка акциза установлена в процентах к их стоимости. По товарам, на которые ставки акцизов установлены в абсолютных суммах на единицу товара, объектом налогообложения является физический объем ввозимых товаров. Взимание акцизов на ввозимые товары осуществляют таможенные органы до момента таможенного оформления грузов.

По товарам, подлежащим маркировке акцизными марками, акцизы также уплачивают при их ввозе  из государств, входящих в Таможенный союз.

Налог на добавленную  стоимость на ввозимые товары, учитывают начисленный и уплаченный таможенным органам налог на ввозимые товары в таможенных режимах свободного обращения и обратного ввоза в измененном состоянии. Налог взимают таможенные органы при оформлении грузовой таможенной декларации (кроме товаров, ввозимых из государств Таможенного союза и отдельных стран СНГ). Объектом налогообложения является таможенная стоимость ввозимых товаров, увеличенная на сумму таможенной пошлины и уплаченного акциза на подакцизные товары.

Таможенные пошлины  на ввозимые товары, учитывают начисленные и уплаченные таможенные пошлины на импортируемые товары. Ставки таможенных пошлин устанавливаются Советом Министров Республики Беларусь. Пошлины взыскивают органы таможенного контроля при оформлении разрешения на выпуск товаров в свободное обращение. Объектом налогообложения являются ввозимые по импорту товары.

Статья 15. Прочие статьи. На этой статье учитывают: отчисления на содержание детских дошкольных учреждений, производимые от фонда заработной платы по ставкам, устанавливаемым районными (городскими) исполкомами; плату медицинским учреждениям за медицинский осмотр работников торговли и общественного питания; расходы на ведение кассового хозяйства и инкассацию выручки; оплата работ по сертификации продукции; оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, консультационных, информационных и аудиторских; расходы на эксплуатацию собственных телефонных станций, коммутаторов, диспетчерской и радиосвязи (кроме начисляемого износа и затрат на ремонт, относимых на другие статьи расходов по принадлежности); оплата услуг банков, предприятий и организаций по осуществлению торгово-комиссионных операций; расходы на приобретение канцелярских принадлежностей, бланков, на типографские и переплетные работы; командировочные и представительские расходы в пределах установленных норм; затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности; затраты на обеспечение форменной и специальной одеждой в пределах утвержденных норм; расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров; расходы на выписку газет и журналов, каталогов, справочной литературы, инструктивных материалов для служебного пользования; стоимость мыла, аптечек, медикаментов и перевязочных средств; расходы по оформлению заграничных паспортов и других выездных документов, уплате государственной пошлины, сборов иностранных

представительств, а также  комиссионных сборов при обмене наличной валюты; расходы по регистрации автотранспорта в ГАИ и получению номерных знаков (кроме уплаты налога на приобретение автотранспортных средств); услуги по управлению производством, оказываемые на основании договоров организациями и предпринимателями, если штатным расписанием не предусмотрены те или иные функциональные службы; расходы по ведению паевого хозяйства и переводу членских взносов; прочие расходы, приравненные к материальным затратам,  платежи по страхованию имущества, грузов, риска непогашения кредитов, а также обязательному страхованию отдельных категорий работников, перечисленных страховым организациям, зарегистрированным в Республике Беларусь; страховые платежи, перечисленные иностранным перестраховщикам в случае невозможности заключения договоров страхования со страховыми организациями Республики Беларусь. Перечень категории работников, подлежащих обязательному страхованию, утверждает Совет Министров Республики Беларусь.

Учетная и отчетная номенклатура издержек обращения едина для  предприятий и организаций потребительской  кооперации, осуществляющих торгово-закупочную деятельность и занимающихся организацией общественного питания. Предприятия могут детализировать номенклатуру учитываемых расходов за счет выделения дополнительных субстатей, но при этом должен быть сохранен единый подход в формировании учетной и отчетной информации по утвержденным статьям расходов.