Основные технологии и экономическая эффективность производства лука речатого

      Данные  таблицы 1.1 свидетельствуют о том, что наибольший удельный вес по валовому сбору составляет Гомельская область 77,5%.

      В настоящее время в Республике Беларусь под луком репчатым во всех категориях хозяйств находится около 8% площадей, занятых под овощными культурами (9,0 тыс. га, в том числе более 2 тыс. га в государственном секторе). Для удовлетворения рынка республики в луке-репке и для обеспечения выгонки зеленого пера ежегодное производство его, с учетом неизбежных потерь, должно составлять 145-155 тыс. тонн, для этого посевные площади под ним нужно увеличить до 1750-1800 га при урожайности 20 т/га.

      В ближайшие 2-3 года целесообразно производство лука сохранить на уровне 35 тыс. тонн, что позволит полностью исключить его импорт. За эти годы необходимо сформировать систему производства, хранения и реализации лука, на основе которой будет возможно определение целесообразности дальнейшего наращивания необходимых объемов производства культуры.

      Согласно  «Государственной программе возрождения  и развития села на 2005-2010 годы» [1] в овощеводстве планируется получить валовый сбор 1850 тыс. тонн. Для этого в овощеводстве предусматривается создать 40 крупнотоварных овощеводческих хозяйств, производственной мощностью каждого от 2,5 до 10 тыс. тонн овощей для обеспечения населения крупных городов и промышленных центров республики, в том числе в Брестской области – 5 хозяйств, Витебской – 5, Гомельской – 9, Гродненской – 7, Минской – 10 и в Могилевской области – 4 хозяйства, оснастив их специализированной техникой и проведя реконструкцию овощехранилищ.

     Довести уровень потребления свежих овощей до 126 кг на одного человека – такова цель, отмечают А.А. Аутко и Н.П. Купреенко [11], Программы обеспечения потребностей республики овощной продукцией отечественного производства на 2006-2010 годы.

     Данной  Программой [3] предусмотрено снизить себестоимость производства овощей к 2010 году на 20-25% и тем самым обеспечить их конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

     По мнению А.А. Аутко и Г.И. Гануш [10], формирование в стране развитого рынка овощной продукции требует увеличения производства до 340 тыс. т и урожайности до 220-250 ц/га. Не менее важно расширить ассортимент выращиваемых культур до 20 видов. Кроме основных культур - моркови, капусты, лука, свеклы, планируется наладить поставки в торговую сеть цветной, брюссельской капусты, брокколи и кольраби, брюквы, редиса, дайкона, тыквы, редьки, хрена, спаржи, ревеня, различных видов салатов и зелени.

     Разработаны соответствующие технологии возделывания овощных культур, отмечает А.А. Аутко [6]. Сорта и гибриды, выведенные отечественными селекционерами, вполне конкурентоспособны и по полезным качествам не уступают, а во многих случаях и превосходят зарубежные аналоги. Например, широко востребованы овощеводами республики сорта лука «Крывіцкі ружовы», «Дыямент», «Ветразь».

     А.А. Аутко и другие [7]считают, что необходимо углубить специализацию производства овощей в зонах крупных городов, промышленных центров и перерабатывающих предприятий. При этом целесообразно ориентироваться на крупнотоварные овощеводческие хозяйства и узкоспециализированные сельхозпредприятия по выращиванию репчатого лука, гороха, огурца корнишонного типа, пряно-ароматических культур. Также следует завершить формирование сырьевых зон для 32 крупных перерабатывающих предприятий республики. По расчетам специалистов, пишет А.А. Алексеева [4], такой шаг позволит на 15-20% снизить себестоимость консервированной продукции и поднять ее конкурентоспособность на внешнем и внутреннем рынке. В ближайшие 2-3 года необходимо довести объем переработки овощной продукции до 38 тыс. т.

     Чтобы обеспечивать жителей Беларуси витаминной продукцией круглый год, правительством принято решение о строительстве  зимних теплиц. В ближайшие годы предполагается ввести в строй энергосберегающие сооружения в 9 хозяйствах на 38 га, что позволит на 30-35% снизить энергозатраты и выйти на урожайность 55 кг с кв.м. К 2010 году планируется увеличить на 30% производство овощей в защищенном грунте и выйти на объем 76 тыс. т. Вместе с тем овощеводство не может стабильно развиваться, а население не будет обеспечено свежими овощами в течение года без овощехранилищ с регулируемыми параметрами микроклимата. Ведь важно не только сохранить продукт во внесезонный период, но и оставить без изменения его качество. В республике насчитывается более 300 хранилищ, однако большинство из них находится не в лучшем состоянии. Реализация программы предусматривает реконструкцию имеющихся хранилищ, рассчитанных более чем на 100 тыс. т овощей, также будут введены в эксплуатацию новые мощности для хранения еще 8,4 тыс. т.

     Перспективным направлением, предусмотренным программой, является и формирование овощеводческих хозяйств по замкнутому циклу. Как показывает опыт ряда хозяйств, в частности, агрофирм "Днепр" и "Ждановичи", СПК "Рассвет" имени Орловского, сельхозпредприятий "Рудаково", "Брилево", "Берестье", Гродненской овощной фабрики, это позволяет рационально использовать выращенный урожай, обеспечивает стабильное поступление финансовых средств и в целом положительно сказывается на развитии отрасли. Программой предусмотрено создание 50 крупнотоварных овощеводческих хозяйств в зонах областных городов и промышленных центров. Эти хозяйства должны обеспечить выращивание овощей к 2010 году в объеме 199,8 тыс. т, или 60% от валового объема в сельхозорганизациях республики.

     Предусматривается также перевод овощеводства на современные  высокоэффективные технологии, которые повысят урожайность до 250-400 ц/га. Перспективным направлением является и выращивание репчатого лука в однолетней культуре. Ученые считают, что, высаживая семенной лук, 10-15% посевных площадей следует отводить все же под севок, высаживая мелкую фракцию осенью, более крупную - весной. Такой метод обеспечит поступление лука в торговую сеть уже в конце второго квартала и даст возможность отказаться от импорта этой продукции [13].

     Планируется, что в Беларуси будет создана  сеть специализированных хозяйств, которые обеспечат республику собственными семенами овощных культур. Производство их планируется довести до 1800 т, в том числе лука севка до 800 т, отмечает А.А. Аутко [11].

      В производстве существуют следующие  способы выращивания лука репчатого:

      1) посевом семян в грунт,

      2) посадкой рассады

      3) посадкой севка.

      Культура  репчатого лука посевом семян  в грунт применяется в южных районах бывшего союза, где лук хорошо вызревает, дает высокий урожай и хорошо хранится в зимнее время. При этом не надо выращивать посадочный материал (севок) и иметь специальное помещение для его хранения. Для однолетней культуры ( посевом семян) надо использовать более скороспелые маловетвящиеся сорта, отмечают В.П. Матвеев и В.И. Рубцов [16].

      В пригородных хозяйствах и зонах  консервной промышленности очень часто  выращивают лук репку путем посадки  рассады, выращенной в парниках или  рассадниках. При рассадном способе урожай получается выше и лук вызревает лучше, чем при посеве семян в грунт.

      Однако  рассадный способ связан со значительными  затратами труда и использованием большого количества парниковых рам. Для  посадки в открытый грунт 500-600 тыс. штук рассады на 1 га требуется большое количество рабочей силы, так как эта работа проводится вручную. Все это  ограничивает применение рассадного способа выращивания лука-репки, отмечает В.А. Попков [20].

      В средней полосе лук-репку выращивают главным образом посадкой севка, полученного в первый год жизни при загущенном посеве ( в этом случае получается севок весом 2-3 гр.). При возделывании репчатого лука из севка получается не только высокий урожай репки. Луковицы выращенные из севка, раньше и лучше вызревают т хорошо хранятся в зимнее время. Это объясняется тем, что растения , выращиваемые из севка, значительно быстрее растут и развиваются за счет запасов пищи, находящихся в севке. Лук-репка, получаемый из севка, вызревает в середине или во второй половине августа [17].

      В Республике Беларусь почти весь лук  выращивался и выращивается в  двухлетней культуре из севка, что требует  больших затрат ручного груда. Кроме этого, значительные финансовые затраты идут на приобретение посадочного материала. Экономически наиболее выгодно возделывать лук репку в однолетней культуре, так как этот способ сокращает срок получения товарной продукции, значительно снижает ее себестоимость, исключает этапы выращивания и хранения лука-севка. Площадь таких посевов может достигать 40-45% общего лукового поля Беларуси, а в общественном секторе овощеводства – 90-95%.

      В 1986-1989 гг. в РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси» в сотрудничестве с Институтом овощеводства Республики Польша была разработана и внедрена технология выращивания лука в однолетней культуре из семян (в СПК «Знамя» Брестского района, где лук выращивался на площади 60-80 га, и получена урожайность от 16 до 24 т/га). По результатам производственного испытания сорт украинской селекции Грандина районирован по Брестской области для использования в однолетней культуре. Уже тогда учеными республики была доказана перспективность производства лука из семян. На основе технологии, разработанной в РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси», развернуто интенсивное производство лука в Гомельской области, где посевные площади под культурой достигли 800 га, а валовой сбор в 2007 году составил 15 тыс. т. В МРУП «Агрокомбинат «Ждановичи» получена урожайность лука-репки на уровне 20—30 т/га, в зависимости от выращиваемых сортов, а в хозяйствах Могилевской и Гродненской областей даже при поздних сроках сева урожайность в 2007 г. составила 16-18 т/га. Расширению посевов лука в однолетней культуре препятствовало отсутствие в ассортименте подходящих сортов, так как в Государственный реестр было внесено только 4 сорта, и все – для выращивания товарного лука из севка. В настоящее время в Государственный реестр внесено 3 сорта лука («Ветразь» – 1994 г., «Крывіцкі-ружовы» – 2000 г. и «Дыямент» – 2005 г.) селекции РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси», пригодных для возделывания в однолетней культуре из семян. Кроме того, прошли испытание и районированы по республике для выращивания из семян 6 зарубежных сортов. Изучение белорусских сортов в системе государственного сортоиспытания и в хозяйствах республики доказало их конкурентоспособность и возможность получать урожайность на уровне 30-38 т/га. Так, в 2003 г. в КСУП «Дворец» Рогачевского района Гомельской области урожайность сорта Ветразь на площади 5 га составила 33 т/га [11].

      Возделывание  лежких белорусских сортов, способных сохранять высокие товарные качества в течение 7-10 месяцев, позволяет поставлять лук на рынок в период наибольшего его спроса, что значительно влияет на экономическую эффективность производства культуры и делает ее одной из наиболее рентабельных.

      Специальные сельскохозяйственные орудия, агрегаты и комплексы, предназначенные для посева, уборки и доработки лука, составляющие основу индустриальной технологии возделывания лука репчатого, могут использоваться эффективно только при высокой концентрации производства. Расчеты показывают, что средний размер площади посева культуры в одном хозяйстве должен составлять 20-30 га,  а в крупных специализированных - 50-60 га.

      При полном освоении промышленной технологии возделывания, уборки, послеуборочной доработки и хранения и получении урожайности лука-репки на уровне 20 т/га затраты труда на 1 т составляют 23,5-25,5 чел. ч., себестоимость продукции – 100-120 у.е./т.

      Нарушение технологии возделывания лука в хозяйствах приводит к снижению урожайности и дополнительным затратам. Посев семенами, не прошедшими предпосевную подготовку, несоблюдение агротехники и схем посева приводят к расходу семян до 5—6 кг/га, в то время как оптимальная густота стояния 850—900 тыс. растений на 1 га достигается при высеве только 3,5 кг семян. При отсутствии соответствующей системы защиты растений от вредителей, болезней и сорняков посевы лука повреждаются луковой мухой, пероноспорозом, в этом случае необходимо ручное проведение прополок, в результате чего к уборке остается только 450-600 тыс. растений из 1,4-1,8 млн. полученных.

      Лук в структуре овощного питания занимает более 7%, и проблемы выращивания его в необходимых объемах целесообразно рассматривать в комплексе с производством овощей в целом. Предложенные учеными Беларуси технологии его производства позволяют применять унифицированную специализированную технику для возделывания многих овощных культур [17].

      Таким образом, и теоретический анализ, и многолетняя практика дают основания утверждать, что природные и экономические условия Беларуси не являются лимитирующими факторами для дальнейшего развития и эффективного ведения овощеводства. Важно обеспечить практическую реализацию имеющихся условий. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА 

КСУП  «КОЛЕНСКОЕ» ЖИТКОВИЧСКОГО РАЙОНА

ГОМЕЛЬСКОЙ  ОБЛАСТИ 

2.1 Природно-экономические условия и специализация предприятия

      Коммунальное  сельскохозяйственное унитарное предприятие «Коленское» Житковичского района Гомельской области образовано на базе совхоза имени Е.Е. Алексеевского в 2001 году.