Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2011 в 13:38, контрольная работа
Хлеб Крестьянский формовой 2 сорта 0,85 кг вырабатывается из пшеничной муки 2 сорта, взятой в соотношении 70 : 30. Хлеб готовится на жидкой опаре. Готовые тестовые заготовки выпекаются на печи туннельного типа А2 – ХЛФ – 25.
2) Батон Красносельский 1 сорт, 0,3 кг вырабатывается из муки первого сорта продолговатой формы с округленными, тупыми или острыми концами. Тесто готовится на большой густой опаре. Готовые тестовые заготовки выпекаются на печи туннельного типа ППЦ – 25
//
Таблица 2.4 Потребность в технологическом топливе
| Наименование изделий | Ргод,т | Количество газа,куб.м | Тариф за 1куб.м газа,руб | Стоимость газа, тыс.руб |
| Хлеб Крестьянский 1с формовой 0,85кг | 5992,8 | 507864,41 | 1,17 | 1493,1 |
| Батон Красносельский 2с подовый 0,42кг | 4398,9 | 375974,4 | 1,17 | 1105.4 |
//
Таблица 2.4 Потребность в электрической энергии
| Наименование изделий | Ргод,т | Количество эл.энергии, кВт- ч | Тариф за 1 кВт эл.энергии,руб | Стоимость эл.энергии, тыс.руб |
| Хлеб Крестьянский 1с формовой 0,85кг | 5992,8 | 179784 | 30 | 517,8 |
| Батон Красносельский 2с подовый 0,42кг | 4398,9 | 110764,8 | 32 | 405,4 |
//
Таблица 2.5 Потребность в упаковочных материалов
| Наименование изделий | Ргод,т | Количество
уп.материалов,
т |
Норма упаковочных материалов | Стоимость уп.материалов, тыс.руб |
| Хлеб Крестьянский 1с формовой 0,85кг | 5992,8 | 21151,06 | 0,003 | 1919670,1 |
| Батон Красносельский 2с подовый 0,42кг | 4398,9 | 1901162,7 | 0.002 | 1901162,7 |
//
2.3
Фонд заработной
платы производственных
рабочих
Таблица 2.6 Тарифные ставки основных производственных рабочих
| Наименование профессий | Количество рабочих | Разряд | ƩТдн,руб | Численность рабочих по линии | Ʃ Тдн.по линиям,руб | ||
| Батон | хлеб | батон | хлеб | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Пекарь - мастер | 1 | 5 | 374,76 | 0,5 | 0,5 | 187,38 | 187,38 |
| Оператор БХМ | 1 | 3 | 316,47 | 0,5 | 0,5 | 158,24 | 158.24 |
| Дрожжевод | 1 | 3 | 268,62 | - | 1 | - | 268,62 |
| Тестовод | 2 | 4 | 632,94 | 1 | 1 | 316,47 | 316,47 |
| Машинист тесторазделочной машины | 1 | 3 | 268,62 | 1 | - | 268,62 | - |
| Пекарь(вр.усл) | 1 | 3 | 308,91 | 1 | - | 308,61 | - |
| Пекарь КМЛ | 1 | 4 | 316,47 | - | 1 | - | 316,47 |
| Укладчик готовой продукции(вр.усл) | 2 | 3 | 617,82 | 1 | 1 | 308,91 | 308,91 |
| Упаковщик | 2 | 4 | 632,94 | 1 | 1 | 316,47 | 316,47 |
|
12 | - | 37975 | 6 | 6 | 11865 | 20308 |
//
2.3.1 Норма выработки в смену
Нвыр = Рсут /2 (1.28)
Нвыр = 18.16/2 = 9,08т
Нвыр
= 13,33/2 = 6,67т
2.3.2 Бригадная расценка сдельная
Рсд = ƩТдн/Нвыр, (1.29)
где ƩТдн - сумма тарифных ставок всех членов бригады, руб.
Рсд = 2030.8/9,08 = 223,7руб.
Рсд
= 1865/6,67 = 279,6руб
2.3.3
Фонд заработной платы
ФЗПгодсд = Рсд*Ргод, (1.30)
ФЗПгодсд = 5992,8 * 223,7 = 1675647,9 руб;
ФЗПгодсд = 4398,9 * 279,6 = 1229932,44 руб;
2.3.4 Доплаты
Д = 50 – 60%
Д = 60 * 1675647,9 / 100 = 1005388,7 руб;
2) Батон Красносельский 1с подовый 0,42кг
Д = 60 * 1229932,4/ 100 = 737959,4 руб;
2.3.5 Премия
П = 45 * ФЗПгодсд / 100 (1.31)
П = 45 * 1675647,9 / 100 = 754041,6 руб;
2) Батон Красносельский 1с подовый 0,42кг
П = 45 * 1229932,4/ 100 = 553469,6 руб.
2.3.6
Фонд заработной платы
ФЗП годосн = ( Ргод * Рсд) + Д + Пр, (1.32)
ФЗП годосн = 1675647,9 + 1005398,7 + 754041,6 = 3435078,24 руб;
2) Батон Красносельский 1с подовый 0,42кг
ФЗП
годосн = 1229932,4 + 73959,4 + 553469,6 = 1857361,4
руб;
2.3.7
Фонд заработной платы
ФЗПдоп.оп = ФЗПосн * 15/100, (1.33)
ФЗПдоп.оп = 3435078,24 * 15/100 = 515261,7руб.
ФЗПдоп.оп
= 1857361,4 * 15 / 100 = 278604,21руб.
2.3.8 Районный коэффициент
Рк = 15%
2.3.9
Фонд заработной платы
ФЗП год
сд = [(Ргод * Рсд) +Д + Пр + ФЗПд.оп]*
Рк. (1.34)
ФЗП год сд = ( 675647,9 + 1005398,7 + 515261,7 + 754641,6) * 1,15 = =3393592,4 руб.
ФЗП год сд = ( 1229932,4 + 553469,6 + 1005598,7 + 278604,21) * 1,14 = =2377745,65руб.
Среднемесячная заработная плата на 1 работника
ЗПна 1 рабс/м = Ʃ ФЗП / Чп /12 (1.35)
ЗПна 1 рабс/м = ( 3393592,4 + 2377745,65)/48 /12 = 10019,68руб.
2.3.10 Отчисления на социальные нужды
Осоц.н = ФЗПобщ * 26,7 /100, (1.36)
Осоц.н = 3393592,4 * 34,4 /100 = 1167395,8руб.
Осоц.н
= 2377745,65 * 34,4 /100 = 817944,5руб.
Таблица 1.7 Фонд заработной платы производственных рабочих
| Наименование изделия | Ргод,
т |
ФЗПсд, тыс.руб. | Д, тыс.руб. | П, тыс.руб. | ФЗПосн, тыс.руб | ФЗПдоп., тыс.руб | ФЗПобщ. Тыс.руб |
| Хлеб Крестьянский 2с формовой, 0,85кг | 5992,8 | 1675,6 | 1005,4 | 754,04 | 3435,1 | 515,3 | 3393,6 |
| Батон Красносельский подовый, 0,42кг | 4398,4 | 1229,9 | 737,9 | 553,5 | 1857,4 | 278,6 | 2377,7 |
// //
2.4 Себестоимость продукции
Таблица 1.8 Статьи калькуляции себестоимости
| Статьи
затрат,
тыс.руб. |
Хлеб Крестьянский 2с формовой 0,85кг | Батон Красносельский 1с подовый 0,42кг |
| Мука
пшеничная 1с
Мука пшеничная 2с Прочее сырье ТЗР на муку ТЗР на прочее сырье Упаковочные материалы Топливо на технологические нужды Электроэнергия на технологические нужды ФЗП производственных рабочих Отчисления на социальные нужды |
-
54460,16 2411,59 1312,3 350,7 1919,7 1493,12 517,8 3393,6 1167,4 |
30694,07
- 3570,3 984,8 530,6 1901,2 1105,4 405,4 2377,7 817,9 |
| Прямые затраты производства | 67026,4 | 42387,4 |
| Общепроизводственные расходы | 10657,2 | 6739,6 |
Продолжение таблицы 2.4
| 1 | 2 | 3 |
| Производственная себестоимость | 77683,6 | 49127 |
| Управленческие
расходы
Общехозяйственные расходы Расходы по доставке продукции |
6758,6
15536,7 12740,11 |
4274,1
9825,4 8056,8 |
| Коммерческие расходы | 35035,4 | 22156,3 |
| Полная себестоимость | 147740,4 | 93439,5 |