Ресторанный и гостиничный
бизнес в Казахстане и зарубежом
Инвестиции в гостеприимство - Гостиничный
бизнес в Алматы
Гостиничный бизнес в Алматы
был и остается высокорентабельным.
В сектор гостиничных комплексов
выгодно вкладывать инвестиции. Но,
несмотря на растущее число звездных
отелей, дефицит гостиничных номеров
остается актуальным, и только два
алматинских отеля входят в международные
гостиничные цепи и имеют статус
пятизвездочных.
Гостиничный сектор
в Казахстане долгое время
оставался в тени более востребованных
офисных и торговых секторов
коммерческой недвижимости. Инвесторов
и девелоперов не привлекала
длительная окупаемость проектов
и специфика гостиничного бизнеса.
Но в последние несколько лет
поток иностранных гостей в
Алматы с каждым годом увеличивается.
Поэтому в настоящее время
в Казахстане развивается сектор
гостиничных комплексов. Иностранные
и отечественные застройщики
стали активно вкладывать инвестиции
в развитие гостеприимства
страны.
«Подавляющее большинство
прибывающих в Казахстан туристов
относятся к категории делового
или конгрессного туризма. Динамичное
развитие делового и административного
центра в Казахстане стимулирует
данное направление. На долю
бизнес-гостей приходится 80% из общего
числа туристов. Следовательно, наиболее
развит гостиничный бизнес в
Алматы и Астане», - комментирует
Рашида Шайкенова, директор Казахстанской
ассоциации гостиниц и ресторанов.
По данным Агентства
РК по статистике, на I квартал
2006 года в республике зарегистрировано
415 гостиниц, в том числе 52 - в
Алматы (12,5% от общего количества).
Доход от эксплуатации объектов
размещения (гостиниц) составил свыше
5 млрд. тенге, в Алматы - 2,6 млрд. тенге
(52% от общего по стране). По
данным экспертов, примерно 25% всех
потенциальных доходов гостиничного
бизнеса забирает сектор частного
жилья. Хотя сами участники
рынка считают этот показатель
заниженным.
«Большинство исследований
не учитывают теневой сектор,
так называемые гостиные дома.
Им невозможно дать ни одной
«звезды», - считает Руслан Козбагаров,
начальник отдела маркетинга
и бронирования гостиницы «Алма-Ата».
По неофициальным данным,
в Казахстане 573 предприятия занимаются
гостиничным бизнесом, оборот которых
в 2005 году составил 130 млн. долл.
Добро пожаловать
Аппарат акима г.
Алматы придает особое значение
развитию туризма, видя в нем
фактор, способный позитивно повлиять
в будущем на решение многих
социально-экономический проблем
города. Выгодное географическое
и административно-политическое
положение г. Алматы дает дополнительные
возможности для увеличения потока
иностранных туристов в южную
столицу и развития индустрии
туризма в целом. Большое значение
для реализации потенциальных
возможностей по созданию конкурентоспособной
и рентабельной индустрии гостеприимства
имеют налаженные международные
связи Алматы. В этом направлении
департаментом туризма реализован
ряд мер. До настоящего времени
значимость туристской отрасли
в экономике страны не имела
финансовой поддержки. Эти причины
отодвигали вопросы развития
туристской отрасли на дальний
план. Кроме того, падение жизненного
уровня населения в течение
почти десятилетнего периода
и разрыв региональных связей
бывшего Советского Союза, разрушившие
прежде единое туристское пространство,
существенно сократили базу казахстанского
туризма. Недостаточное
внимание к отрасли со стороны
государственных структур, выражающееся
в первую очередь в том, что
для туристской индустрии не
созданы реальные приоритетные
экономические и правовые условия
развития, объясняется не отсутствием
желания развивать туристскую
отрасль, а историческими, экономическими
и прочими причинами.
В условиях изменившегося
статуса и социально-экономических
ориентиров развития г. Алматы
акимат считает туризм приоритетным
направлением развития экономики
города.
Во многих странах
мира туризм является наиболее
приемлемым направлением устойчивого
экономического развития. Принципы
устойчивого развития, положенные
в основу всех современных
туристских программ, требуют сочетать
деятельность по формированию
туристских комплексов с мероприятиями
по охране природной среды,
культурного и исторического
наследия региона, без которых
немыслимо само существование
туризма.
Сделав ставку на
устойчивое развитие в южной
столице туризма, акимат Алматы
считает, что принимаемый комплекс
мер позволит обеспечить для
этого необходимые условия.
«Динамичное развитие
должен получить гостиничный
бизнес. Уже с 2006 года поток
туристов в Алматы вырастет
почти в 1,5 раза. Это будет связано
с развитием города как регионального
финансового центра и, соответственно,
со значительным ростом бизнес-командировок.
В связи с этим целесообразно
начать реализацию проектов строительства
пятизвездочных отелей и отелей
туристского класса», - подчеркнул
Имангали Тасмагамбетов, аким
города Алматы.
Несмотря на вышеуказанные
проблемы, гостинично-туристский комплекс
Алматы остается высокодоходным
и стабильным сегментом рынка.
Современное состояние гостинично-туристского
комплекса Алматы не полностью
отвечает требованиям международных
стандартов сферы обслуживания, отдыха
и туризма. Внедрение новейших экологичных
технологий и совершенствование существующей
инфраструктуры туризма в черте города
и в пригородах требуют значительных инвестиций.
Внутренние республиканские инвесторы
только начинают вкладывать средства
в развитие гостинично-туристской
инфраструктуры, в основном в
восстановление санаторно-курортного
комплекса и строительство спортивных
объектов.
При завершении строительства
гостиниц в ближайшие годы
этот разрыв увеличится практически
в два раза. Если только в
Алматы будет больше пяти отелей
уровня «5 звезд», а гостиницы
эконом-класса в большинстве своем
предлагают сервис ниже среднего,
то гости вынуждены переплачивать
и останавливаться в дорогих
отелях. Тогда как цены на проживание
в отелях класса «люкс», по
мнению даже иностранных туристов,
выше, чем в аналогичных за
рубежом. До последнего времени
существующие три пятизвездочных
отеля в Алматы, пользуясь
ограниченным предложением
на рынке, завысили цены. Казахстан
имеет все возможности для
успешного развития гостиничного
хозяйства. Богатая история республики,
редкостные исторические памятники,
самобытная культура, политическая
стабильность, относительная открытость
и ее готовность к сотрудничеству
- все это располагает к интенсивному
развитию как туристической, так
и гостиничной сферы.
Изучение и анализ
становления и развития гостиничного
бизнеса в РК позволили сделать
следующие выводы и предложения.
1. Бизнес гостиничных
услуг как вид предпринимательской
деятельности оказался наиболее
приближенным к рыночным колебаниям
спроса и предложения. Для самостоятельных
предприятий, оказывающих гостиничные
услуги, возникает возможность выработки
системы оценок по сервису
на рынке.
2. Анализ сложившейся
ситуации с функционированием
гостиничных комплексов Алматы
в положениях «на плаву» и
«ввысь» позволяет с достаточной
обоснованностью утверждать, что
эффективность гостиничного бизнеса
связана в первую очередь со
степенью эффективности менеджмента.
3. Создание управленческой
инфраструктуры не связано с
крупными инвестициями, а требует
прежде всего наличия управленческого
потенциала, представленного высокопрофессиональными
кадрами управленцев, дефицит
которых в гостиничном бизнесе
ощущается все острее, что, соответственно,
накладывает отпечаток на остроту
проблем в этой области.
4. В управлении гостиничным
бизнесом явственно просматриваются
три получивших распространение
направления:
а) на заполнение
гостиниц и оказание максимума
чисто гостиничных услуг (22% от
всех гостиниц);
б) диверсифицированный
менеджмент (56%);
в) неявное управление,
симбиоз первого и второго
направлений (22%).
К основным тенденциям
развития предприятий индустрии
гостеприимства в Казахстане, оформившимся
достаточно четко только в
последние десятилетия, можно
отнести следующие:
- углубление специализации
гостиничного и ресторанного
предложения;
- образование международных
гостиничных и ресторанных путей;
- развитие сети малых
предприятий;
- внедрение в индустрию
гостеприимства новых компьютерных
технологий.
Углубление специализации
предприятий гостеприимства взаимосвязано
с такой важной тенденцией, как
образование международных цепей,
которые играют огромную роль
в разработке и продвижении
высоких стандартов обслуживания.
Как и многие другие тенденции,
образование гостиничных цепей
получило свое развитие в США.
Размещение - самый важный
элемент туризма. Гостиничная
индустрия - суть системы гостеприимства.
Она исходит из древних традиций
в истории человечества - уважение
гостя, торжественность его приема
и обслуживания.
Средства и системы
размещения - это здания различных
типов и видов (от шалаша
до супергигантского отеля), приспособленные
специально для приема и ночевки
временных посетителей с различным
уровнем сервиса.
Сегодня индустрия
гостеприимства представляет собой
мощнейшую систему хозяйства
региона или туристского центра
и важную составляющую экономики
туризма. Индустрию гостеприимства
составляют различные средства
коллективного и индивидуального
размещения: отели, гостиницы, мотели,
молодежные кемпинги и общежития,
апартаменты, туристские приюты,
а также частный сектор, участвующий
в размещении туристов.
Гостиничная индустрия
как вид экономической деятельности
включает предоставление услуг
и организацию краткосрочного
проживания в гостиницах, мотелях,
кемпингах и в других средствах
размещения за вознаграждение. Наиболее
привлекательные и значимые объекты
показа расположены на юге
республики в населенных пунктах,
известных как первые оседлые
поселения Казахстана: Туркестан,
Отрар, Баба-ата, Испиджап (Сайрам),
Тараз, Мерке, Талхиз (Талгар), Койлык
(Талдыкорган).
Многие проблемы уже
находятся в стадии разрешения,
но еще больше предстоит решить.
Сегодня приходится констатировать:
в Казахстане еще нет целостной
системы туризма со всеми необходимыми
атрибутами - рекламой, торговыми услугами,
транспортом, размещением, питанием,
обеспеченностью связью и др.
Главные причины - низкий
уровень экономического и социального
развития республики, которую можно
отнести к разряду стран-экспортеров
туризма, когда выгоднее принимать
туристов иностранных, нежели
отправлять за рубеж своих.
Сервис на уровне международных
стандартов могут обеспечить
лишь отдельные высококлассные
отели в Алматы: 5-звездочные гостиницы
«Риджент Алматы» и «Хайят
Ридженси», интеротель «Достык»,
отель «Кумбель», расположенный
в одном из живописнейших ущелий
- Алмаарасан, а также 5-звездочный
отель
«Астана-Интерконтиненталь»
в Астане, однако услуги их
чрезвычайно дороги, и пользуется
ими лишь небольшая часть иностранных
граждан.
На практике принято
деление гостиниц на четыре
большие категории: малые гостиницы
(до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров),
крупные (от 301 до 600 номеров) и
гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров).
Надо заметить, что в зависимости
от страны цифры в скобках
могут существенно различаться.
Европа с ее тесными границами
и скромными размерами являет
разительный контраст с гигантоманией
США, где никого не удивят
гостиницы на несколько тысяч
номеров, теснящиеся на побережье
Майами, во Флориде или в Лас-Вегасе.
Европейская малая
гостиница имеет, как правило,
не более 50 номеров, в то
время как ее американский
аналог на 150 номеров тоже считается
совсем небольшим заведением. В
этом отношении Россия находится
ближе к Европе, хотя и переболела
гигантоманией в ярко выраженной
форме. Сейчас в Казахстане
малой считается гостиница вместимостью
от 10 до 100 номеров (средство размещения,
не имеющее 10 номеров, гостиницей
у нас не считается). В общей
массе функционирующих на сегодняшний
день отелей малые занимают
очень скромное
место: в Алматы на
их долю приходится чуть более
4%. Массовый туризм, диктовавший
правила игры в сфере гостинично-туристских
услуг, оставил множество «родимых
пятен», и однотипность гостиничного
продукта - одно из них.
Но интерес к малым
формам организации гостиничного
бизнеса проявляется не только
в Казахстане. Определяется он
изменениями в поведении основных
потребителей гостиничных услуг,
которыми, как известно, являются
туристы. Малые гостиницы легче
адаптируются к каждому клиенту,
создают атмосферу «дома вдали
от дома», что не исключает
привнесения в быт гостей национального
колорита.
Стратегия успешного
инвестора
Главное - вовремя выйти
на рынок, а не бросаться
скупать активы фирмы, вокруг
которой создан ажиотаж. Инвестировать
надо в перспективные секторы
рынка и компании. В отели инвестируют
известные миллиардеры, кутюрье
и даже кинозвезды. Дональд Трамп,
создавший целую индустрию обучения
стратегиям финансового благополучия,
сейчас инвестирует в строительство
сразу нескольких элитных отелей.
Это Trump International Hotel & Tower Chicago - 90-этажный
небоскреб на берегу реки Чикаго
и 50-этажный отель-кондо класса
«люкс»