Открытие предприятия общественного питания кафе «Магнолия» в г. Екатеринбурге

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Сентября 2013 в 18:43, курсовая работа

Описание

Конкурентные преимущества кафе «Магнолия» заключаются в следующем:
- демократические цены;
- наиболее выгодное месторасположение, удобная, просторная парковка и транспортная развязка;
- развитие ассортимента в соответствии с потребностями и сезонными особенностями спроса.

Содержание

Раздел 1. Общая характеристика организации (резюме) 3
Раздел 2. Характеристика предприятия. 4
Раздел 3. Анализ рынка сбыта услуг 7
Раздел 4. Конкуренция на рынках сбыта 9
Раздел 5. План маркетинга 12
Раздел 6. План производства 14
Раздел 7. Организационный план. 16
Раздел 8. Финансовый план. 19
Раздел 9. Риски в деятельности 32
Список используемой литературы 34

Скачать (291.13 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

кафе Магнолия.doc

— 830.00 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 19 План прибылей и убытков (тыс. руб.)

 

Год*

2011-2012 гг.

                   Месяц*

Статьи

06

07

08

09

10

11

12

01

02

03

04

05

Доходы

Выручка от реализации**

302.0

320.0

340.5

360.5

417.0

485.0

640.0

574.0

440.5

467.0

452.0

394.0

Прочие доходы

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Итого доходов

302.0

320.0

340.5

360.5

417.0

485.0

640.0

574.0

440.5

467.0

452.0

394.0

Переменные  затраты***

Сырье и материалы

85 952

95 552

108 520,5

125 070,5

141 402

167 715

274 615

199 789

138 320,5

156 302

148 302

121 439

Сдельная зарплата

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Начисления на зарплату

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Другие переменные затраты

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Покупная стоимость реализованных товаров  (по табл.7)

154650

154650

74000

124850

56850

154650

154650

154650

154650

154650

128370

27000

Итого переменных затрат

240602

250202

182520,5

249920,5

198252

322365

429265

354439

292970,5

310952

276672

148439

Валовая прибыль

61398

69798

157979,5

110579,5

218748

162635

210735

219561

147529,5

156048

175328

245561

Постоянные  затраты

Итого постоянных затрат (по табл. 8)

149.54

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

140.74

Прибыль до уплаты налога

-88142

-70942

17239,5

-30160,5

78008

21895

69995

78821

6789,5

15308

34588

104821

                         

Налоги

    

2500

    

2500

    

2500

    

2500

                         
                         

Чистая прибыль

-88142

-70942

14739,5

-30160,5

78008

19395

69995

78821

4289

15308

34588

102321

                         

 

 

 

 

Таблица 20 Движение денежных средств (тыс.руб.)

№

№

Год*

2011-2012

    

Месяцы*

04

05

06

07

08

09

10

11

12

01

02

03

04

05

1

Остаток наличности на

начало  периода

0

-66744,5

127793,7

211103,7

321213,7

511473,7

653387,7

763293,7

772903,7

834623,7

830343,7

690563,7

679283,7

873673,7

2

Поступления**

    
 

Поступление от реализации продукции, услуг, работ

0

0

380000

398000

400000

400000

300000

485000

640000

574000

441000

467000

456000

345000

 

Внесение собственных  средств 

375189

375189

                        
 

Грант

                            
 

Займы, кредиты

                            
 

…

                            

3

Итого поступлений

375189

375189

380000

398000

400000

400000

300000

485000

640000

574000

441000

467000

456000

345000

4

Выплаты**

    
 

Покупка площадей

                            
 

Затраты на строительство

/ремонт/подготовку  площадей

75

75

                        
 

Покупка оборудования

316933,5

105644,5

                        
 

Покупка сырья, материалов

                           
 

Оплата других переменных расходов

                            
 

Закуп товара

   

154650

154650

74000

124850

56850

154650

154650

154650

154650

154650

128370

27000

 

Зарплата

    

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

56.0

 

Начисления на зарплату

    

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

19,04

 

Аренда

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

50.0

 

Коммунальные  платежи 

                            
 

Налоги

        

2 500

    

2 500

    

2 500

      
 

Выплаты займов и процентов по займам

                            
 

Ремонт и техобслуживание

                            
 

Транспортные  и командировочные расходы

                            
 

Реклама

    

17 000

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

8 200

 

…

                            

5

Итого выплат

441933,5

180644,5

296690

287890

209740

258090

190090

290390

578280

578280

580780

578280

261610

160240

6

Поступления минус выплаты

(строка 3 – строка 5)

-66744,5

194538,5

83310

110110

190260

141910

109910

9610

61720

-4280

-139780

-11280

194390

187760

7

Остаток наличности на конец периода (строка 1 + строка 6)

-66744,5

127793,7

211103,7

321213,7

511473,7

653383,7

763293,7

772903,7

834623,7

830343,7

690563,7

679283,7

873673,7

1061433,7


 

 

 

 

 

 

 

Раздел 9. Риски в деятельности

 

В данном случае при открытии кафе «Магнолия» необходимо учесть возможные риски и принять  меры по их ликвидации.

Юридические риски. Связаны с несовершенством законодательства, нечетко оформленными документами, двоякими трактовками законодательства.

Меры по снижению рисков:

  • Четкая и однозначная формулировка соответствующих статей документов;
  • Привлечение для оформления документов специалистов, имеющих практический опыт в этой области.

Производственные  риски. Связаны со срывами поставок сырья, недостаточно высоким качеством предоставляемых услуг обслуживания.

Меры по снижению рисков:

  • Постоянное поощрение повышени<

Информация о работе Открытие предприятия общественного питания кафе «Магнолия» в г. Екатеринбурге