Предоставление ресторанных услуг

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Января 2011 в 23:30, контрольная работа

Описание

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания, однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства, поэтому рационально будет создать кафе, предоставляющее услуги по невысоким ценам, отличающееся высоким качеством продукции.

Содержание

Введение ……………………………………………………………….6
1. Обоснование пропозиции ……………………………………………..7
2. Сведения о деятельности предприятия ………………………………9
3. Технология предоставления услуги. Технологическое
оборудование ………………………………………………………….10
Выводы ……………………………………………………………………14
Перечень ссылок ………………………………………………………....15
Приложение А. Конкуренты …………………………………………16
Приложение Б. Перечень нормативно-правовых документов,
которые устанавливают требования к деятельности учреждений ресторанного хозяйства .......................................................................................... 17
Приложение В. Схема процесса сертификации услуг
общественного питания …………………………………………………. 18

Скачать (35.17 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

5ballov-84637.rtf

— 225.04 Кб (Скачать документ)

     7. csm@mtlp.aviti.net.ua

     8. http://hgcsms.kharkov.ua/ukr/sert/sert_usl/por_phar.php

     9. retseptura.xitor.kherson.ua

     10. www.sibbliny.ru 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ А 

                                                   КОНКУРЕНТЫ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 

  ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫХ ДОКУМЕНТОВ,КОТРЫЕ УСТАНАВЛИВАЮТ ТРЕБОВАНИЯ К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧРЕЖДЕНИЙ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА [7] 
 

  1. Закон України «Про захист прав споживачів» редакція від 10 січня 2002 року №2949-ІІІ.
  2. Закон України „Про підприємство” (№698-12)
  3. Закон України „Про патентування окремих видів діяльності” (№ 98/96-ВР)
  4. Закон України „Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення” (№ 4004-12)
  5. Закон України „Про пожежну безпеку” (№3745-12) зі змінами та доповненнями.
  6. Закон України «Про туризм» редакція від 18 листопада 2003 року № 1282-ІV
  7. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» (№ 771/97-ВР)
  8. Закон України «Про підтвердження відповідності» редакція від 17 травня 2001 року № 2406-ІІІ
  9. Закон України «Про стандартизацію» редакція від 17 травня 2001 року №2408-ІІІ
  10. Закон України «Про рекламу» (№642/97-ВР)
  11. Закон України «Про охорону навколишнього середовища» (№ 3180-12)
  12. Закон України «Про метрологію та метрологічну діяльність» (№ 113/98-ВР)
  13. Кодекс України „Про адміністративні порушення”
  14. Постанова Кабінету Міністрів № 108 від 08.02.95р. „Про порядок заняття торгівельною діяльністю і правила побутового обслуговування населення”
  15. ДСТУ 4281:2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація»
  16. ДСТУ 3862-99 «Громадське харчування. Терміни та визначення»
  17. ДСТУ 2462-94 «Сертифікація. Основні поняття. Терміні та визначення»
  18. ДСТУ 3413-96 «Система сертифікації УкрСЕПРО. Порядок проведення сертифікації продукції»
  19. ДСТУ 3279-95 «Стандартизація послуг. Основні положення»
  20. ДСТУ ISO 9004-2-96 «Управління якістю та елементи системи якості. Частина 2. Настанови щодо послуг»
  21. ДСТУ 2120-93 „Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення”
  22. ДСТУ 2633-94 „Кондитерське виробництво. Терміни та визначення”
  23. ГОСТ 30390-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»
  24. ГОСТ 30390-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»
  25. ГОСТ 30523-97 «Услуги общественного питания. Общие требования»
  26. ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»
  27. Наказ Мінекономіки від 03.01.2003р. № 2 „Рекомендовані норми технічного оснащення закладів громадського харчування”
  28. СанПіН 42-123-5777-91 «Санітарні правила для підприємств громадського харчування»
  29. СанПіН 42-123-4117-86 «Умови, терміни зберігання особо швидкопсувних продуктів»
  30. Довідник кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 65. Торгівля та громадське харчування.
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ В 
 

СХЕМА ПРОЦЕССА СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ [8] 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 

Ответственный за процесс - начальники подразделов 

Ресурсы - персонал, нормативные документы, локальная компьютерная сеть, помещение

Информация о работе Предоставление ресторанных услуг