Организация учета затрат и калькулирование себестоимости продукции основного производства (молока)

Постоянные расходы не включают в расчет себестоимости изделий, а как расходы данного периода  списывают с полученной прибыли  в течение того периода, в котором  они были произведены. По переменным расходам оцениваются также остатки  готовой продукции на складах  на начало и конец года и незавершенное  производство.

При системе директ-костинга схема  построения отчетов о доходах  многоступенчатая. В них содержатся по крайней мере два финансовых показателя: маржинальный доход и прибыль. Важной особенностью директ-костинга является то, что благодаря ему можно изучать взаимосвязи и взаимозависимости между объемом производства, затратами и прибылью.

Директ-костинг является системой управленческого учета и позволяет руководству заострить внимание на изменении маржинального дохода как по предприятию в целом, так и по различным изделиям.

  Затраты в животноводстве разделяются по отраслям и видам производств: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, пчеловодство, звероводство, рыбоводство и др. Выход продукции в животноводстве обусловлен специализацией отрасли.

Учет затрат и выхода продукции  в животноводстве ведут на счете 20 «Основное производство», субсчете 2 «Животноводство» на соответствующих аналитических счетах по следующим статьям затрат:

1. Оплата труда с отчислениями  на социальные нужды;

2. Корма;

3. Средства защиты животных;

4. Амортизацияосновных средств;

5. Работы и услуги;

6. Организация производства и  управления;

7. Платежи по кредитам;

8. Потери от падежа животных;

9. Прочие затраты.

Затраты на производство продукции  животноводства осуществляются в течение  года более равномерно, чем в растениеводстве, поэтому нет необходимости разграничивать их в учете по смежным годам. Все  затраты отчетного года в животноводстве, как правило, включают в состав себестоимости  продукции отчетного года. Исключение составляют такие отрасли, как пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, где  может быть НЗП на конец учетного года.

В качестве объектов учета затрат в животноводстве выделяют отдельные  виды и группы скота в пределах отраслей, например по молочному стаду  крупного рогатого скота – это  основное стадо, животные на выращивании и откорме; в овцеводстве – основное стадо овец и молодняк овец на выращивании и откорме.

Выбор объектов учета затрат в животноводстве определяется специализацией и размерами  хозяйства, производящего ту или  иную продукцию, и в значительной мере зависит от технологии содержания животных и организации производственного  процесса. При осуществлении затрат в животноводстве производятся бухгалтерские записи по дебету субсчета 20–2 «Животноводство» с кредита счетов соответствующих затрат.

В результате выращивания животных может быть получена как основная продукция (молоко, приплод, прирост  живой массы, яйца, шерсть, рои пчел, мед и т.д.), так и побочная продукция (навоз, шерсть–линька, пух и т.п.). В течение отчетного периода  основную продукцию приходуют в  оценке по плановой себестоимости и  оформляют бухгалтерскую запись с кредита субсчета 20–2 «Животноводство» в дебет счета 43 «Готовая продукция», 11 «Животные на выращивании и  откорме», 10 «Материалы» в части  оприходования навоза.

В конце года плановую себестоимость  продукции доводят до фактической  в результате исчисления фактической  себестоимости. После определения  фактической себестоимости выявленную калькуляционную разницу списывают.

 

 

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационные основы, размер и специализация предприятия

 

Колхоз «Искра» организован  в 1930г., реформирован в 1992г. в сельскохозяйственный производственный кооператив с сохраненным  названием «Искра».

Колхоз «Искра» расположен в центральной части Котельничского района. Административно-хозяйственный  центр расположен в поселке Ленинская  Искра, который находится в 6 км от районного центра г. Котельнич и  в 118 км от областного центра г. Киров.

С севера колхоз граничит с  землями колхоза «Заветы Ленина»  и совхоза «Заря», с запада –  с землями «Красного Льновода», с юга прилегает к территории г. Котельнича.

На СПК «Искра» распространяются все законы РФ, касающиеся самого факта  существования данного юридического лица и осуществляемой им различной  деятельности.

Согласно принятому Уставу колхоз «Искра» является юридическим  лицом, обладает обособленным имуществом на праве собственности, имеет самостоятельный  баланс, расчетный и иные счета  в банках, в том числе валютный счет.

Колхоз является коммерческой организацией, может участвовать  в образовании потребительских  кооперативов и союзов кооперативов в соответствии с ФЗ «О сельскохозяйственной кооперации».

СПК «Искра» создан для  совместной деятельности по производству, переработке, сбыту сельскохозяйственной продукции с учетом рационального  использования земли и других ресурсов и получения на этой основе прибыли для повышения благосостояния членов колхоза, улучшения условий  труда и быта.

Основными видами деятельности являются:

- разведение КРС;

- производство, переработка  сельскохозяйственной продукции;

- проведение торговой, закусочной  и сбытовой деятельности;

- добыча в установленном  порядке местного сырья и его  переработка;

- оказание услуг;

- осуществление внешнеэкономической  деятельности в установленном  порядке.

Управление колхозом осуществляют общее собрание членов колхоза и  наблюдательный совет колхоза.

Общее собрание является высшим органом управления колхозом и полномочно решать любые вопросы, касающиеся деятельности колхоза, в том числе отменять или подтверждать решения правления  и наблюдательного совета.

Правление колхоза является исполнительным органом колхоза, осуществляющим текущее руководство его деятельностью  и представляющим колхоз в хозяйственных  и иных отношениях.

Наблюдательный совет  колхоза осуществляет контроль над  деятельностью правления колхоза.

СПК «Искра» формирует  собственные средства за счет взносов  основных и ассоциированных членов колхоза, доходов от собственной  деятельности и размещения своих  средств в банках, от ценных бумаг, заемных средств.

Для осуществления своей  деятельности, колхоз формирует следующие  фонды:

- неделимый фонд;

- резервный неделимый;

- фонд потребления;

- фонд накопления;

- фонд социальной сферы;

- паевой фонд.

СПК «Искра» отвечает по своим обязательствам всем, принадлежащим  ему имуществом.

Проанализируем экономическую  характеристику колхоза «Искра» Котельничского района. Анализ будет осуществляться непосредственно на основании данных бухгалтерских отчетностей за 2009г, 2010г и 2011г.

Показатели размера предприятия  рассмотрены в таблице 1.

Таблица 1 – Показатели размера  предприятия

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2009г.
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.	108711	108064	123745	113,8
Среднесписочная численность  работников, чел.	523	487	435	83,2
Среднегодовая стоимость  основных средств (по остаточной стоимости), тыс. руб.	166832	167879	164932	98,9

Денежная выручка предприятия  в 2011г. увеличилась на 15034 тыс. руб. (13,8%) по сравнению с 2009г. Среднесписочная численность работников имеет тенденцию к снижению. За рассматриваемые три года данный показатель уменьшился на 16,8% (88чел.), что свидетельствует о сокращении штата сотрудников. В 2011г. стоимость ОПФ снизилась на 1,1% (1900 тыс. руб.) по сравнению с 2009г.

Таблица 2 – Состав и структура  денежной выручки

Показатели	2009г.		2010г.		2011г.
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Денежная выручка, всего	108711	100	108064	100	123745	100
в том числе: сельскохозяйственная продукция  собственного производства и продукты ее переработки	95479	87,8	93549	86,6	105836	85,5
Показатели	2009г.		2010г.		2011г.
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
промышленная продукция	10819	10,0	11607	10,7	14507	11,7
товары	-	-	-	-	-	-
работы и услуги	2413	2,2	2908	2,7	3402	2,8

Результаты хозяйственной  деятельности во многом зависят от уровня специализации. Для оценки общего объема производства обычно используют стоимостные методы. Из Таблицы 2 видно, колхоз «Искра» Котельничского района специализируется на производстве сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки. Она занимают наибольший удельный вес в структуре продукции: в 2009г – 87,8%; в 2010г – 86,6%; в 2011г – 85,5%.

Удельный вес выручки  от выполняемых работ и услуг небольшой –2,8% в 2011г.

Организационная структура предприятия – упорядоченная совокупность производственных подразделений и служб предприятия. СПК «Искра» характеризуется наличием функциональной организационной структурой, которая в свою очередь является классической или традиционной. При данной структуре организация делится на подразделения с четко очерченными задачами.

Колхоз «Искра» - крупное многоотраслевое предприятие, представляющее собой разветвленную систему множества структурных единиц хозяйства.

 

2.2 Обеспеченность ресурсами,  уровень их использования и  результаты деятельности

 

Производство различных  благ и вся хозяйственная деятельность базируются на использовании различных  экономических ресурсов. Под экономическими ресурсами понимают все виды ресурсов, используемые в процессе товаров  и услуг.

Колхоз «Искра», как и любое другое предприятие, для осуществления своей деятельности не может обойтись без использования основных средств.

Основные фонды занимают, как правило, наибольший удельный вес  в общей сумме основного капитала предприятия. От количества, стоимости, технического уровня, эффективности  использования основных фондов во многом зависят результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, ее себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового  состояния.

Состав и структура  основных средств показаны в таблице 3.

Таблица 3 – Состав и структура  основных средств (по первоначальной стоимости)

Виды фондов	2009г.		2010г.		2011г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Всего основных фондов	309049	100	316932	100	328345	100
В том числе: Здания	146374	47,4	146138	46,1	146203	44,5
Сооружения и передаточные устройства	4376	1,4	4238	1,3	4238	1,3
Машины и оборудование	111846	36,2	117180	37,0	123906	37,7
Транспортные средства	10533	3,4	9669	3,1	10559	3,2
Рабочий скот	209	0,1	160	0,1	183	0,1
Продуктивный скот	34832	11,3	38595	12,2	42256	12,9
Земельные участки и объекты  природопользования	879	0,2	952	0,2	1000	0,3