Инвентарь торговых предприятий

Лекция № 9

Инвентарь торговых предприятий

Торговый инвентарь — это различные инструменты, приборы, приспособления, устройства, применяемые в торгово-технологичеcком процессе предприятия. Правильно подобранный для каждой технологической операции инвентарь создает удобства в работе персонала, повышает производительность его труда, уровень обслуживания покупателей, снижает издержки. Торго­вый инвентарь изготовляют из дерева, металла, стекла, пласт­массы и других материалов. Торговый инвентарь должен соот­ветствовать своему назначению, быть удобным, прочным и на­дежным в эксплуатации, отвечать эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям. По назначению торговый инвентарь подразделяют на следующие основные группы: для вскрытия тары, проверки качества товаров, подготовки их к продаже, вы­кладки и рекламы, отпуска товаров, обслуживания покупателей, расчетов с покупателями, уборки помещений, вспомогательных операций и личной гигиены обслуживающего персонала.

Инвентарь для вскрытия тары включает инструменты для вскрытия деревянной, металлической и мягкой тары. Для вскрытия деревянных ящиков используют молотки, клещи, гвоздодеры обыкновенные и трубчатые, а также комбинирован­ные инструменты: гвоздодер-молоток, гвоздодер-ножницы, моло­ток-гвоздодер-ножницы, молоток-топорик-гвоздодер. Обручи с деревянных бочек снимают с помощью съемника обручей, состоя­щего из металлической набойки с деревянной ручкой и крючка. Набойку устанавливают на поверхность укупорочного дна бочки и захватывают обруч крючком, шарнирно соединенным с дере­вянной ручкой. Легким ударом руки по верхнему концу ручки съемника снимают обруч. Укупорочное дно бочки извлекают с помощью фигурного рычага. Пробки металлических бочек отвин­чивают торцевым ключом, представляющим собой стальной стержень квадратного сечения с отогнутым под прямым углом концом. Мешки и картонные коробки вскрывают серповидным ножом с утолщением на конце лезвия, предохраняющим тару от случайных порезов.

К инвентарю для проверки качества продовольственных товаров) относятся пробоотборники, овоскопы-виноскопы, вилки и лопатки для проверки свежести хлеба покупа­телями. Пробоотборники (щупы) для отбора проб масла, сыра, арбузов, сыпучих товаров имеют рамку и лезвие в форме желоб­ка. Овоскоп-виноскоп состоит из корпуса полусферической фор­мы и двух съемных крышек с отверстиями для просвечивания яиц и вина в бутылках. В нижней части корпуса установлен пат­рон с электролампой. Вилки и лопатки для проверки свежести хлеба в магазинах самообслуживания изготовляют цельнометал­лическими или с пластмассовыми ручками. К инвентарю для проверки качества непродовольственных товаров относятся лупы, измерительные линейки, штангенциркули, щитки для проверки электроарматуры, приборы для проверки электробатарей, антен­ные устройства и др. Лупы применяют для просмотра структуры тканей, трикотажа, ювелирных изделий и др., измерительные линейки и штангенциркули — для определения размеров. Щитки для проверки электроарматуры имеют гнезда для электроламп, розетки для подключения бытовых электроприборов и т. д.

В эту группу инвентаря входят корзины и тележки для  отбора товаров покупателями в магазинах самообслуживания.

Корзины для покупателей изготавливают проволочными (с одной или двумя откидными ручками) и пластмассовыми (с двумя ручками). Корзины можно укладывать в штабеля, поэтому для их хранения требуется мало места.

Проволочные корзины никелируют, оцинковывают или  покрывают пластическими массами. Корзины имеют различные размеры и вместимость. Корзины для покупателей на  выходе из отделов самообслуживания собирают стопками  по 40—50 шт. в тележку, которая изготавливается из труб  круглого сечения диаметром 20 мм, сварной конструкции.  Тележка имеет четыре поворотных обрезиненных колеса,  окрашивается молотковой эмалью. Тележка для отбора товаров покупателями используют в крупных магазинах самообслуживания, где приобретается значительное количество товаров. Тележка состоит  из каркаса, изготовленного из стального прутка, проволочной корзины, навешенной на каркас с откидывающейся  задней стенкой, четырех поворотных колес и ручки для перевозки. Корзину и каркас тележки оцинковывают или окрашивают нитроэмалью. Откидывающаяся задняя стенка корзины позволяет компактно хранить большое количество  тележек.

Весы — это измерительный прибор, предназначенный для опре­деления массы товаров. Применяемые в торговле весы классифи­цируют по различным признакам.

По месту и способу установки весы делятся на настольные, передвижные и стационарные. К настольным относятся весы настольные обыкновенные, закрытые, циферблатные, лотковые и электронные. Их устанавливают на прилавке, рабочем столе. Эти весы предназначены для взвешивания в пределах от 20 г до 20 кг. Настольные весы в основном применяются в магазинах для предварительной расфасовки или отпуска товаров покупателям.

Инвентарь для выкладки и рекламы продовольственных товаров.

В продовольственных магазинах для этих целей используют лотки для готовых продовольственных товаров и полуфабрикатов, подставки,  кронштейны и корзинки для показа сыпучих бакалейных  товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов, консервов и т. п.

Рекламно-выставочный инвентарь для непродовольственных товаров.

Для рекламы и показа непродовольственных товаров применяют подставки, манекены и полуманекены, динамические рекламные установки, держатели для  одежды, декоративные элементы, а также приспособления  для немой справки.

Планшеты применяют при показе большого количества мелких товаров (пуговиц, ниток и т. п.). Их выкладывают на прилавке с указанием около каждой единицы товара  артикула и цены. Планшеты бывают круглыми или прямоугольными.

Подставки используются при тематическом (сюжетном)  показе товаров в витрине магазина. Они должны соответствовать единству темы, по возможности быть изготовлены из однородного материала с необходимым сочетанием  цветов и конструкции, так чтобы отдельные элементы витрины дополняли один другой. Подставки подразделяются на  общетоварные сборно-разборные и универсальные типа  "конструктор". Общетоварные подставки изготавливают из утолщенного стекла (полки) и анодированного полированного металла (стойки). Подставки можно собирать с любым количеством стоек и полок различной формы (круглые, прямоугольные, треугольные).

Универсальные подставки типа "конструктор" имеют  держатели из стального прутка в хлорвиниловой оболочке  и плоскости.

Кроме подставок, при оформлении витрин широкое  применение находят декоративные решетки, лесенки, кубы,  прямоугольники, которые изготавливают из стальной проволоки, окрашенной белой нитроэмалью. Эти изделия поставляют в комплектах.

Манекены и полуманекены изготавливают из папье-маше, поролона, полиэтилена, волокна силон и др. Они служат для показа одежды, головных уборов, белья и тканей.

Различают манекены мужские, женские, подростковые  и детские. Современные манекены изготавливают со съемными париками, с шарнирными устройствами ног, рук, кистей рук, благодаря чему им можно придавать различные  позы. Для показа блузок, кофт, жакетов, белья, пиджаков  используют полуманекены, бюсты, торсы и грудки. Полуманекены представляют собой мужской или женский торс,  установленный на подставке. Полуманекены и торсы изготавливают из папье-маше и проволоки.

Динамические рекламные установки применяют для  демонстрации предметов одежды на манекенах как в витринах, так и в торговых залах магазинов.

Держатели для одежды служат для ее навешивания на  вешала и кронштейны, а также используются при ее транспортировке. Они выпускаются различных видов, определяемых их назначением и материалом изготовления. Различают вешалки-плечики для платья, держатели для брюк и  юбок, держатели для сорочек. Все они могут быть деревянными, пластмассовыми и металлическими. Вешалки-плечики выпускаются различных размеров, соответствующих  размерам одежды.

Декоративные элементы представляют собой различные чеканные изделия из металла, керамическую утварь и  изделия, полученные из пластмасс и используемые для  рекламы товаров.

Приспособления для немой справки включают таблицы-информаторы, универсальные указатели цен, ценникодержатели. Их изготавливают из оргстекла, пластмассы и  металла.

1