Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Августа 2012 в 18:20, курсовая работа
Целью реферата является изучение основных микробиологических заболеваний и повреждений плодов и овощей.
Введение………………………………………………………………………….3
1. Основные сведения о товаре. Сфера его назначения………………….……4
2. Опасные микробиологические заболевания. Классификация
болезней плодов и овощей, внешние признаки………………………….….…6
3. Процессы, протекающие в плодах и овощах при хранении……………...10
4.Требования к качеству……………………………………………………….16
Заключение……………………………………………………………………..20
Список используемой литературы……………………………………………21