Оранизация и технология торговли

1

Содержание

6. Приведите примеры оптовых организаций и предприятий, действующих в вашем регионе, оформив таблицу.

16. Дайте определение склада и складского хозяйства. Определите по каким признакам классифицируются склады.

26. Что такое коммерческий акт и в каких случаях он выдается?

36. В чем разница между понятием «нормирование товарных запасов», «контроль состояния товарных запасов», «регулирование товарных запасов»?

46. Разъясните следующее утверждение: «Количество завозимых в  магазины  товаров  зависит  от  их  оснащенности  торгово-технологическим оборудованием (холодильным, различными емкостями и т. п.)»

56. Опишите, какие виды транспорта используются для доставки из соседних районов, областей и т.п. в ваш регион, а также для перемещения грузов в самом регионе. Какие грузоперевозки доминируют и  почему?  Назовите  несколько  транспортных  организаций,  занимающихся грузоперевозкой

66. Что понимается под розничным форматом? Назовите особенности розничных форматов.

76. При проектировании технологического процесса в неразрывной связи с коммерческими операциями выделяется несколько основополагающих принципов, один из которых – индивидуальный подход к конкретному магазину. Разъясните, как это следует понимать.

86.  Перечислите  преимущества  и  недостатки  внутренних  и внешних источников привлечения персонала.

96. Продажа товаров по образцам требует от персонала магазина:

Практическая часть

Задание 1

Задание 2

Приложения

6. Приведите примеры оптовых организаций и предприятий, действующих в вашем регионе, оформив таблицу.

Таблица 1

16. Дайте определение склада и складского хозяйства. Определите по каким признакам классифицируются склады.

Склады - это здания, сооружения, предназначенные для хранения товарных запасов.

В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных цехов (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.

26. Что такое коммерческий акт и в каких случаях он выдается?

Результаты двусторонней приемки товаров по качеству и комплектности оформляются актом о фактическом качестве и комплектности полученных товаров. Он должен быть составлен в день окончания приемки.

В акте указываются:

- наименование получателя товаров и его адрес;

- номер и дата акта, место приемки товаров, время ее начала и окончания (с указанием причин задержки приемки, времени их возникновения и устранения, если сроки приемки были нарушены);

- фамилии, инициалы людей, принимавших участие в приемке товаров по качеству и в составлении акта, место их работы, занимаемые ими должности, дата и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке товара, а также указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по качеству;

- наименование и адреса изготовителя (отправителя) и поставщика;

- дата и номер телефонограммы, телеграммы или отметка о том, что его вызов не предусмотрен договором;

- номера и даты договора поставки, счета-фактуры, транспортной накладной и документа, удостоверяющего качество товара;

- в случае порчи груза при перевозке указывается причина порчи (несоблюдение температурного режима перевозки, нарушение целостности упаковки, что вызвало порчу и т.д.).

Акт должен быть подписан всеми лицами, участвующими  в приемке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано подписать его с оговоркой о несогласии и изложить свое мнение. В акте перед подписью лиц, участвующих в приемке, должно быть указано, что они предупреждены об ответственности за подписание акта, содержащего данные, не соответствующие действительности.

36. В чем разница между понятием «нормирование товарных запасов», «контроль состояния товарных запасов», «регулирование товарных запасов»?

Нормирование товарных запасов – это планирование объема товара, который должен находится на складе для обеспечения запланированного товарооборота.

Контроль состояния товарных запасов – подробный учет, инвентаризация на складе в результате которой определяется объем хранящегося товара, показатель естественной убыли, показатели качества имеющихся товаров.

Регулирование товарных запасов – это закупка товаров, их размещение и распределение.

Следовательно, нормирование товарных запасов происходит вследствие учета имеющихся запасов для правильного регулирования запасов и их распределения.

46. Разъясните следующее утверждение: «Количество завозимых в  магазины  товаров  зависит  от  их  оснащенности  торгово-технологическим оборудованием (холодильным, различными емкостями и т. п.)»

     Количество завозимых продуктов должно соответствовать объему холодильного оборудования и различных емкостей, чтобы не допустить порчи товаров при неправильном хранении, если объемы завезенных товаров будут превышать объемы имеющихся емкостей. Если товаров будет привезено меньше, чем позволяют емкости, имеющиеся в магазине, то оборудование будет недогружено и следовательно, будет использоваться неэффективно.

56. Опишите, какие виды транспорта используются для доставки из соседних районов, областей и т.п. в ваш регион, а также для перемещения грузов в самом регионе. Какие грузоперевозки доминируют и  почему?  Назовите  несколько  транспортных  организаций,  занимающихся грузоперевозкой

В омском регионе для доставки грузов из соседних районов используют железнодорожный, автомобильный и речной транспорт.

При перемещении грузов из соседних регионов преобладающим является железнодорожный транспорт, потому что г. Омск является крупнейшим железнодорожным узлом в Западной Сибири.

При перевозках внутри области – автомобильный транспорт как наиболее удобный и дешевый, так как в Омской области хорошо развита сеть автомобильных дорог.

Межрегиональными перевозками в Омском регионе занимается ТК «Шерл», «Омские железные дороги».

Внутренними перевозками занимаются «Омское речное пароходство» и многочисленные автотранспортные предприятия города и области. Мелкие частные предприятия, осуществляющие внутренние перевозки автотранспортом.

66. Что понимается под розничным форматом? Назовите особенности розничных форматов.

Существует понятие формата розничного магазина. Это набор характеристик, присущих какому-либо виду магазина. Такими характеристиками являются:

         площадь торгового зала;

         количество товарных позиций;

         уровень обслуживания покупателей;

         технология размещения товара.

Есть следующие форматы розничной торговли:

         дискаунтер;

         магазин у дома;

         супермаркет;

         гипермаркет;

         cash&carry;

         универсам;

         универмаг.

Отличительные особенности гипермаркета по сравнению с супермаркетами, торговыми домами и прочими предприятиями можно увидеть в приложении В ГОСТ Р 51773-2001.

Таблица 1

Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли

76. При проектировании технологического процесса в неразрывной связи с коммерческими операциями выделяется несколько основополагающих принципов, один из которых – индивидуальный подход к конкретному магазину. Разъясните, как это следует понимать.

Индивидуальный подход к каждому магазину может заключаться в выборе названия магазина, оформлении витрин, выборе планировки торгового оборудования. Остановимся на планировке подробнее.

В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов про­дажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.

При продаже товаров по методу самообслуживания наиболее рациональна линейная планировка торгового за­ла, когда расстановка оборудования и проходы для поку­пателей спланированы в виде параллельных линий, распо­ложенных перпендикулярно линии контрольно-кассового узла. При этом часть оборудования (пристенные горки, ох­лаждаемые прилавки, тару-оборудование) устанавливают вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффек­тивностью использовать его площадь.

С помощью линейной планировки удобно регулировать направления движения покупательских потоков, организо­вать единый контрольно-кассовый узел магазина. Она обес­печивает хороший просмотр торгового зала. Одновременно находящиеся в зале покупатели получают возможность са­мостоятельно отобрать товары и таким образом совершить комплексную покупку, затратив на это минимум времени.

Различают три варианта линейной планировки:

•  продольную, при которой линии торгового обо­рудования выстроены вдоль торгового зала;

• поперечную, когда оборудование образует ли­нии, идущие поперек торгового зала;

• комбинированную, сочетающую в себе и про­дольную, и поперечную планировки.

Продольная линейная планировка применяется, как правило, в том случае, когда торговый зал магазина имеет небольшую (до 12 м) глубину. При большой площади главного зала удобнее использовать поперечную или комбинированную планировку.

Боксовая планировка представляет собой разбивку всей площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы). При этом каждый отдел имеет собствен­ный контрольно-кассовый узел, что делает такую плани­ровку менее удобной для покупателей, совершающих ком­плексную покупку, поскольку на приобретение товаров в каждом отделе и на расчетные операции им приходится затрачивать дополнительное время.

Боксовая планировка наиболее часто применяется в крупных магазинах или магазинах, расположенных в жилых домах и имеющих вытянутые пропорции торговых залов. Оправдано ее применение и в магазинах с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, особенно при продаже товаров, требующих примерки (обувь, одежда) или специального отбора (ювелирные изделия и т. п.).