Товарная экспертиза

12. Порядок  оформления результатов э-зы. Акт  экс-зы (структура, содержание). Основные  этапы товароведной экспертизы.

Акт Э составляется в несколько экземплярах (от 2 до 5 в зав-ти от вида товара, его происхождения). Все экземпляры актов составляются под одним №. В случае отказа представителей сторон от подписания акта, в акте делается соответственная запись (об отказе стороны), закрепленная его подписью. Законченный акт Э вместе с нарядом, заявкой, актом приемки по качеству, др. документами сдается в экс. Орг-цию для утверждения в установленной сроки. Акт регистрируется в журнале с указом даты из сдачи. На отечественны. Т акты утверждаются руководством Э-ой орг-ции. На импортные Т  - не утверждаются, не ставится печать. Подлинник акта с приложениями хранится в эк-ой орг-ции после оплаты выдается зак-ку Э.

Акт Э – предст. Собой оформленное в письменном виде заключение, в котором проводится оценка потребительских св-в Т. Заключение включает вводную часть, исследовательскую  часть и вывод; подписывает его эксперт.Основные операции процедуры экспертизы можно разделить на 3 этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей Э), основной (исследования, выполняемые экс-ом), заключительный (обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения)

13. Условия  и место проведения экспертизы (испытаний)

Лаб. Ис-я проводятся в тех случаях, когда регламентируются документацией на товар физико-химические, медико-биологические и другие показатели, определяемые с помощью лабораторных испытаний. Это заложено в контрактах, договорах. Проведение отбора образцов, проб проводят эксперты. Объем выборки (количество, масса), способы упаковки, хранение отобранных образцов должны отвечать требованиям нормативной документации. Отобранные образцы должны сопровождаться оформленной этикеткой, в которой указывается наименование товара, дата отбора, номера партии, другие данные, указывающие на принадлежность образцов. Образец должен опломбироваться или опечатываться личным штампом эксперта. оформляется акт отбора образцов, который вместе с отобранным образцом передает заказчику экспертизы для отправки на испытание или хранение в качестве арбитражного образца. На основании протокола, в котором отражаются результаты лабораторных испытаний, оформляются акты экспертизы. Протокол является неотъемлемлй частью экспертизы. Отказ заказчика от проведения лабораторных испытаний в тех случаях, когда эксперт считает их необходимыми, яв-ся основанием для анулирования заявки. Эксперт проверяет качество предъявленного товара, в рабочей тетради делает записи о наличии, характере и размерах, месторасположении обнаруженных дефектов, а если это возможно, то о причине их возникновения, определяет потерю качества в %-ах за исключением случаев, предусматривающих иной порядок экспертизы. На проверенных и забракованных экспертом изделиях, к-рые имеют дефкты, не отвечающие требованиям нормативной документаци или условиям договора, экспертомставиться личный штамп на потребительские товары, согласовав это с заказчиком, если это можно. Если были нарушены условия транспортировки или хранения товаров, что привело к образованию дефектов, тогда эксперт может проводить экспертизу качества только после приведения заказчиком товара в то состояние, при котором возможно объективно определить качество. В случае отказа заказчика от вышеназванного условия, это яв-ся основанием для анулирования заявки. Эксперт систематизирует результаты проверки качества товаров, подсчитывает количество товара, качество которого соответствует требованиям нормативной документаци, и количество товара, не соответствующего этим требованиям. По окончанию проведения экспертизы составляется акт.

14. Оформление  результатов экспертизыРезультатом  экспертизы является оформление в письменном виде заключения, в котором приводится качественная и количественная оценка потребительских свойств товаров. Итоговая оценка экспертной группы базируется на обобщении заключений экспертов, согласовании общей оценки с каждым экспертом и утверждении ее организатором экспертной группы. Для обобщения мнения экспертов используется голосование или способ усреднения. При голосовании обобщенное мнение экспертной группы выявляется большинством голосов, при усреднении – расчетным путем. С этой целью проводят обработку экспертных оценок (балльная оценка качества определенного вида товаров по определенным показателям). Результаты экспертизы оформляются на основании записей, сделанных в рабочей тетради эксперта. Результаты экспертизы оформляются актом установленной формы, который подписывается экспертом и присутствующими представителями сторон. При несогласии с результатами экспертизы представители сторон могут прилагать к акту свое особое мнение. По скоропортящимся товарам заключение эксперта дается на месте проведения экспертизы. Экспертиза качества товаров, которые подверглись порче в пути следования проводиться только при наличии коммерческих актов в присутствии товарополучателя и представителя транспортной организации. Если произошло снижение качества в большей степени, чем предусмотрено для сортной продукции, то определение % потерь от первоначального качества проводится комиссией в составе эксперта и представителя сторон (поставщика, получателя, представителя). Акт экспертизы составляется на бланках единой формы, на бланках организации в произвольной форме или на бланках другой формы для иных видов экспертизы (таможенная, оценочная). Оригинал акта экспертизы составляется экспертом на русском языке собственноручно или печатается без помарок, без сокращений (исключение составляют общепринятые сокращения). Акт экспертизы состоит из 3 частей: протокольная, констатирующая и заключение. При составлении акта эксперт заполняет все пункты.

  15. Отбор проб муки и подготовка  их к анализу.

Для проверки соответствия качества муки упакованного в тару согласно требованиям нормативной документации отбирают выборку. Объем выборки от партии муки, упакованной в мешки, определяется в зависимости от объема партии муки. Если объем партии составляет до 5 мешков, то объем выборки – каждый мешок. Если от 5 до 100, то не менее 5. Если свыше 100, то не менее 5% от числа мешков. Объем выборки от партии муки должен составлять 1% упаковочных единиц. Отбор точечных проб проводят механическим пробоотборником или вручную щупом. Из расшитых мешков – щупом. Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, поворачивают на 180° и вынимают из мешка. Образовавшееся отверстие заделывают крестообразно сдвигая нити мешка. Затем составляют объединенную пробу. Масса средней пробы должна составлять 2 кг. Среднюю пробу рассматривают, взвешивают, регистрируют и обозначают порядковый номер, который проставляют в карточке для анализа. Часть пробы оставляют на хранение (1 мес).

   16.Отбор проб хлеба и подготовка  их к анализу.

Для контроля органолептических  показателей (кроме формы, поверхности  и цвета) и физико-химических показателей  составляют представительную выборку  способом «россыпью» в соответствии с ГОСТом. Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток и т.д. отбирают отдельные изделия в кол-ве 0,2% всей партии, но не менее 5 шт. – при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% всей партии, но не менее 10 шт. – при массе отдельного изделия менее 1 кг. При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают 3 лабораторных образца. При проверке на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации. Третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя. Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают наименование изделия, наименование предприятия-изготовителя, дату и место отбора образцов, объем и номер партии, время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии, фамилии и должности лиц, отобравших образцы. Физико-хим. показатели определяют в течении установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой до 200г и не ранее чем через 3 часа для остальных изделий. 

17. Отбор  проб виноградных вин и подготовка  их к анализу.

Для опр-я кач-ва необ-мо отобрать пробу. Проверке подвергается каждая ед-ца пр-ции – ж/д цистерна, ящик – провер-ся по внеш. виду для опр-я целостности уп-ки, прав-ти маркировки. Партию принимают, если число дефектных бутылок в выборке не более приемочного числа; бракуют, если оно больше либо равно браковочному числу.Для опр-я физ.-хим., органолеп., м/биол. показателей вин, разлитых в бутылки, сущ-ют свои нормы выборки. При получении неудовл. рез-тов хотя бы по одному из п-лей пров-ся повт. ан-з пробы независ. лабораториями.От пр-ции, поступившей в ж/д, автоцистернах, разовые пробы отбираются пробоотборником равными порциями из верхнего, нижнего и ср. слоев. Пр-ция в бочках – точ. пробы отбирают от каждой бочки по 0,5-1 см³ на кажд. дм³ от верхнего, нижнего и ср. слоев. Пробы объед-ся, перемеш-ся и сост-ют объед. пробу (ОП).ОП разливают в 6 бутылок ем-тью 0,7 дм³ или 9 по 0,5 дм³. Бутылки укупоривают пробками, горло бутылки осмаливается, ставится печать или пломбируется. На ОП сост-ся акт отбора проб в 4 экз., где указ-ся: *время и место состав-я акта; *фамилии, долж-ти лиц, отобравших пробы; *предприятие-поставщик; * предприятие-изготовитель; *наим-е пр-ции, ее кол-во, от кот. отобрана проба; *наим-е и № док-та о кач-ве; *№ вагона или цистерны; *кол-во и вместимость бутылок с отобран. ОП; *опис-е печати или пломбы; *подпись лица, принимавшего участие в отборе проб.

Каж. бутылка  с ОП обесп-ся этикеткой, кот. д. иметь  след. реквизиты: наим-е пр-та, поставщика, получателя, дата отбора проб, наим-е  и № док-та о кач-ве, *№ вагона или цистерны, кол-во пр-ции, от кот. отобрана проба, должность и подпись лица, отобравшего пробу.ОП в зав-ти от объема бутылки в кол-ве 2-3 бут. подвергают ан-зу, а оставшиеся хранят в теч. трех месяцев на случай повторного анализа.

18. Чай ГОСТ 1936-85

Для опред-ия кач-ва упак-ки и марк-ки потреб. и  трансп. тары применяют выборочн. одноступенчат. нормальн. контроль.

Для контроля органол. и физ-хим. пок-лей чая примен-т выборочн. одноступенч. нормальн.контроль спец.уровня.

Методы отбора проб – нефасов. байхов. чай (ср.проба 1,3кг), фасов.байхов.чай (отбир-т одинак.кол-во упаков.ед-ц, но не менее двух, сод-мое перемеш-т, сост-т объед.пробу, ср.проба 1,3кг), плиточн чай (-//-), зелен.кирпичн.чай (объед.проба 2кг).

При органолепт.оценке опред-т внешн.вид (уборку), прозрачность, интенсивность вкуса и запаха настоя, цвет разваренного листа.К дефектам относят – затхлый запах чая или настоя, запах сырости, жженый запах, запах зелени, кислый запах, коричневый цвет настоя или мутный настой, темный цвет настоя, пустой вкус, “зелень” во вкусе. 

19.Порядок  отбора проб свежих плодов.

Качество св. плодов опр-т по пробе, кот-ю отбир-т  от партии прод-ции в сооотв-и  с треб-ми стан-в. Партия- любое кол-во плодов одного хоз-ботан. и тов-го сорта, упак-е в тару одного вида, размера, поступившее в одном трансп. ср-ве и сопров-е одними док-ми. эксперт знак-ся со всеми док-ми, относ-ся к данной партии прод-ции (ТТН,ведомость подачи, уборки вагонов, док-ты о кач-ве, сертификаты, свед-я о темпер-х режимах в пути след-я, спецификация, счет-фактура, акты приемки по кол-ву и т.д.). Отбор выборок, точ-х проб, сост-е объед-й пробы, ее анализ осущся лично экспертом. Для отбора точ-х проб и сост-я объед-й проб Э-т собир-т уп-ки, полностью заполн-е прод-цией. При отборе точ-х проб от партии неупак-й в тару прод-ции при выб-ке из транс-го ср-ва Э-т рук-ся данными, излож-ми в док-х отправ-ля по массе нетто прод-ции. В случае устан-я неоднор-ти партии по уп-ке, мар-ке, кач-ву Э-т требует от получ-ля партии провед-е расстановки прод-ции по видам тары в соотв-и с марк-кой (по сортам), по датам уп-ки. После получ-я от грузопол-ля акта расстан-ки прод-ции Э-т проводит отбор проб от кажд. группы уп-х ед-ц как отдел. партии. Упаков-е ед-цы, в кот. смешаны культ-е сорта, исслед-ся отдельно. Если отборр проб закан-ся раньше, чем отгр-ка прод-ции из тр-х ср-в, то в акте д.б. описан погрядок отбора точ-х проб той части прод-ции, кот. осталась в тр-м ср-ве. Точ-е пробы отбир-ся из разных слоев насыпи по всей высоте ч/з равн-е расстояния. (учит-ся ширина и длина насыпи). В тех случаях, когда прод-ция пост-т неупакован. (треб-я стан-да наруш-ся, но это ранее было согласовано с пок-ми прод-ции), порядок отбора проб д.б. оговорен в договорах.Если в дог-х этот порядок не предусмотрен, тогда отбор партии (дыни, поступившие без тары навалом и др.) отбор проб пров-ся в соотв-и с треб-ми НПА. Например, для проверки кач-ва винограда, прав-ти уп-ки и мар-ки треб-м стан-та из разных мест партии отбир-т выборку: до 100 ящиков – не менее 3 ящ-в, более 100 – доп-но по 1 ящ-ку от кажд. послед-х  полн. и неполн. 100 ящ-в. Кач-во плодо в повреж-х /мокрых ящ-х пров-т отдельно и резты распост-ся только на виноград в этих ящиках.Например, для партии яблок, упак-х в поддоныотбор проб проводят след. образом: до 30 ящ-в поддонов- не менее 3 ящ-в под-в, свыше 30 ящ-в – доп-но по 1 ящ-ку от кажд. 30 ящ-в поддонов. Для проверки кач-ва не упак-х в тару яблок 3-го с., поступивших на перераб-ку, отбир-т из раз-х мест 6 точ-х проб, общ-й массой не менее 1% от массы партии.

20.Порядок  отбора проб свежих овощей.

Качество св. овощей опр-т по пробе, кот-ю отбир-т от партии прод-ции в сооотв-и с треб-ми стан-в. Партия- любое кол-во овощей одного хоз-ботан. и тов-го сорта, упак-е в тару одного вида, размера, поступившее в одном трансп. ср-ве и сопров-е одними док-ми. Прежде чем приступить к отбору выборок, точ-х проб для сост-я объед. пробы с целью дальнейшего опред-я кач-ва прод-та, эксперт знак-ся со всеми док-ми, относ-ся к данной партии прод-ции (ТТН,ведомость подачи, уборки вагонов, док-ты о кач-ве, сертификаты, свед-я о темпер-х режимах в пути след-я, спецификация, счет-фактура, акты приемки по кол-ву и т.д.). Отбор выборок, точ-х проб, сост-е объед-й пробы, ее анализ осущся лично экспертом. Доп-ся отбор проб и пров-е анализа лицами,Ю участ-ми в опред-и кач-ва и назнач-ми спец-ми, или просто спец-ми (рук-ми). Для отбора точ-х проб и сост-я объед-й проб Э-т собир-т уп-ки, полностью заполн-е прод-цией. При отборе точ-х проб от партии неупак-й в тару прод-ции при выб-ке из транс-го ср-ва Э-т рук-ся данными, излож-ми в док-х отправ-ля по массе нетто прод-ции. В случае устан-я неоднор-ти партии по уп-ке, мар-ке, кач-ву Э-т требует от получ-ля партии провед-е расстановки прод-ции по видам тары в соотв-и с марк-кой (по сортам), по датам уп-ки. После получ-я от грузопол-ля акта расстан-ки прод-ции Э-т проводит отбор проб от кажд. группы уп-х ед-ц как отдел. партии. Упаков-е ед-цы, в кот. смешаны культ-е сорта, исслед-ся отдельно. Если отборр проб закан-ся раньше, чем отгр-ка прод-ции из тр-х ср-в, то в акте д.б. описан погрядок отбора точ-х проб той части прод-ции, кот. осталась в тр-м ср-ве. Точ-е пробы отбир-ся из разных слоев насыпи по всей высоте ч/з равн-е расстояния. (учит-ся ширина и длина насыпи). В тех случаях, когда прод-ция пост-т неупакован. (треб-я стан-да наруш-ся, но это ранее было согласовано с пок-ми прод-ции), порядок отбора проб д.б. оговорен в договорах.Если в дог-х этот порядок не предусмотрен, тогда отбор партии (морковь свеж, столовая, лук репчат-й и др.) отбор проб пров-ся в соотв-и с треб-ми НПА. Например, при прием-ке картофеля одного сортатипа поступив-го от одного пост-ка в неск-х машинах (тракторных тележках) доп-ся отбор точ-х проб от кажд. третьей автомашины/трансп. тележки. От партии неупак-го в тару картофеля число точ-х проб д.б. отобрано при погрузке или выгрузке в соотв-ии со след-м: масса партии до 10 – число точ-х проб=6,..., свыше 150 – 50+6 дополнительно. От партии, упак-го в мешки/ящики картофеля отб-т выборку:до 20 уп-х ед-ц кар-ля в партии – 3 уп-е ед-цы, ..., свыше 150 – от 50-й по 1 уп-й ед-це. От партии картофеля, фасов-го в потреб-ю тару массой до 3 кг, отбир-т не менее 3-х уп-х ед-ц от кажд. полн/неполн. 100 уп-х ед-ц. Масса кажд. точ-й пробы д.б. не меньше 3-х кг.