Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2013 в 13:15, контрольная работа
Растительное масло является одним из видов пищевых жиров. Сырьем для получения растительных масел служат в основном семена и плоды масличных культур, в которых жирные масла накапливаются в таких количествах, что возможна промышленная их переработка с целью извлечения масел.
Задача При экспертизе подсолнечного нерафинированого масла установленно, что по всем органолептическим показателям оно соответствует требованиям стандарта. Кислотное число равно 1,75,массовая доля влаги равно 0,12 %. Сделайте вывод о качестве исследуемого образца.