Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2012 в 11:55, курсовая работа
Цель работы: Оценить уровень качества яблок.
Объект исследования: Яблоки.
Задачи:
1.Изучить химический состав яблок;
2.Рассмотреть факторы, влияющие на качество яблок;
3.Изучить ассортимент и потребительские свойства яблок.
ВВЕДЕНИЕ
1.ХАРАКТЕРИСТИКА ЯБЛОК
1.1. Ассортимент. Общая характеристика
1.2. Химический состав
1.3. Питательные и вкусовые качества яблок
1.4. Упаковка, маркировка, хранение
2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЯБЛОК
2.1. Качествояблок
2.2. Дефекты и вредители
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ