Особенности использования основных средств распространения рекламы для продвижения услуг предприятия ресторанного бизнеса

    -Анализ  финансовой рентабельности от  проекта, который включает в  себя такой показатель, как: рост  объема сбыта, по отношении к затратам, которые для этого сделаны.

    -Анализ  эффективности содержания рекламы,  а точнее ее компонентов: форма,  цветовая гамма, рекламное сообщение. 

    1.4 Экономическая эффективность рекламы. 

    Экономическую эффективность иногда называют также коммерческой эффективностью. Экономический эффект подразумевает оценку экономической целесообразности произведенных вложений. Экономическая эффективность обычно зависит от коммуникативной, другими словами, уровень продаж зависит от степени психологического воздействия рекламы на потребителя.

    Экономическая эффективность рекламы может  определяться соотношением между результатом, полученным от рекламы, и величиной  затрат (материальных, финансовых) на проведение рекламных мероприятий за фиксированный  промежуток времени.

    Подсчитать  экономическую эффективность отдельных  рекламных мероприятий или кампаний в целом можно лишь косвенно из-за множества не поддающихся учету  рыночных факторов. Невозможно, например, провести грань между эффективностью рекламы и результатами контактов ваших потребителей с другими людьми, а также особенностей сезонных продаж или случайно возникших обстоятельств, таких, например, как изменение цен или разорение конкурента. Относительная экономическая оценка эффективности рекламы сводится к сравнению:

    1. объемов реализации или полученных  доходов до и после рекламной  кампании и 

    2. соотнесением полученных доходов  с ассигнованиями на рекламу. 

    Расчет  экономической эффективности рекламной  кампании производится на основании  фактических данных, получаемых фирмой после начала проведения рекламных мероприятий. Это позволит получить информацию о целесообразности рекламы и результативности ее отдельных средств, определить условия оптимального воздействия рекламы на потенциальных потребителей.

    Экономическая эффективность рекламы определяется, исходя из изменений в товарообороте фирмы, наступающих в процессе проведения кампании. Наиболее точно определить эффективность в случае, когда увеличение сбыта товара происходит немедленно после воздействия рекламы. Такой эффект наступает при проведении рекламной кампании по продвижению новых товаров повседневного спроса. Поскольку покупке товаров длительного пользования предшествует процесс обдумывания, эффект рекламы проявляется через некоторое время. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Глава 2. Особенности использования основных средств распространения рекламы для продвижения услуг предприятия ресторанного бизнеса. 

    Главная задача продвижения ресторана —  это улучшение его образа и  привлечение клиентов. Можно сказать, это способ, призванный создать скрытый интерес на услуги, которые предлагает ресторан. 

    Для того чтобы определиться с тем, какую  стратегию продвижения выбрать  для вашего ресторана, нужно учитывать  множество различных нюансов. Нужно  принимать во внимание направление  кухни ресторана, стиль дизайна самого помещения, его ценовую политику, уровень обслуживание и прочие нюансы. 

    Главные способы продвижения ресторанов, это PR(паблисити), реклама, персональные продажи и увеличение сбыта. 

    Основная  функция, которую должна обеспечивать реклама, это своевременное предоставление необходимой информации посетителям. 

    2.1 Наружная реклама. 

    Каким бы ни был ресторан, у него в любом  случае должна быть своя вывеска(рис. 4)Такой  вид рекламы позволяет постоянно  напоминать о ресторане. Только не забывайте о том, что такая реклама должна быть легко воспринимаемой из проезжающего автомобиля.

      Для того чтобы обратить внимание  людей на ресторан, можно разместить  возле него «зазывал» в виде  фигур людей, животных и т.п.(рис. 5) 
 
 

    Преимущества  наружной рекламы. 

    Преимущества  наружных средств рекламы многочисленны. Они относятся к охвату, частотности, гибкости и силе воздействия, а также  к уровню затрат. 

    Охват. 

    Зачастую  рекламодателю необходимо насытить рекламой рынок, если перед ним стоит задача презентации нового товара или хотя бы новой упаковки старого товара. С помощью наружных средств рекламы обширный охват можно обеспечить почти за одни сутки.  

    Базовой единицей при сбыте плакатов являются "100 пунктов совокупного рейтинга в день" или "100 демонстраций ". Один рейтинговый пункт равен одному проценту потребителей конкретного рынка. Однако приобретение ста пунктов не означает, что на данном рынке появится 100 щитов с рекламой. Это означает, что реклама появится на таком количестве щитов, чтобы теоретически в течение дня охватить 100% потребителей рынка. Однако в реальной ситуации рекламодатель, покупающий 100 пунктов рейтинга, охватывает примерно 88,1% взрослого населения рынка в течение дня за 30-дневный период, на который были "приобретены" щиты. Рекламодатель, которому не требуется такое насыщение, может снизить количество щитов с плакатами, и единица сбыта будет выражена в долях от базовой единицы, например, 75, 50 или 25 пунктов совокупного рейтинга. Рекламодатель, желающий более интенсивного насыщения, может увеличить количество плакатов, чтобы обеспечить себе 200 или даже 300 пунктов рейтинга в день.  

    Еще большее значение для рекламодателя  приобретает размер аудитории, охваченной наружной рекламой. По большей части  эта аудитория состоит из молодых, образованных, восприимчивых и мобильных членов общества — очень привлекательная демографическая группа для национальных рекламодателей.  

    Частотность. 

    Средства  наружной рекламы имеют высокую  частотность. По результатам исследований Института наружной рекламы, 9 из 10 человек при насыщенности рекламной кампании в 100 пунктов рейтинга видят определенную рекламу по крайней мере 29 раз за 30-дневный период. Для лиц с высоким уровнем образования и сравнительно высоким доходом данная частотность еще выше.  

    Гибкость. 

    Наружная  реклама дает рекламодателю возможность  действовать более гибко. Они  могут разместить свою рекламу в  любой географической точке на любом  из рынков по всей стране — в национальном, региональном или местном масштабе. Рекламодатель может купить средства наружной рекламы лишь в одном городе или отдельном районе города. Гибкость может иметь демографический характер. Реклама может быть сконцентрирована в местах, наиболее часто посещаемых молодежью, людьми с высоким достатком или представителями конкретных этнических групп.  

    Важным  преимуществом стендовой рекламы  является то, что она может быть направлена на определенную аудиторию  при обдуманном размещении. Наружная реклама даже может находить свою аудиторию по виду деятельности — домохозяек на пути в универмаг за покупками, бизнесменов, едущих на работу или обратно, туристов на пути в аэропорт и т.п.  

    Стоимость. 

    Наружная  реклама имеет самую низкую стоимость  из всех остальных средств, а тарифы изменяются в зависимости от размера конкретного рынка и необходимой интенсивности рекламы.  

    В этом случае используется термин "демонстрация", чтобы определить количество щитов  с рекламой, задействованных за конкретный период. Если степень демонстрации на рынке с 1 миллионом потребителей позволяет, чтобы в целом за день данная реклама могла стать объектом внимания 750 000 раз, то говорят, что такая реклама получила 75 пунктов совокупного рейтинга за день. За период в 30 дней эта демонстрация "заработает" 2250 пунктов рейтинга (30 х 75). Система пунктов совокупного рейтинга позволяет проводить сравнительную оценку стоимости рекламы на разных рынках.  

    Тарифы  для национальных и местных рекламодателей одинаковы. Они ежемесячно публикуются  на различные уровни рейтинга и значительно  варьируются от одного рынка к  другому. Разница возникает из-за несовпадения арендной платы за недвижимость, стоимости труда и размеров рынка. На больших рынках тарифы значительно выше.  

    Воздействие. 

    Все это является дополнительным преимуществом  в пользу этого экономичного рекламного средства. При сравнительно низких затратах рекламодатель может довести  свой рейтинг до очень высокого уровня, охватывая свою аудиторию многократно за короткий период времени. Естественно, что это идеальный вариант для рекламодателя, чей рекламный призыв короток, прост и категоричен.  

    Нетрадиционные  методы, используемые в наружной рекламе, также усиливают впечатление. Наружная реклама является наиболее зрелищной из всех средств рекламы.  

    Помимо  этого, в наружной рекламе используется свет, анимация и великолепные краски.  

    И наконец, в то время как другие средства рекламы должны искать свой путь к потребителю, наружная реклама воздействует на людей при походах в магазины, на работе и на отдыхе, день и ночь, увеличивая прибыль от продажи рекламируемых товаров. Это также придает большую стабильность деятельности таких неритмичных областей бизнеса, как гостиничное хозяйство и мотели, рестораны и парки аттракционов, туристические бюро и автомастерские.  

    Недостатки  наружной рекламы. 

    У средств наружной рекламы имеются  свои недостатки. Плакаты на щитах  сменяются очень быстро, поэтому, чтобы быть эффективной, наружная реклама должна буквально врываться в сознание потребителей. Дизайн рекламы должен делать призыв четким и впечатляющим, помимо этого, реклама должна способствовать увеличению сбыта.  

    Несмотря  на то, что наружная реклама идеальна для охвата аудитории, она имеет ограничения при работе с узкими демографическими группами. Более того, демографическая аудитория наружной рекламы трудно поддается измерению.  

    Производство  и размещение наружной рекламы отнимает очень много времени, поэтому  наружные рекламные кампании должны быть спланированы заранее, обычно за 6-8 недель до начала самой кампании.  

    Высокие предварительные расходы на производство могут поначалу обескуражить рекламодателей, желающих размещать свою рекламу  локально, хотя с помощью сетчатых трафаретов и других современных средств печати цены на производство могут быть существенно снижены. Для национальных рекламодателей приобретение средств наружной рекламы может представлять большие трудности, так как приходится иметь дело с огромным количеством фирм, занимающихся наружной рекламой на различных рынках. Даже в пределах одного рынка может работать до 30 фирм, продающих рекламное пространство на рекламных щитах.  

    Еще одно неудобство состоит в том, что  рекламодателю трудно лично проверить  размещение рекламы на каждом из купленных стендов в отличие от рекламы на телевидении или в газетах и журналах.  

    В истории развития наружной рекламы  были долгие годы негативного к ней  отношения со стороны общественности. Население сельских районов, где  наружная реклама представлена в изобилии на обочинах автострад, неоднократно жаловалось на то, что уродливые щиты портят ландшафт и разрушают природную красоту местности. Правительство отреагировало на эти жалобы, законодательно запретив наружную рекламу в одних областях и наложив на нее существенные ограничения в других. Несмотря на то, что репутация наружной рекламы за последние годы улучшилась благодаря новаторскому и развлекательному дизайну стендов, спрос на пространство рекламных щитов в настоящий момент намного отстает от предложения. И наконец, сила воздействия наружной рекламы в большой степени зависит от окружающей ее обстановки. Рекламный щит, установленный на второстепенной дороге, вряд ли может способствовать повышению престижа рекламируемого товара.  

    Перечень наиболее эффективных средств наружной рекламы. 

    Ваша  мысль должна быть яркой. Наружная реклама  не признает тонкостей, она должна бросаться  в глаза в первую же секунду, запоминаться быстро и надолго, шокировать зрителя  своим исполнением, размерами и  четкостью текста.  

    Оформление  должно быть простым. Безжалостно вычеркивайте слова с двойным значением  и сложные рисунки, концентрируйтесь на самой сути. Наружная реклама  является объектом внимания зрителя  всего в течение нескольких секунд. Ваша реклама должна состоять из одной картинки, а рекламный текст не должен превышать 7 слов.  

    Персонифицируйте  свои плакаты, если это возможно. Такая  реклама более практична. Введите  в текст название города или имя  ближайшего дилера.