Аналіз технології надання туристських послуг (на прикладі туристичного підприємства “Яна”, “Президент-готелю “Київський”, ресторану

Курсова

Аналіз технології надання туристських  послуг (на прикладі туристичного підприємства “Яна”, “Президент-готелю “Київський”, ресторану “Президент-готель “Київський”)

 

План

 

Вступ

За теперішніх часів  не можливо собі уявити існування  та підприємницьку діяльність готелів без такої допоміжної функціональної одиниці в структурі готельного комплексу, як ресторан, а роботу всієї туристичної індустрії без взаємодії кожної її одиниці з туроператорами та турагенствами. В більшості готелів вартість за проживання включає вартість харчування, з номеру можна заказати обід або деякі екзотичні страви. Тому для готелів характерні наявність в структурі готелю ресторану або тісне співробітництво з якимось рестораном. Також, будь-який готель надає туристам можливість екскурсійної організації дозвілля, що вимагає під час тісного співробітництва з туристичними агентствами або створення відповідної одиниці в своїй структурі.

Мета цієї роботи  охарактеризувати туристичну фірму, готель та ресторан в готельному комплексі та складові організації їх діяльності, як теоретично, так і практично на прикладі фірми “Яна”, готельного комплексу “Президент-готель “Київський” та ресторану “Президент-готель “Київський”.

Актуальність теми полягає в необхідності проведення більш конкретного аналізу теоретичного матеріалу та практичної організації в туристичних закладах України, також є потреба в підготовці кваліфікованих кадрів в управлінні цими процесами.

Шляхи досягнення поставлених цілей в роботі:

1. показати організаційну  та господарську діяльність туристичної фірми, готелю та ресторану;

2. дати визначення  та систематизувати процеси, які  відбуваються в ході організації  туристичної діяльності на цих  підприємствах;

3. на прикладі роботи  туристичної фірми, готелю та  ресторану при готелі описати  весь технологічний процес організації туристичної діяльності з використанням вихідних даних цих підприємств;

6. визначити деякі шляхи в  удосконаленні організації туристичної  діяльності.

Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, в яких детально описується процес створення туристичного продукту в туристичній фірмі, готелі та ресторані при готелі, висновків та додатків.

В даній роботі  використовувалась  спеціальна література, запропонована  для працівників туристичного та готельно-ресторанного бізнесу.

І. ТЕХНОЛОГІЯ ТУРИСТСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В ТУРИСТСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ

 

 

1.1.Загальна  характеристика туристського підприємства.

1.1.1. Назва, місце розташування  фірми, її реквізити. Рік   утворення; організатори. Форма власності,   код   фірми в   міському  статуправлінні. Ліцензії

Приватне підприємство “Яна”

Місто київ, вул. Саксаганського, 42

Тел. 490-73-73

www.yana.kiev.ua

Директор: Столар Яна  Ігоревна

Державний департамент  туризму – Ліцензія серія АА № 123844 від 20.11. 2000 по 20.11.2003-02-24 Державний комітет молодіжної політики, спорту і туризму України.

Ліцензія Госкомтуризму  № 00056 від 20 листопада 2000 р.

Вид господарчої діяльності: організація іноземного туризму, організація  внутрішнього туризму, організація  зарубіжного туризму, екскурсійна діяльність.

Індитифікаційний код: 21598639

1.1.2. Структура  управління   фірмою,   штатний   розклад, посадові  інструкції

У київському відділенні “Яни” працює 50 працівників. Крім того вже відкриті 8 філіалів по Україні: Запоріжжя, Одеса, Кривий Ріг, Рівне, Харків, Івано-Франківськ, Львів, Біла Церква, які постійно поповнюють та змінюють штат своїх працівників.  Усі менеджери повинні мати вищу освіту  та досвід праці. Як на будь-якій іншій фірмі є прибиральниці, секретарки та ін. Середній вік працівників агентства - 35 років.

На фірмі побудована лінійна структура управління.

1.2. Основні напрямки діяльності  турфірми 

Бронювання та безкоштовна  доставка авіаквитків, на міжнародні та внутрішні перельоти з наданням наступних знижок:

• від 1 до 2 % від пасажирського тарифу на авіаквитки на рейси по Україні та СНГ
• від 2 до 3 % від пасажирського тарифу на авіаквитки на міжнародні рейси
• від 3 % від пасажирського тарифу на авіаквитки бізнескласу

Надання залізничних  квитків

Бронювання та розміщення в готелях Києва, України, країн СНГ, Прибалтики, Грузії та дальнього Зарубіжжя

VIP обслуговування

Оформлення службових  віз при наявності запрошення від зарубіжних партнерів

Організація та проведення ділових зустрічей, семінарів, бізнесфорумів

Організація неофіційних зустрічей, свят, з індивідуальною концертною програмою

Знижки від 3-5 % на туристичні пакети для працівників компанії

 

Прийом іноземних туристів:

• бронювання та розміщення в готелях Києва, України та СНГ
• VIP обслуговування
• Транспортне обслуговування по всій території України
• Екскурсійне обслуговування на  багатьох мовах
• Послуги перекладача
• Організація дозвілля
• Відпочинок та лікування в здравницях України
• Екскурсійні тури по Україні
• Спецтури : мисливські, релігійні, воєнні та ін
• Комбіновані тури: Україна – Росія, Україна – Узбекистан та ін
• Візова підтримка
• Надання авіа – та залізничних квитків

Обслуговування міжнародних  конференцій, виставок

1.2.1. Форми організації поїздок,  класи туризму, види туризму (по цілям), географія подорожей

Фірма пропонує різні форми організації поїздок - індивідуальні та групові.

Індивідуальний тур  має таку особливість - турист організує  і здійснює його самостійно. Подібні  тури називаються також одиночними, але це не означає, що потрібно подорожувати поодинці, адже подорожувати можна і сім'єю, і при цьому подорож називається одиночною.

Фірма "Яна" також  пропонує всі класи і види туризму.

Щоб класифікація туризму  була більш повною, Всесвітня туристська організація пропонує класифікувати  туризм на такі типи: внутрішній туризм - подорожі жителів якогось регіону по цьому регіону; в'їздний туризм - подорожі по якійсь країні осіб, що не є її жителями; виїзний туризм - подорожі жителів якоїсь країни в іншу країну. Ці основні типи туризму можуть по-різному сполучитися, створюючи категорії туризму. Ці категорії туризму можуть відноситися не тільки до якоїсь країни, але і до регіону. Визначення «туризм у межах країни» охоплює собою внутрішній і в'їздний туризм; «національний туризм» - внутрішній і виїзний туризм; «міжнародний туризм» - в'їздний і виїзний туризм.

Види туризму, які пропонує своїм клієнтам “Яна”:

Туризм із метою  відпочинку. Даний вид полягає в короткочасному або більш тривалому відпочинку з метою фізичного або психологічного відновлення організму. Крім того, до цієї групи відноситься і курортний відпочинок, при якому для лікування або відновлення сил використовуються природні властивості ґрунту, клімату і морської води.

Туризм із метою  вивчення культури. Туризм, орієнтований на пізнання чужої культури, підрозділяється на пізнавальний і паломницький. Пізнавальний туризм охоплює собою відвідання історичних, культурних або географічних визначних пам'яток. Туристи, що подорожують із пізнавальною ціллю, частіше усього цікавляться соціальними й економічними відношеннями відвідуваних ними країн. Ціллю паломницького туризму є відвідання місць, що мають особливе релігійне значення.

Суспільний туризм. У якості суспільного туризму виступають поїздка з метою провідин родичів, знайомих, друзів, а також клубний туризм. Клубний туризм відрізняється тим, що подорожуючі свідомо інтегруються в групи.

Спортивний туризм. До спортивного туризму відносяться поїздки з метою активної участі в спортивних заходах, а також поїздки, що носять пасивний характер участі в спортивних змаганнях.

Економічний туризм - поїздки, що відбуваються з фахового і комерційного інтересу: відвідування бірж, виставок, ярмарків і т.д.

Політичний туризм підрозділяється на дипломатичний туризм, участь у конгресах, а також туризм, пов'язаний із політичними подіями і заходами.(3, стр. 34-35)

Географія подорожей  у фірмі  дуже розвинута. Турфірма пропонує турпоїздки як по Україні, країнам  СНГ, так і далеко зарубіжні поїздки, круїзи по Тихому Океану.(див. Додаток 14)

1.2.2. Розробка турів, програма  перебування, прайс-листки; види транспорту; структура туристського потоку

Розробка турів робиться за стандартною схемою: турагент приїжджає  в якусь країну, домовляється з  керівництвом готелів, ресторанів, пансіонатів. Потім структурується туристичний  маршрут, розраховуються затрати, планується програма перебування. Всі ці данні можна прочитати в прайс-листках.

Копія прайс-листа (в оригінальному  перекладі)

ЗАКОПАНЕ + КРАКІВ

1 день 24.03.01. Приезд в  город-курорт Закопане, размещение  в пансионате "Варшавянка" в  2-3-4-х местных номерах. В номерах находятся умывальники с горячей и холодной водой, а санитарные узлы на этажах. В гостинице имеется настольный теннис, кафе, дискотека, столовая. Ужин. Ночлег.

2 день 25.03.01 Завтрак. Пешеходная  по Закопане. Подъём на гору  Губалувка горным трамваем. При желании - катание на санях на Губалувке (прокат саней за свой счет). Переход на Буторовый верх. Отдых и обед при камине в ресторане. Имеется возможность поездить на скутерах-аэросанях (за наличный расчет). Спуск канатной дорогой. Знакомство с городом. Возвращение в гостиницу. Ужин. Дискотека. Ночлег.

3 день 26.03.01 Завтрак. Выезд  автобусом в Коштелинскую долину - одну из красивейших долин  Татр. Возвращение в гостиницу.  Обед. Свободное время. Ужин. Дискотека.  Ночлег.

4 день 27.03.01 Завтрак. Экскурсия к Большому и малому трамплинам. Знакомство с центром подготовки Олимпийского резерва, катком, бассейном. Обед в гостинице. Купание в Олимпийском бассейне. Ужин. Дискотека. Ночлег.

5 день 28.03.01 Завтрак. Выезд  в Краков. Экскурсия по Старому  Кракову + замок королей Вавель (без комнат). Обед в ресторане в центре города. Выезд в АКВАПАРК. Возвращение в Закопане. Ужин. Ночлег.

6 день 29.03.01 3автрак. Свободное  время. Обед. Катание на коньках  на катке (прокат за свой  счёт). Ужин. Ночлег.

7 день 30.03.01 Завтрак + обед - сухой паёк и выезд на Украину.

СТОИМОСТЬ ПУТЁВКИ: 200 у.е.

В стоимость входит:

 Проезд на поезде  Киев-Львов-Киев, на автобусе Львов-акопане-Львов.

 Закопане: 6 ночлегов  в пансионате ,,ВАРШАВЯНКА ", либо  подобных.

5 завтраков, 6 ужинов, 3 обеда в пансионате, 1 обед в ресторане на Буторовом Верху, 1 обед в ресторане в Кракове, экскурсия по Закопане с русскоговорящим гидом, групповод на 2 дня (Олимпийский бассейн и Долина Коштелиская), входные билеты в Олимпийский бассейн и в Коштелискую долину, билет на горный трамвай и на канатную дорогу, экскурсия по Кракову с русскоговорящим гидом (Старый Краков + Замок королей Вавель (без посещения комнат)-3 часа, входной билет на I час в АКВАПАРК в Кракове, сухой паёк на обед на обратный путь, медицинская страховка.

Турфірма пропонує будь-які  транспортні засоби для подорожей. (літак, поїзд, автобус, автомобіль, параход). Але спеціальних договорів з  транспортними компаніями не має.

1.2.3. Склад туристського продукту. Пакет туристських послуг. Види  маршрутів і турів.

Тур - туристська поїздка  по визначеному маршруті на певний строк із визначеним комплексом послуг.

Туристський продукт - сукупність речовинних (предмети споживання) і  нематеріальних (форма послуг) споживацьких вартостей, необхідних для задоволення потреб подорожуючого.

Фірма надає допомогу в оформленні візи та отриманні загранпаспортів. Також вона пропонує увесь пакет  туристичних послуг, як, на приклад, транспортні перевезення, розміщення в готелях, пансіонатах, забезпечує п’ятиразеве харчування, влаштовує різноманітні екскурсії.

Види маршрутів і  турів дуже різноманітні, але в  основному турфірма спеціалізується  на туризмі з метою відпочинку та на туризмі з метою вивчення культури. Зараз фірма пропонує туристичні пакети для  груп студентів з великими знижками.