Обзор швейцарского опыта подготовки специалистов индустрии гостеприимства и туризма

Условия поступления:

• Минимальный возраст - 20 лет для дипломных программ и бакалавриата, 25 лет - для МВА
• Законченное среднее образование (аттестат РФ не входит в число официально признаваемых документов о среднем образовании и принимается школой условно)
• Законченное высшее образование (степень бакалавра) для МВА
• Для английского отделения: уровень английского языка TOEFL> 550 (paper-based), 213 (computer-based), 80 Internet-based TOEFL (Ibt), IELTS 6.5
• Для французского отделения: DALF C1 (Dipl me Approfondi de Langue Fran aise).
• Опыт работы в индустрии гостеприимства, минимум 1 год для программы Diploma, минимум 2 года для МВА.
• Нospitality potential - конкурсный отбор, в процессе которого оценивается потенциал студента
• Успешное прохождение вступительных тестов - письменный по английскому/ французскому, тест на сообразительность, письменный тест на коммерческие и математические способности, личное собеседование.
• Для MBA - требуется сдать GMAT

Расходы только на обучение (в долларах США):

• Дипломные программы: 1-й год 22 700 $, 2-й год - 16 700 $.
• Степень бакалавра: 1-й год 35 000 $, 2-й год - 30 000 $,

3-й год - 25000 $, подготовительный  год - 25000 $.

• Степень МВА - 50 000 $ за программу (1 год).

Дополнительно для всех программ в Ecole Hoteliere оплачиваются: 
проживание, питание, расходы за школьное оборудование, материалы, учебники, обязательная медицинская страховка, униформа, депозиты, компьютерное обеспечение, интернет, плата за экзамены, плата за парковку - всего ориентировочно 10 000 $ за учебный год.

 

 

 

1.2. GLION INSTITUTE OF HIGHER EDUCATION

1.2.1. История основания школы

В 1962 году в городе Глион, Вальтер Ханцикер и Фредерик Тиссо открыли Glion Institute of Higher Education (рисунок 6). Первым директором школы был Раймон Жосси, известный как основатель знаменитого джазового фестиваля в Монтре. Уже к середине 1980-х годов количество желающих обучаться в Глионе значительно превысило возможности школы по приему новых студентов. Таким образом, было принято решение об открытии второго кампуса, площадкой для которого был выбран город Бюлль, расположенный в районе Грюйер, в 30 минутах езды от первого кампуса. Примечательно, что, несмотря на высокие темпы развития, Институту с самого начала своего существования удалось сохранить семейную атмосферу частного учебного заведения и обеспечить студентам возможность учиться и развиваться.

Большую роль в развитии Института сыграл его бывший выпускник  Ян Хьюджен, избранный председателем совета директоров в 1995 году. Он инициировал ряд изменений, позволивших школе динамично развиваться и упрочить свои связи с профессиональным миром гостинично-туристического бизнеса.

В 1988 году Glion вступает в партнерский союз со школой гостиничного и туристического менеджмента в Лейзане, которая позднее входит в состав Института.

В 2001 году Glion получает аккредитацию престижной американской ассоциации ВУЗов New England Association of Schools and Colleges (NEASC). Примечательно, что этой же организацией аккредитованы университеты Лиги Плюща (Harvard, Yale, Princeton Universities). В свою очередь, Glion входит в тройку школ гостиничного бизнеса в Швейцарии, удостоенных признания на таком же уровне.

Институт Высшего Образования  Glion становится частью самой крупной сети частных высших учебных заведений - Laureate Education Inc, в 2002 году. Glion вошел в состав его подразделения Laureate Hospitality Education, управляющего 26 университетами в 17 странах мира.

 

 

1.2.2. Glion в наши дни

Glion Institute of Higher Education входит в тройку лучших университетов мира по подготовке специалистов индустрии гостеприимства. Каждый год Glion принимает около 1500 студентов из 90 стран мира на программы высшего образования. Аккредитована Англииской Ассоциацией школ и колледжей (NEASC)⁶ . Выпускники этого университета сегодня занимают руководящие позиции во многих компаниях индустрии гостеприимства и развлечений. Своим успехом они во многом обязаны уникальной системе обучения Глиона. Она гармонично сочетает в себе академический подход к образованию с моделью практического обучения по швейцарской системе (рисунок 7). Тесные связи с индустрией, международная атмосфера университета и гибкая система обучения помогают студентам Глиона превратиться в профессионалов высшего класса. Институт Высшего Образования Glion в Швейцарии располагает двумя кампусами, в городах Глион и Бюлль.  

Оба кампуса имеют красивые окрестности, где можно заняться катанием на лыжах, игрой в гольф, верховой ездой, полетами на параплане, ездой на велосипеде и многим другим. Как правило, студенты живут в одноместных или двухместных комнатах со всеми удобствами, поскольку жизнь в мультикультурной среде является неотъемлемой частью обучения. В течение последних 4 лет кампусы университета постоянно модернизировались и превратились в современные комплексы, удовлетворяющие всем потребностям студентов. На реконструкцию и модернизацию кампуса в Глионе было потрачено 2 миллиона швейцарских франков.

Кампусы располагают всем, что необходимо для комфортной жизни  и профессионального обучения студентов:

• Современные классы
• Учебные помещения, оборудованные как для индивидуальных, так и для групповых проектных работ
• Библиотеки (с доступом более чем к 8000 изданий и online-ресурсов).
• Демонстрационные кухни
• Комнаты отдыха и телевизионные комнаты
• Интернет-кафе
• Столовые
• Различные рестораны
• Фитнесс-зал и спортивный центр
• Парковки
• Прачечные

Университетский городок Глион - предназанчен для студентов, которые учатся по программе бакалавриата. В этой атмосфере отеля-школы подчеркнута личная дисциплина , чтобы развить профессиональные навыки и отношения. 
Глион расположен непосредственно над Монтре, всемирно известным курортным городом.

Бюлле - современный университетский городок, специально предназначенный для студентов, которые учатся по программе последипломного образования и по программе магистратуры. Город Бюлле расположен в самом сердце Грюйер - великолепная область, известная своими достопримечательностями и региональными особенностями, включая известный сыр Грюйер (gruyère).

1.2.3. Программы  обучения

Программы обучения. Диплом (Diploma) по специальности отельной и ресторанной деятельности. Длительность обучения - 1,5 года (3 семестра, которые состоят из 2 академических семестров и 1-го практического). Эта программа обучает студентов основам оперативной и эффективной работы отеля и ресторана. Профессиональные навыки развиваются у студентов благодаря приобретению необходимых теоретических знаний и практического опыта, так как с самого начала студентов окружает среда, в которой они постоянно прогрессируют.

Основные требования:

• возраст - 17 лет;
• знание английского языка на уровне TOEFL 500

Степень младшего специалиста (Higher Diploma) в области      менеджмента гостеприимства. 
Степень младшего специалиста (Higher Diploma) в области организации мероприятий, развлечений и спорта. Длительность обучения - 2 года (4 семетсра, из которых 3 теоретических, а 1 праткичекий). 
Цель этой программы состоит в том, чтобы предоставить студентам фундаментальные, эксплуатационные и управленческие знания, для того, чтобы получить необходимую компетентность, требуемую для работы в международном гостеприимстве.

Основные требования:

• возраст - 18 лет;
• знание английского языка на уровне TOEFL 500.

Бакалавриат (ВВА)

Степень бакалавра в области  отельного менеджмента.

Предлагается следующая  специализация:

• бизнес администрирование;
• гостеприимтсво и человеческие ресурсы;
• продажи и маркетинг;
• менеджмент сферы развлечений;
• устойчивое развитие в области туризма;
• менеджмент организации мероприятий.

Степень бакалавра в области  организации мероприятий, развлечений  и спорта.

Предлагается следующая  специализация:

• бизнес администрирование;
• менеджмент сферы развлечений;
• менеджмент организации мероприятий;
• маркетинг развлечений и спорта;
• менеджмент

Длительность обучения - 3,5 года (7 семестров, из которых 5 теоретическихи и2 практических). Цель программы BBA (бакалавр) является подготовка студентов к лидерству в индустрии гостеприимства с особым акцентом на гостиничный менеджмент. Студент будет развивать профессиональную, управленческую и стратегическую компетенцию на основе широкого спектра учебных процессов. Программа развивает общие навыки мышления под воздействием современной теории управления, в контексте конкретных отельных операций

Основные требования:

• возраст - 18 лет;
• знание английского языка на уровне TOEFL 500.

Последипломное образование  в отельном менеджменте. 
Последипломное образование в области организации мероприятий, развлечений и спорта. Длительность обучения - 1-2 года (3-4 теоретических семестра и 1 практический). Эта программа предназначена для тех людей, которые уже имеют одну специальность, однако хотят переквалифицироваться и получить образование в сфере отельного бизнеса.

Основные требования:

• возраст - 24 года;
• знание английского языка на уровне TOEFL 550

Магистратура. После получения квалификации бакалавра студенты могут продолжить обучение для получения диплома магистра.

Степень магистра «Master of Business Administration» по специальности Маркетинг и Лидерство. Программа предназначена для тех, кто уже имеет высшее образование и опыт работы в индустрии гостеприимства и хочет продвинуться на более высокие руководящие позиции, а также для тех, кто планирует открыть собственное дело в этой сфере. Длительность программы - 2 семестра (1 год). Начало занятий - июль. 
Во время курса студенты изучают:

• экономику;
• бухучет;
• управление кадрами;
• стратегический менеджмент;
• новейшие методики и технологии в управлении гостиничным бизнесом;
• методы бизнес-исследований;
• стратегический маркетинг;
• финансовое управление и бюджетирование ;
• предпринимательство и бизнес-планирование и многие другие предметы.

По окончанию общей  программы студенты принимают участие  в консультационном проекте. Крупные  отели предлагают студентам программы MBA принять участие в решении  конкретных проблем в их управлении. Студенты подробно знакомятся с сутью  проблемы, проводят все необходимые  исследования для выяснения подробностей и причин сложившейся ситуации, а  затем предлагают конкретные варианты ее решения.

Степень магистра «Master of Education in Hospitality Organizational Training and Management», предназначенную для студентов, имеющих высшее образование и опыт работы в индустрии гостеприимства и желающих продолжить карьеру в образовании (преподавание дисциплин, связанных с изучением индустрии гостеприимства) или же в качестве HR-специалиста индустрии гостеприимства⁷. Важно также отметить, что данная программа не предусматривает стажировку, поскольку предполагается, что студенты на этом уровне уже умеют существенный опыт работы в индустрии.

Несмотря на то что все  гостиничные школы используют для  некоторых своих курсов учебные  тесты американской Ассоциации отелей и мотелей, это не означает, что  они одинаково подходят к организации  учебного процесса. Институт высшего  образования «Глион» (Glion Institute of Higher Education) гордится тем, что разработал оригинальный scaffolding-принцип. Суть его проста: так же как строители по мере «роста» здания добавляют строительные леса, преподавательский коллектив «Глиона», используя свои методики обучения, помогает студентам добиваться академического роста. И точно так же, как при завершении строительства здания леса снимаются и начинается внутренняя отделка, студенты «Глиона» могут рассчитывать на помощь консультантов при шлифовке и доводке умений и навыков, полученных во время основного курса учебы.

Цена на обучение варьируются  в зависимости от выбранной программы⁸.

Институт «Глион» нацелен на выращивание лидеров индустрии и не скрывает этого. В связи с тем что студенты института, а на сегодняшний день это представители 75 национальностей⁹, живут там же, где и учатся, персоналу «Глиона» не составляет труда индивидуально «вести» каждого студента, отслеживая его личные показатели. Как учреждение солидное, «Глион» предлагает ежегодно ряд стипендий на сумму $400.000. Правила получения стипендий публикуются в ежегодном каталоге институт¹⁰.

Сегодня к наиболее популярным программам обучения, предлагаемых институтом, относятся те, которые ведут к  получению степени бакалавра (56% обучающихся). Что касается сектора  первичного трудоустройства, то 44% выпускников  работают как корпоративные тренеры, 21% – менеджерами по обслуживанию гостиницы, 15% – менеджерами в  сфере питания, 4% – в финансовой сфере. А ассоциация выпускников «Глиона», задачей которой в том числе является поддержка и помощь в трудоустройстве новоиспеченных выпускников, – самая крупная среди школ гостиничного менеджмента. Основанная в 1964 году, она сегодня насчитывает свыше 7000 членов, работающих в 100 странах мира.  Среди потенциальных работодателей – такие гостиничные сети, как Accor, Four Seasons, Hyatt Int. 49% выпускников «Глиона» остаются работать в Европе, 37% уезжают в Америку, 11% – в Азию и на Ближний Восток.¹¹