Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2012 в 20:38, курсовая работа
Цель курсовой работы - рассмотреть организацию работы гостиницы.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
1) Изучить литературу по данной теме;
1. Рассмотреть особенности работы в сфере современного гостиничного бизнеса.
2. Рассмотреть классификации средств размещения гостиничного типа в мировой практике и классификацию гостиничных номеров.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….................3
ГЛАВА 1 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
1.1 Особенности работы в сфере современного
гостиничного бизнеса…………………………………………….4
1.2 Классификация средств размещения
гостиничного типа в мировой практике…………………………….7
1.3 Классификация гостиниц в Российской Федерации……………12
1.4 Типы организационных структур………………………………..16
ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОСТИНИЦЫ
2.1 Службы гостиниц и особенности их функционирования……...21
2.2 Определение численности работников
гостиничного предприятия………………………………………….26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………….……………………………….............28
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ – ДЕЛОВОЙ ТУР ПО МУРМАНСКУ……………..30
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Мурманск - научный и культурный центр области, кузница морских кадров. Для жителей и гостей города открыты двери театров, филармонии, музеев, кинотеатров, Домов и Дворцов культуры, а также научной библиотеки.
В Мурманске расположены 296 спортивных сооружений, в том числе 2 дворца спорта, 2 крупных стадиона, 4 плавательных бассейна, 6 лыжных баз, 3 горнолыжных центра, 1 легкоатлетический манеж и 93 спортзала. В городе представлено более 50 видов спорта. Ежегодно с марта 1934 года в спорткомплексе «Долина Уюта» проводится крупное спортивное мероприятие — Праздник Севера.
В Мурманске, несмотря на его юный возраст, расположено немало достопримечательностей. Столица Кольского Заполярья имеет побратимские связи с девятью зарубежными городами. Мурманск является местом встречи дипломатов, значимых политических фигур, деловых людей и проведения различного рода конференций, встреч и других социально-культурных мероприятий. Одним словом, город успешно интегрируется во многие сферы жизни Европы.
Выставка – ярмарка ремесленников и мастеров декоративно – прикладного искусства Северо – Западного региона «Золотые руки мастеров 2012».
Организаторы: Правительство Мурманской области.
Министерство экономического развития Мурманской области.
Комитет по культуре и искусству Мурманской области.
Мурманский областной художественный музей.
Место проведения: Ледовый дворец спорта.
Дата прибытия: 23 февраля 2012г
Дата отъезда: 26 февраля.
Количество человек: 57 (группа сборная по предварительным заявкам).
Каждый участник получает: Диплом, каталог.
В стоимость входит: Билеты ж/д, заказ трансферта, страховка, монтажные и оформительские работы, аренда необорудованной выставочной площади (минималь.размер 2 кв. м.), плата за участия в выставке-ярмарке, охрана выставки, дополнительные услуги на выставке (указать в заявке), проживание в гостинице, конференц-зал, питание в гостинице и на маршруте, банкет, предоставление экскурсионного обслуживания.
Категория отеля: конгресс-отель “Меридиан” ***
Условия размещения: одноместные и комбинированные номера.
Трансферт: 2 автобуса.
Отдых: Конгресс-отель «Меридиан» расположен в центре Мурманска. Отель является действительным членом национальной Академии гостеприимства, а также, Федерации рестораторов и отельеров. Если после трудового дня вам захочется отдохнуть, то для вас открыты двери в развлекательном комплексе М-Клуб, расположенном в здании отеля. В комплексе М-Клуб работает винный ресторан, бар, банкетный зал, боулинг-центр, бильярдный зал и ночной клуб.
Работа: Ваша выставка будет проходить в Ледовом дворце спорта, это единственный в городе крытый каток площадью 1800 кв.м.
1). 24 февраля с 11:30 до 12:00 будут выдаваться в порядке живой очереди:
бейджи Участников; все закрывающие документы при урегулировании всех финансовых и документарных вопросов.
2). Во время работы выставки стенды сдаются под охрану с 19:00 до начала работы следующего дня.
3). В период с 19:00 до 10:00 вход в выставочный центр закрыт.
4). Для Участников мероприятия доступ на выставку осуществляется по бейджу Участника. Бейдж является официальным документом для беспрепятственного входа и выхода на выставку и действует с 24 по 26 февраля 2012 года.
5). Официальный каталог мероприятия издается за счет средств, полученных от регистрационного сбора и аренды выставочной площади. Участник получает бесплатно 1 экземпляр каталога выставки и диплом.
6). Участник должен самостоятельно урегулировать все вопросы, связанные с выплатой авторского вознаграждения и соблюдением норм законодательства об авторских и смежных правах, а также нести ответственность за их несоблюдение.
Описание тура по дням.
1 день.
17:15 Встреча участников на ж/д вокзале.
17:35 Трансферт-2 автобуса до отеля Меридиан.
18:00 Размещение в отеле (одноместных и комбинированных номерах).
18:30 Свободное время.
19:00 Ужин в отеле (ресторан М-Клуб).
20:00 Конференц - зал. (Виртуальная экскурсия - презентация тенденций, трендов, новинок и идей рукодельной индустрии).
21:00 Свободное время.
21:30 Вечер знакомств (развлекательный комплекс М-Клуб).
23:30 Свободное время.
2 день.
08:30 Завтрак в отеле (шведский стол).
09:00 Свободное время.
09:30 Отъезд к Ледовому д.с.
10:00 Оформление стендов, выставочных площадок.
11:30 Регистрация участников, получение бейджев.
12:00 Обед в кафе на территории Ледового д.с.
14:00 Торжественное открытие праздника.
15:00–19:00 Работает выставка-ярмарка. Выступают фольклорные коллективы.
16:30-17:30 Кофе-брейк.
19:00 Отъезд в отель.
20:00 Ужин в отеле.
21:00 Свободное время.
3 день
08:30 Завтрак в отеле (шведский стол).
09:00 Свободное время.
10:00 Трансферт. Обзорная экскурсия по городу с гидом-экскурсоводом
(Увлекательный рассказ об истории Кольского края и городе герое Мурманске).
12:30 Прибытие к Ледовому д.с.
13:00 Обед в кафе на территории Ледового д.с.
14:00- 19:00 Работает выставка-ярмарка. Проводятся мастер-классы.
16:30-17:30 Кофе-брейк.
19:00 Отъезд в отеле.
20:00 Ужин в отеле.
21:00 Свободное время.
4 день
08:30 Завтрак в отеле (шведский стол).
09:30 Трансферт. Экскурсия в Художественный музей.
11:00 Прибытие к Ледовому д.с.
11:30-17:00 Работает выставка-ярмарка, проводятся мастер-классы и конкурсы.
13:00-14:00 Обед в кафе на территории Ледового д.с.
17:00 Подведение итогов по конкурсам. Церемония награждения победителей. Вручение каждому участнику диплома и каталога.
19:00 Возвращение в отель.
19:30 Свободное время.
20:00 Ужин, торжественный банкет.
22:00 Проводы на ж/д вокзал, отъезд. Трансферт 2 автобуса.
1. Брайиер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995.
2. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. – М.: Нолидж, 1996.
3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство.- М.: Финансы и статистика, 1999.
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2000.
5. Папирян А.Г. Международные экономические отношения. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2002.
6. Александрова А.Ю. Международный туризм. – М.: 2001.
7. Чудновский А.Д., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. – М.: КНОРУС, 2005. – 320 с.
9. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект пресс,2004.-318с.
10.Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма :учебное пособие / С. С. Скобкин. – М. : Магистр : ИНФРА-М,2011. – 469 с.
11. Браймер Р.А. Основы управления индустрии гостеприимства /Пер. с англ. Е.Б. Цыганова. М.: Аспект-Пресс, 1996. 47с.
12. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2003.- 672с.
13. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М.: ЮНИТИ 1996.92с.
14. Туризм и гостиничное хозяйство (учебник)/под.ред. Чудновского А.Д.-М.: Юркнига,2003.-448с.
15. http://www.russiatourism.ru/
16. http://www.sphotels.ru/