Министерство  образования и  науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное Образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«Костромской  государственный  технологический  университет»

Гуманитарный  факультет

Кафедра социально-культурного сервиса и  туризма 

ОТЧЕТ

об  учебной практике

студента Травкиной  Светланы Сергеевны группы 10-ТУ-1

Место прохождения  учебной практики-

Дата начала учебной практики «___»__________2011 г.

Дата окончания  учебной практики «___»_______2011 г. 

                                                                                           Студент___________(подпись)

Руководитель  учебной практики_______________________________________

(ученая степень,  ученое звание, Ф.И.О.)

___________(подпись) 
 
 
 
 

Кострома 2011

Оглавление

1.Введение

2. Формы проведения учебной практики

   2.1. Знакомство с гостиничным хозяйством

         2.1.1. Гостиница «Москвич»

         2.1.2. Гостиница «Шахтер»

         2.1.3. Гостиница «Волга»

   2.2. Знакомство с учреждениями  лечебного отдыха

         2.2.1. Пансионат «Сосновый Бор»

   2.3. Международные туристические выставки

         2.3.1. MITT

3. Выводы  и рекомендации

4. Список  использованных источников

 

    
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Введение

     Учебная практика является необходимым условием образовательного процесса, так как  сегодня очень важно иметь  хорошо подготовленные кадры и быть самому хорошо подготовленным и ознакомленным  с работой персонала того или  иного предприятия. Без знания правильной организации производства товаров  или услуг работник рискует в  лучшем случае быть уволенным с работы или ограничиться штрафом, в худшем-прогореть и потерять свое дело.           В последнее столетие в России развивается сфера услуг, ориентированная на улучшение качества жизни населения. Она включает: страхование, образование, социальное обеспечение. Немаловажную роль играет туризм-временные выезды граждан с постоянного места жительства в выздоровительных , деловых, религиозных и иных целях. Переезды граждан с постоянного места проживания могут длиться в течение двух, трёх, четырёх дней, недель, месяцев(но если человек пребывает на новой территории в течение шести месяцев, то он уже не является туристом). Возникает вопрос: куда разместить туристов в ночное время?       Одним из самых распространённых средств размещения являются гостиницы. Это коллективное средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг. Помимо гостиниц большое распространение получают мотели, отели, различные базы отдыха, пансионаты, санатории и т.д. В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Гостиничное хозяйство - наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, в том числе и России.  
 
 
 
 
 

2.Знакомство  с гостиничным хозяйством

Любое средство размещения имеет определённую структуру. Все гостиницы классифицируются по следующим критериям:

      -название  гостиницы;

      -категория(звездность)

      -место  расположения;

      -количество  мест(номеров);

      -классификация  номеров по категориям и их  цены;

      -форма  собственности;

      -виды  дополнительных услуг;

      -интерьер  гостиницы;

      -порядок  расчёта за услуги и проживание;

      -расчёт  пропускной способности гостиницы=365 дней *количество номеров;

      -расчёт  процента загрузки: Сз=проданные номера разделить на предложенные для продажи и умножить на 100 %,если больше 65, то это хороший показатель;

      В последнее время большой популярностью  также пользуются санатории, пансионаты с лечением, базы отдыха и т.д. В  рамках проведения учебной практики мы познакомились с организацией вышеуказанных учреждений.

      2.2.1. Гостиница «Москвич»

.название гостиницы;

Гостиница «Москвич»

.категория(звездность)

Гостиница «Москвич» имеет категорию трех звезд.

.место расположения;

     В юго-восточной части Москвы, рядом  со станцией метро Текстильщики  возвышается аккуратное шестнадцатиэтажное здание гостиницы «Москвич». Добраться  до гостиницы из центра столицы можно  на метро. Поездка займет всего 15 минут.

.количество мест(номеров)

     Номерной  фонд гостиницы «Москвич» составляет 137 номеров различных категорий. Часть номеров расположена в  блоках по 2,3 и 4 комнаты. В каждом номере есть телевизор, телефон. Завтрак в  стоимость проживания не включен, однако в части номеров и некоторых  блоках имеется кухня с холодильником, электроплитой, чайником и посудой.

. классификация номеров по категориям и их цены;

Номера  класса люкс:

     1.Люкс  двухкомнатный. В номере спальня, гостиная, балкон, ванная комната, туалетные принадлежности, фен, халат, тапочки, телевизор, телефон, кондиционер.

       2 чел.(DBL) 6500 руб.;

        1 чел.(SGL) 4550 руб.;

       2 чел. + 1 доп.(DBL+EXB) 8700 руб;

     2.Люкс  двухкомнатный с кухней. В номере  спальня, гостиная, оборудованная  кухня(холодильник, электроплита, чайник, посуда), балкон, ванная комната, туалетные принадлежности, фен, халат, тапочки, телевизор, телефон, кондиционер.

      2 чел.(DBL) 7000 руб.;

      1 чел.(SGL) 4900 руб.;

      2 чел. + 1 доп.(DBL+EXB) 9450 руб.;

      2 чел. +2 доп.(DBL+2EXB) 11900 руб.;

     3.Люкс  трехкомнатный с кухней. В номере  спальня, гостиная, оборудованная  кухня(холодильник, электроплита, чайник, посуда), балкон, ванная комната, туалетные принадлежности, фен, халат, тапочки, телевизор, телефон, кондиционер.

      2 чел.(DBL) 7200 руб.;

      1 чел.(SGL) 5040 руб.;

      2 чел.+1 доп.(DBL+EXB) 9600 руб.;

      2 чел.+2 доп.(DBL+2EXB) 12240 руб.;

Номера  класса полулюкс:

     1.Полулюкс  однокомнатный с кухней. В номере спальня, оборудованная кухня(холодильник, электроплита, чайник, посуда), ванная комната, туалетные принадлежности, фен, телевизор, телефон, кондиционер.

      2 чел.(DBL) 5600 руб.;

      1 чел.(SGL) 3920 руб.;

      2 чел.+1 доп.(DBL+EXB) 7560 руб.;

2.Полулюкс  двухкомнатный. В номере спальня и комната отдыха, ванная комната, туалетные принадлежности, фен, телевизор, телефон, холодильник, кондиционер.

      2 чел.(DBL) 5600 руб.;

      1 чел.(SGL) 3920руб.;

      2 чел.+1 доп.(DBL+EXB) 7560 руб.;

      2 чел.+2 доп.(DBL+2EXB) 9520 руб.;

Номера  класса эконом:

     1.Номер  DBL в блоке из 3-х комнат. В номере холодильник, телевизор. В блоке з номера. На каждый номер общая ванная комната, телефон, электрочайник.

          2 чел.(DBL) 2900 руб.;

          1 чел.(SGL) 2400 руб.;

          2 чел.+1 доп.(DBL+EXB) 3915 руб.;

          2 чел.+2 доп.(DBL+2EXB) 4930 руб.;

     2. Номер SGL в блоке из 4-х комнат. В номере холодильник, телевизор. В блоке 4 номера. На каждый номер общая ванная комната, телефон, электрочайник.

           2 чел.(DBL) 1960 руб.;

           1 чел.(SGL) 1960 руб.;

           1 чел. +1 доп.(SGL+EXB) 2900 руб.;

           2 чел. +2 доп.(DBL+2EXB) 3840 руб.;

           2 чел. +1 доп.(DBL+EXB) 2900 руб.;

.форма собственности;

Гостиница «Москвич» принадлежит к категории частной гостиницы.

.виды дополнительных услуг;

     В гостинице «Москвич» к услугам отдыхающих:

На первом этаже гостиницы расположен ресторан, где посетители могут отведать изысканные блюда кавказской и европейской кухни.

К услугам гостей гостиницы уютный бар. Другие услуги: 24-х часовая служба приема и размещения гостей, трансфер, визовая поддержка, заказ такси, парковка, камера хранения, получение и хранение корреспонденции на имя гостя, банк, обмен валюты, банкомат, конференц-зал, телефон в каждом номере, факсимильная связь, салон красоты, интернет, спорткомплекс,  заказ завтрака( обеда, ужина) в номер.

 .интерьер гостиницы;

      Гостиница оформлена в классическом стиле. Служба приема и размещения гостей находится на первом этаже. Подняться  в номер можно как по лестнице, так и на лифте. Ресторан и бар  расположены на первом этаже.

 .порядок расчета за услуги и проживание;

     Плата за проживание взимается в соответствии с единым расчётным часом- с 12 часов  текущих суток по местному времени. При размещении до расчётного часа(с 0 до 12 часов) плата за проживание не взимается. В случае задержки выезда клиента плата за проживание взимается в следующем порядке: 1)не более 6 часов после расчётного часа- почасовая оплата;2)от 6 до 12 часов после расчётного часа-плата за половину суток;3)от 12 до 24 часов после расчётного часа-плата за полные сутки.                                                                 

За проживание детей в возрасте до 7 лет в  одном номере с родителями без  предоставления отдельного места плата  не взимается. Работает служба бронирования.

.расчет пропускной способности гостиницы;= 50005

.Расчет процента загрузки: Сз. = проданные номера разделить на предложенные для продажи и умножить на 100%, если больше 65 то это хороший показатель;

100/137*100%=73.   

2.1.2. Гостиница  «Шахтер»

.название гостиницы;

Гостиница «Шахтер»

.категория(звездность);

Гостиница «шахтер» имеет категорию 3 звезды

.место расположения;

     На  юго-востоке Москвы, в районе с развитой инфраструктурой, недалеко от станции метро Братиславская находится гостиница «Шахтер».

.количество мест(номеров);

     Гостиница предоставляет 142 номера категорий  эконом, стандарт, полулюкс и люкс. В  каждом номере возможна установка дополнительного  места.

Номера класса люкс:

     1.Люкс двухместный(1+1). Номер состоит из трех изолированных комнат. В номере роскошная двуспальная кровать, зеркальный платяной шкаф, уютный диван и телевизор. На кухне- набор для утреннего кофе или вечернего чаепития(набор посуды, электрический чайник), холодильник, микроволновая печь. В ванной комнате- махровый халат, фен, туалетные принадлежности. Также в номере городской телефон.

Стоимость в сутки 5200 рублей; дополнительное место 1820 рублей;

     2.Люкс  двухместный(TWIN). Номер состоит из трех изолированных комнат. В номере две кровати(1-спальная и 1,5-спальная), телевизор в каждой комнате, зеркальный платяной шкаф. На кухне- набор посуды, электрический чайник, микроволновая печь, холодильник. В ванной комнате туалетные принадлежности, халат, фен. Городской телефон. Количество мест в номере 2.

Стоимость в сутки 5200 рублей/номер, 2600 рублей/место и 1820 рублей/дополнительное место;

Номера класса полулюкс:

     1.Двухместный 1+1(повышенной комфортности). Двухкомнатный номер с кроватью king-size. В номере небольшая кухня, оснащенная всем необходимым(холодильник, микроволновая печь, электрический чайник, набор посуды), ванная комната с туалетными принадлежностями, шкаф, телевизор.