Понятие этикета, история его возникновения

     Рабочий костюм – это, прежде всего обычный (повседневный) костюм: брюки и пиджак. Вполне допустимы джемпер, пуловер  или свитер под горло, только не свитер с воротником, как для лыжной прогулки. Брюки и кожаный пиджак или хорошо сшитая куртка – приемлемый вариант. Во всех случаях обязательны рубашка и галстук. Галстук не требуется лишь к рубашке особого покроя или, например, к водолазке. 

     Рабочий костюм деловой мужчина носит  в обычные дни, когда он работает с бумагами, компьютером, калькулятором, за пишущей машинкой, составляет доклад или отчет, т.е. почти весь день проводит за рабочим столом. Если это руководитель и у него не запланированы совещания, встречи с партнерами, прием делегаций, он приходит на работу тоже в рабочем костюме.

     Деловой костюм мужчины– это любого цвета  брюки и пиджак и соответственно подобранные к ним рубашка  и галстук.

     Вечерний  туалет делового мужчины должен состоять из брюк и пиджака непременно одного цвета и белой (только белой!) рубашки.

     Сейчас  белые носки можно носить только со спортивным костюмом, на прогулке за городом, с обувью для тенниса, а  также с кедами и кроссовками.

     Можно надеть цветной пиджак с оттенками  красного (темно-фиолетовый, темно-бордовый и т.п.), но никак не красного цвета – это одежда служащих сферы быта, обслуживания, но не деловых людей.

     Из  украшений мужчина может носить только перстень или перстень в сочетании  с обручальным кольцом (оно не является украшением). Перстень и обручальное  кольцо должны быть на разных руках.

     Сейчас  многие молодые бизнесмены носят  цепочки. И это стало нормой, при  этом цепочку не должно быть видно. Если же ее носят поверх одежды (да еще  с нательным крестом) – это  проявление дурного тона.

     Вырабатывая стиль одежды, нужно обязательно учитывать свои данные: возраст, комплекцию, положение в обществе.

     Следить за своим гардеробом. Это не пижонство, а суровая необходимость.

     Строго  соблюдать правила гигиены (менять рубашку, белье, носки не реже одного раза в три дня, руки содержать  чистыми, ногти опрятными).

     Перед выходом на улицу не забыть осмотреть  себя в зеркале;

     Следить за осанкой, походкой, прической.

     Никогда не размахивать руками. Жестикуляция допускается лишь в ораторском искусстве.

     Мужчине нельзя держать руки в карманах брюк или пиджака, когда он здоровается или разговаривает с женщиной, со старшими по возрасту или положению или идет навстречу им. 

     При входе в лифт обязательно нужно  здороваться. Надо сказать всем находящимся  в нем «Добрый День» в зависимости  от времени дня (к этому следует приучать и детей). Соблюдать эти правила, входя в купе, если там уже сидит пассажир, попутчик, здороваться, проходя на место в самолете к окошку.

     В гостях обувь не снимают, но при этом необходимо иметь сменную обувь  или привести свою уличную обувь в надлежащий порядок с разрешения хозяев. В России нередко принято предоставлять гостям домашнюю обувь вместо уличной, но это нежелательно!

     Мужчина, выезжающий в заграничную командировку, должен иметь минимум три костюма: а) для работы, б) для улицы до 18 часов, в) выходной – вечерний. Обувь может быть цветной, но для вечера требуются ботинки черного цвета и обязательно на кожаной подошве. Носки следует подбирать в тон костюму, а лучше – галстуку. Платок во внешнем кармашке пиджака должен гармонировать по цвету с галстуком или быть белым. 

     ЭТИКЕТ  В КУЛЬТУРЕ ПИТАНИЯ

     Посуда  и столовые приборы

     Красивая  сервировка стола создает хорошее  настроение и делает блюда более  вкусными.

     Красота стола во многом зависит от столового  белья, которое должно быть свежим и  чистым, накрахмаленным и отутюженным. Скатерть подбирается в соответствии с событием, интерьером комнаты, цветом стен и штор. Для особо торжественных случаев накрывается белая скатерть, для других событий - цветная, но не яркая и не броская, для детских праздников - с веселым рисунком. Скатерть должна быть льняной, не следует стелить для гостей клеенчатую скатерть или клеенку поверх нарядной скатерти. Даже очень красивую клеенчатую не следует стелить в праздничный вечер.

     Под скатерть можно положить другую, или любую мягкую светлую ткань (сукно, фланель), тогда скатерть лежит ровнее, стук тарелок и столовых приборов смягчается. Края скатерти спускаются на 25-30 сантиметров, но не ниже сиденья стула. Углы ее опускаются вдоль ножек стола. Посередине скатерть можно загладить, чтобы складка проходила по центральной линии стола.

     Хорошая хозяйка подготовит к празднику  плотные салфетки на тот случай, если кто-то из гостей случайно испачкает  скатерть. Такую салфетку можно положить на испачканное место, сверху поставить какое-нибудь блюдо, и стол снова - красивый и чистый.

     Полотняные  салфетки одинаковой квадратной формы, лежат одинаково сложенными на закусочной или пирожковой тарелке каждого  гостя. Сложить салфетки можно четырехугольником, треугольником, трубочкой, парусом

     Бумажные  салфетки не надо раскладывать каждому  гостю: они стоят в красивой вазочке  на столе, их гости берут сами.

     Против  стула на столе ставится закусочная тарелка или подтарельник на расстоянии двух сантиметров от края стола. Слева  от закусочной ставится пирожковая тарелка, между ними примерно 5 - 10 сантиметров.

     Справа  от закусочной тарелки кладут ножи, лезвия которых смотрят на тарелку, между закусочной и пирожковой тарелкой кладут вилки зубцами вверх. Ручки  ножей и вилок должны быть на одном  уровне.

     Начинают  есть теми столовыми приборами, которые  находятся дальше от закусочной тарелки  – это закусочный нож и закусочная вилка, они предназначены для  холодных закусок. Столовые нож и  вилка кладутся у самой закусочной тарелки, но они не должны лежать под бортами тарелки. Столовым ножом и столовой вилкой едят горячее мясное блюдо. Рыбный нож и рыбную вилку кладут между закусочными и столовыми приборами.

     Рыбная  вилка отличается от столовой тем, что  ее углубление в середине больше, чем  по краям. Рыбный нож - с тупым концом, которым отделяется рыба от костей. Кончик не должен быть острым, иначе он разрежет тонкие косточки рыбы. Во время еды кости рыбы укладываем в середину тарелки, но ближе к правой стороне, создавая красивую форму из костей, т.к. в тарелке всегда должно быть красиво. Слева можно поставить специальную тарелочку для рыбных костей и других отходов.

     Иногда, при отсутствии ножа, используют две  вилки: вилкой в правой руке отделяют мясо рыбы от костей, вилкой в левой  руке едят очищенную рыбу.

     Суповую ложку кладут между закусочным и столовым (или рыбным) ножами. 

     Фужер для воды ставится за закусочной тарелкой напротив лезвия столового ножа. Правее этого фужера ставятся бокалы и рюмки (если в них есть необходимость), причем каждая последующая рюмка меньше предыдущей.

     Можно поставить приборы со специями, в  приборах - маленькие ложечки.

     Десертные и фруктовые приборы подают к  соответствующим блюдам. Их размещают  перед закусочной тарелкой.

     На  столе устанавливаются блюда  с холодными закусками, салаты в салатницах, при каждом блюде должен быть свой прибор для раскладки, которым гость кладет закуску в свою тарелку, но не делает этого своей вилкой.

     На  стол ставится супница, и хозяйка  разливает гостям суп за праздничным  столом, а не на кухне. Сначала суп предлагается почетному гостю, затем дамам, затем мужчинам. Тарелки с супом передаются справа налево. Также и все жидкости - напитки, чай, суп - передаются справа налево (по часовой стрелке); салат, закуски, горячие блюда передаются слева направо (против часовой стрелки).

     Горячее блюдо тоже ставится на праздничный  стол, и каждый гость может положить в свою тарелку это блюдо приборами  для расклада. Если предлагается дичь, то можно выбрать кусок, который  понравился, если же мясо, то выбирать нельзя: надо брать тот кусок, который смотрит на вас. Хозяйка может сама разложить это блюдо гостям, но это могут сделать и мужчины, ухаживая за дамами.

     Праздничный стол следует украсить. Цветы дополнят убранство стола, но они не должны быть крупными и резко пахнущими. Не стоит ставить на стол громоздкие вазы и много букетов, цветы не должны прикрывать собой приборы и закуски. Цветы разной высоты выглядят более естественно. В высокую вазу лучше поставить цветы в полтора раза выше ее длины, в низкую - в полтора раза выше ее ширины.